Merenga, sau așa cum o numim adesea, băștinașii pot servi nu numai ca un desert complet, ci și ca o decorare pentru un tort.
Judeca pentru tine, prăjituri, acoperite cu mastic, adăugați greutate și un aspect nenatural la produs. În opinia noastră, astfel de prăjituri sunt frumoase, dar nu se simt ca mănâncă, doar urmăriți. Merenga pentru decorarea tortului la un cost merită un ban, iar cu ajutorul coloranților și duzele de la meringue puteți crea opțiuni luminoase și elegante pentru cea mai obișnuită tort de biscuiți.
Amintiți-vă, cel mai important lucru când decorați deserturile și orice altceva este o schemă de culori bine aleasă, cu această alegere cele mai simple forme arătau originale și strălucitoare.
Ingredientele
- Proteină - 50 g (2 bucăți)
- Zahăr - 100 g
- Acid citric - la vârful cuțitului
Procesul de gătit
Mai întâi vom pregăti o baie de aburi. Se poate face în moduri diferite. În tigaie, trageți apă, pe partea de sus pentru a pune mai puțin vase, dar că nu atinge apa de la partea de jos, dar bortikami păstrate în partea de o oală mare. Alternativ, puteți construi o structură folosind o sită, așa cum se arată în fotografia de mai jos, apoi puteți pune pe sită orice fel de mâncăruri rezistente la căldură.
Îndepărtați albi în mâncăruri uscate, curate, la o densitate medie a spumei.
Apa duce la fierbere și reduce căldura.
Proteinele se pun pe o baie de aburi, adăugați treptat zahărul și continuați să bateți în mod constant cu un mixer. Adăugați acidul citric.
Bateți albi pe baia de aburi până când zahărul este complet dizolvat.
Când zahărul din proteine sa dizolvat, scoateți crema merengue de la căldură și continuați să bateți timp de încă 5-7 minute până când amestecul se răcește. Masa va deveni strălucitoare și groasă.
Apropo, în acest stadiu am primit o cremă de proteine pasteurizată cu drepturi depline pentru decorarea deserturilor și formarea de flori, se numește "meringă umedă", adesea formează capace pentru capcaș.
Din crema care rezultă, vom forma elementele necesare.
Coaceți la o temperatură de 90-100 ° C timp de 2,5 ore. Temperatura exactă pe care o determinați după prima șarjă, dacă bezele devin galbene, atunci temperatura de coacere este prea mare. Timpul poate fi, de asemenea, mai mare sau mai mic, în funcție de dimensiunea cifrelor. Dacă aveți nevoie de merengi pe un baston, atunci un baston ascuțit sau o scobitoare va fi perfect atașat după coacere.
Și ultimul sfat foarte important. Merenga are nevoie de aer uscat, așa că păstrați meringu rece în recipiente bine închise. Dacă puneți merengue la temperatura camerei, după un timp va deveni lipicios și va sparge forma atunci când vine în contact.
Iată un exemplu de cum să decorați un tort de ziua de naștere sau o altă vacanță cu propriile mâini acasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: