Numele, locația, raționalitatea locației întreprinderii și modurile de funcționare a acesteia,

Strada Sadovaya, 5

Numele, locația, raționalitatea locației întreprinderii și modurile de funcționare a acesteia,

Rationalitatea locației întreprinderii și modurile sale de funcționare

Restaurantul este situat în centrul istoric al Sankt-Petersburg, lângă Muzeul Rus, Palatul Mikhailovsky, care sunt frecventate atât de străini cât și de mulți locuitori ai orașului. După o vizită, muzeele pot fi relaxate în atmosfera confortabilă a restaurantului "Homelyad Princely". Sala de banchet este făcută în stil rusesc. În conacul rus a aranjat întotdeauna ceva neobișnuit și fabulos, pentru că proprietarul a vrut să-i surprindă pe oaspeți. Frumusețea și bunăstarea proprietății au arătat un gust rafinat și un sentiment de stil. Cu toate acestea, este posibil să uimiți imaginația chiar și acum.







Mod de funcționare între orele 11.00 și 01.00.

Forma de proprietate organizatorică și juridică

Forma de proprietate organizatorică și juridică: Societatea pe acțiuni închisă. Fondul este dat numai de către fondatori și este împărțit într-un anumit număr de acțiuni.

Locul întreprinderii în clasificarea întreprinderilor din sectorul alimentar public (GOST)

Restaurantul clasei "Lux" - perfecționarea interiorului, confort ridicat, o gamă largă de servicii, un sortiment de produse originale, specializate și specialități originale.

Informații despre consumatori

Restaurantul este public. Consumatorii sunt în mare parte străini și locuitori ai orașului. Cererea consumatorilor pentru produsele întreprinderii este ridicată.

Informații despre certificare

În conformitate cu GOST R. 50764-95 "Servicii de catering public".

Servicii о.п. - rezultatul activităților întreprinderii pentru a satisface nevoile consumatorilor în ceea ce privește activitățile de nutriție și de agrement.

Servicii de producere de produse de patiserie si cofetarie:

- fabricarea pe comenzile consumatorilor;

- fabricarea de feluri de mâncare din materiile prime ale clientului;

- serviciul unui bucătar, cofetar acasă.

Servicii de organizare de consum si servicii:

- Organizarea și întreținerea de sărbători, mese festive, participanți la conferințe, seminarii;

- Chelner de servicii pentru servicii la domiciliu, livrare de produse culinare și servicii la locul de muncă și acasă, de-a lungul rutei de transport de călători;

- Rezervarea locurilor în sala restaurantului și organizarea unei hrănări complexe raționale;

Servicii de vînzare de produse culinare:

- realizarea prin magazin, departamente de gătit în afara întreprinderii;







- vacanțe la domiciliu;

- setul complet de produse culinare pe șosea;

Servicii de organizare de petrecere a timpului liber:

- organizarea de servicii muzicale, concerte, programe.

- Furnizare de ziare, reviste, jocuri de masă, biliard;

Servicii de informare și consiliere:

- consultări de specialiști în domeniul producției, înregistrării producției culinare și stabilirii meselor;

- sfaturi privind problemele legate de dietă;

- organizarea de cursuri de pregătire în domeniul abilităților culinare;

- rulare de lenjerie de masă, vase, aparate, inventar;

- ambalarea mâncărurilor rămase după serviciul și cumpărarea în întreprindere;

- depozitarea garantată a bunurilor personale ale consumatorului;

- parcarea mașinilor private ale consumatorilor în parcarea organizată a întreprinderii.

Certificarea serviciilor de catering este confirmarea conformității serviciilor cu cerințele obligatorii ale documentelor normative.

Documentele normative pentru respectarea cărora se efectuează certificarea serviciilor de catering.

1. Hotărârea Guvernului nr. 1036 din 15 august 1997

"Reguli pentru furnizarea serviciilor de catering public".

2. GOST R. 50763-95

„OP produse culinare vândute populației. "

3. GOST R. 50764-95.

"Servicii de catering public". Clasificare, cerințe.

4. GOST R. 50762-95.

„O. etc clasificarea întreprinderilor. "

5. GOST R. 50935-96

„OP cerințele pentru întreținerea personalului ".

"Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile de catering".

"Condiții și termeni pentru punerea în aplicare a produselor deosebit de perisabile".

"Construirea normelor și regulilor clădirilor și structurilor publice".

10. Hărți tehnologice, tehnice și tehnologice.

Toate serviciile sunt supuse certificării.

Lista de sortimente de produse

Specialități și băuturi.

Mâncăruri și gustări reci - 15

Apetisante calde - 7

Supe - 4 + rece, dulce pe sezon

Al doilea fel de mâncare caldă - 20

Dulciuri - 6

Băuturi: fierbinți - 8

Produse făinoase și produse de cofetărie - 10

Schema de structură organizatorică a managementului întreprinderilor din sectorul alimentar public

Numele, locația, raționalitatea locației întreprinderii și modurile de funcționare a acesteia,

Structura organizatorică a managementului este o formă de diviziune a muncii, care stabilește anumite funcții de conducere pentru subdiviziunile structurale relevante ale aparatului de conducere.

Director - gestionează întreprinderea. El este pe deplin responsabil pentru toate aspectele întreprinderii.

Șef de producție sau șef de șef și organizează activitatea de producție.

Șeful producției - este responsabil pentru organizarea activității de producție, calitatea produselor, implementarea programului de producție.

Directorul - conduce activitatea personalului, organizează servicii pentru clienți, răspunde de calitatea serviciului de relații cu clienții, organizează lucrările chelnerilor, barmanului, coordonează activitatea sala cu producția.

Managerul de aprovizionare sau depozitarul supraveghează un serviciu de furnizare.

Un contabil este un specialist care conduce și ține cont de circulația resurselor materiale și financiare, este responsabil pentru corectitudinea și oportunitatea decontărilor cu furnizorii, consumatorii, serviciul fiscal etc.

Toți membrii personalului întreprinderii sunt împărțiți:

- principal (producție, serviciu);

Șeful de producție, chelnerul este managerul funcțional-specialist și se referă la grupul administrativ și de management.







Trimiteți-le prietenilor: