Cheesecakes sunt desertul cel mai delicios de casă. Puteți să-l pregătiți în funcție de diferite rețete. Cea mai simplă dintre ele constă doar din trei ingrediente, cu cookie-ul ca bază pentru desert. Există, de asemenea, o rețetă complexă pentru un cheesecake de ciocolată-cafea, bazat pe cookie-urile pregătite de mâini. Cheesecake este considerat cel mai luxos dintre toate deserturile existente și, fără îndoială, merită câteva sfaturi pentru pregătirea sa.
coacere
Atunci când coaceți cheesecake, este important să nu o supraexpuneți. Dacă înfățișarea pare a fi subțire și mijlocul tremura, atunci este gata și este necesar să opriți cuptorul. Cu toate acestea, forma de tort trebuie lăsată în cuptor și ușa este închisă. Aproximativ într-o oră, când tortul se va răci, se poate obține de la cuptor. Dacă fisurile sunt vizibile pe suprafață, aceasta indică faptul că tortul este supraexpus.
Brânza - principala componentă a unui cheesecake
În orice rețetă cheesecake vine brânză topită. Rezultatul final al desertului este influențat de mulți factori, dar depinde în primul rând de alegerea corectă a brânzei de cremă. Cheesecake este cel mai bine servit cu brânză într-o brichetă, deoarece tubul vinde, de obicei, brânză bătută, care conține multă aer, care nu are un efect mai bun asupra calității tortului. Pentru a face umplutura tortului monotonă, brânza trebuie folosită la temperatura camerei. Brânza prea rece va trebui să fie bătută mai mult până la consistența cremoasă. După ce branza este adusă în starea dorită, adăugați la ea toate ingredientele necesare, în funcție de rețetă, apoi se amestecă bine și se amestecă bine.
Textură de umplutură pentru cheesecake
Textura desertului are cel mai important sens. Conform unor rețete, atunci când se gătește, se adaugă o cantitate mică de făină sau amidon, apoi umplutura este mai densă. Umplerea mai matasoasă și mai aerisită se obține atunci când se gătește fără adăugarea făinii, precum și prin coacerea unui tort într-o baie de apă la un regim de temperatură suficient de scăzut.
Baie de apă pentru desert de coacere
Din moment ce cheesecake-ul este un desert destul de delicat, ar trebui să fie ars într-un foc uniform și lent, în timp ce monitorizăm constant că nu este ars. Cel mai bun mod de a pregăti un desert delicat și delicios este o baie de apă. O mucegai cu un tort plin în ea trebuie să fie plasat într-un recipient mare umplut cu apă în timpul coacerii. În acest caz, va fi coapte mai uniform și nu va arde. Apa nu trebuie să ajungă mai mult decât mijlocul mucegaiului, pentru a exclude apa să cadă pe tort în timpul fierbei apei.
Formă pentru coacerea cheesecake
Cel mai bine este să folosiți o formă separată pentru coacere, astfel încât tortul răcit să poată fi ușor extras din acesta. Înainte de a folosi matrița, este necesar să verificați dacă este bine închisă în jurul marginilor, în caz contrar putând să curgă aluatul prin golul format. Partea inferioară și părțile laterale ale formei sunt învelite cu folie, astfel încât apa să nu poată curge în tort. După aceasta, forma este pregătită pentru coacere într-o baie de apă.
Cum știu dacă este pregătit un tort?
Când coaceți un tort, una dintre sarcinile principale este atunci când felul de mâncare este gata să gătească. La urma urmei, coaceți un tort - asta, atunci, stricați-l. Prin apariția de cheesecake este imposibil să se determine dacă este gata sau nu. Tortul arzător din centru ar trebui să se scuture puțin. În acest moment, ar trebui să terminați coacerea și lăsați-o să se răcească pentru noapte. Un astfel de tort va ieși neapărat cu o umplutură delicată și matasoasă. Tortul trebuie pregătit în avans, de preferință cu o zi înainte de servire. În cazul în care fisurile sunt vizibile pe tort, atunci prăjitura este ușor coaptă. Pentru a preveni acest lucru, scoateți forma de tort din cuptor și glisați ușor interiorul tortului și forma cu un cuțit subțire. Ar trebui să faceți același lucru înainte de a lua tortul din matriță.
Desertul este pregătit pentru masă
După ce a răcit cheesecake-ul, este pe deplin pregătit să-i servească oaspeților. Deplasați-l cu grijă la un vas pregătit, dar îl puteți servi și pe baza formularului. Tortul poate fi decorat cu zahăr pudră sau ciocolată rasă. Foarte frumos și original va arăta ca un desert decorat cu pene de fructe proaspete. Trimiteți-vă munca de artă cu mândrie și prietenii dvs. o vor aprecia. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: