Într-o bătălie dură și uneori înfricoșătoare pentru client, care nu este afectată de criza economică globală, unul dintre cele mai eficiente instrumente de luptă este personalul competent și motivat în mod corespunzător. Angajatul este obligat să-și respecte echipa, trebuie să facă tot posibilul pentru a se asigura că venitul pentru schimbare este cel mai înalt - puteți realiza acest lucru prin crearea unei scheme motivaționale pentru personal.
Vreți ca intermediarii între bucătari și oaspeți să se străduiască să mărească fluxul de numerar al instituției dvs.? Setați chelnerii cu iiko un procent progresiv de vânzări. Pentru a începe circuitul este suficient să se uite în programe motivaționale constructor Aiko și atribui marca în creștere recompense - praguri pot fi menționate, de exemplu, „acasă“, „specialist“, „Professional“.
Pentru a face schema interesantă pentru angajați, informațiile despre creșterea procentelor progresive sunt afișate în biroul personal al chelnerului. Datele devin disponibile la deschiderea schimbării - începând cu ziua de lucru, salariatul primește nu numai un raport privind calcularea bonusurilor, ci și recomandări pentru îmbunătățirea rezultatelor. Punerea în aplicare a acestei decizii, și veți vedea - nu va dura o săptămână pentru chelneri să organizeze un concurs neoficial pentru cel mai bun specialist. Deci, cresterea profiturilor fara efort suplimentar din partea dumneavoastra.
Motivație pentru vânzarea de feluri de mâncare cu fodkostom scăzut
Una dintre cele mai comune metode de optimizare a fluxului de profit este de a vinde mâncăruri cu fodkostom redus. Începeți schema motivantă în stilul "Vindeți 5 clătite cu caviar și obțineți 300 de ruble" - și chelnerii nu vor uita niciodată să ofere oaspetelui un vas "preferat". În plus, aceștia vor găsi în mod necesar cuvinte convingătoare care vor crește vânzările la nivelul de care aveți nevoie.
În același mod, puteți să-i motivați pe chelneri sau pe agenți de vânzări să vândă feluri de mâncare care au date de expirare: iiko poate genera un raport privind disponibilitatea mărfurilor perisabile în feluri de mâncare. Și să creați o schemă de bonus în funcție de sarcină.
Chelnerii deja operează în vârfurile râurilor? Este timpul pentru a motiva bucătari, pentru că fără munca lor pentru a satisface vizitatorul cu 100% nu reușesc. Folosind iiko, puteți seta deduceri premium din vânzările de personal în unitățile de producție. În acest caz, fiecare echipă va primi bonusuri pentru implementarea acelor feluri de mâncare gătite în magazinul lor. De exemplu, vânzările de desert premium câștigat doar cofetar, cererea de creșteri salariale kebab bucătar, ca procent din vânzările de aperitive reci place bucătari magazin.
În plus, puteți stabili un procentaj pentru vânzarea de alimente și băuturi în anumite momente, determinând astfel barmanului să vândă la un moment dat produse alcoolice puțin populare sau foarte scumpe. Managerii pot fi, de asemenea, motivați, de exemplu, de planul de venituri pentru o anumită perioadă. Acest lucru va spori eficiența întregului personal al instituției: managerul interesat va putea găsi o modalitate de a obține rezultate maxime de către subordonații săi.
Personalul prietenos - o echipă în care relația construită pe înțelegere și încredere reciprocă, atât pe orizontală (între colegi), cât și pe verticală (între superiori și subordonați). Folosind iiko, se poate realiza transparența în toate chestiunile legate de promovarea și monitorizarea acțiunilor de personal: deschiderea unei pagini personale pe ecran, angajatul vede cele mai recente informații cu privire la bonusuri, promoții și alte scheme de stimulare, sa întâlnit cu știrile întreprinderii și realizările personale. Experiența a demonstrat că această soluție vă permite să abordeze rapid problemele apărute în cursul lucrărilor, a pus în conflicte interne și motivarea angajaților pentru a atinge succesul comun.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: