Legume thailandeze

Deseori oamenii scriu despre fructele thailandeze. astfel încât există o mulțime de informații pe Internet, dar lucrurile sunt mai modeste cu legumele. Cred că lucrul este că nu toată lumea îi place legume și în afară de setul clasic pentru borș (cartofi, morcovi, ceapa, varza, sfecla), și castraveți cu roșii la salata, nimic altceva încearcă, dar în zadar! La urma urmei, în Tae, există atât de multe oportunități pentru a vă diversifica meniul cu alimente vegetale utile, mâncăm zilnic legume și verdeață și am decis să împărtășim cu dvs., dragi cititori, notele noastre de pe piețele thailandeze.

Jeanne va reface această pagină cu legume noi cu timpul. Există o pagină separată despre verdeața thailandeză.

Legume în Thailanda

Prefer să cumpărăm legume pe piață - este proaspătă, pentru că majoritatea fermierilor locali se tranzacționează și prețurile sunt foarte democratice, deci pentru cei care doresc să mănânce buget, dar util, vă pot sfătui să treceți la legume și verdeață. Ceea ce nu este pe piață, este în magazin, sfecla, de exemplu.

În primul rând voi vorbi despre cele mai uzuale legume pe care le cumpărăm de obicei în Tae.

Roșiile și castraveții, de regulă, nu vă mulțumesc fratelui nostru, sunt mai puțin gustoase, mai proaspete sau acre, mai puțin abundente, dar foarte ieftine - pe piață poate fi de 1 kg. pentru 15-20 baht pentru a cumpăra castraveți.

Castraveții sunt doar două soiuri: mari și mici :). Mare - cu semințe dezvoltate și coajă groasă, care trebuie curățată. Mici delicioase și delicate, principalul lucru este să alegeți specimene solide și mai verzi.

Castraveți din Thailanda de pe piață

Cu roșiile este și mai rău, singura varietate care ne place - cireșe mici, formă ovală, cost - 50-70 baht pe kg. sau roșii mici rotunde, cum ar fi soiurile de struguri din Rusia, nu sunt la fel de saturate ca cireșele, dar și nimic, costă 50 baht pe kg.

Tomate de cireș roșii de pe piață

Mici roșii thailandeze

Există și alte soiuri de roșii, dar toate acestea nu au un gust atât de bogat, de multe ori acru, fie că sunt mici sau mari de roșii, chiar au o culoare palidă.

Tomate în Thailanda

Cartofii, am încetat să mănâncă în Rusia, dar pentru farangi, cartofii sunt vânduți în magazine și pe piețe, dar există multe pesticide în el. Și mulți oameni thailandezi le place să crackle cu chipsuri naturale sau cartofi prăjiți.

Noi, în Thailanda, mâncăm numai yam, este și cartofi dulci. Cunoașterea cu cartofi dulci la noi nu a avut loc în Tae, iar în Indonezia pe Bali. Un comerciant local care a vândut cartofi dulci brute, care, apropo, părea chiar mai rău decât aici în Tae; insistent a oferit să încerce cartofii dulci fierți, care a fost pregătit acolo, exclamând: "bagus-bagus!", adică - foarte gustos.

În Asia, cumpărăm o varietate de cartofi dulci, se prepară foarte repede și are un gust dulce, nu ca cartofii ruși la care suntem obișnuiți. Piețele vând diferite tipuri, nu vă voi spune numele și de ce aveți nevoie de ele? Există tuberculi mari și mici, de diferite culori, mai ales maro sau maro deschis. Tuburi mari în interiorul - alb-violet, atunci când fierbere devin violet închis și pata activă de apă, astfel încât acestea mai bine bucătar separat. Tuberculii mici și medii sunt vopsite în galben strălucitor după gătit, le place mai mult. De obicei, într-o uniformă fierbem bățul și mâncăm cu o salată de legume proaspete. Gătite cartofi dulci sunt adesea vândute pe stradă - fierte sau fierte pe grătar sau prăjite în felii de ulei de cartofi dulci. Prețurile de piață pentru cartofii dulci sunt mult mai mici decât prețurile magazinelor - 20-30 baht / kg.

Batat în Thailanda

În piețele sunt vândute și alte culturi radacini, cum ar fi taro. Taro este o rădăcină sălbatică care crește pe malurile corpurilor de apă. O recoltă foarte rădăcină de amidon, care este mâncată ca un cartof, și este, de asemenea, folosit pentru a face deserturi. În forma sa brută, nu se mănâncă, deoarece tuberculii și frunzele conțin rafide de acid oxalic de calciu, care provoacă arsuri severe în gură, dar când se prepară aceste substanțe se distrug. În fotografia din stânga.

Legume rădăcinoase din Thailanda, taro și cartofi dulci

Morcovii din Tae toate importă în întregime din China, să le vadă cu acordul Chinei. (Ei și-au cumpărat propriii morcovi de la vârfuri numai în nordul Taya). Pe piețe vinde același chinez, doar de două ori mai scump (40 baht / kg) decât în magazin - 20 baht / kg. Se pare că cumpără în supermarkete și revând pe piață, care ar susține sortimentul :). Nu voi ghici ce se fertilizează în China, dar este delicios. Îl înmuiem și apoi mâncăm doar crud sau în salate și, bineînțeles, în supe.

Cele mai populare legume sunt morcovii, ceapa, cartofii

În Tae mare varietate de vinete în toate dimensiunile și o varietate de culori, există clasic, familiar pentru noi de formă și culoare, există Thai - mici și rotunde, cum ar fi tomate, o varietate de culori - verde, alb, violet și chiar galben. Încă sunt lungi și subțiri, ca niște castraveți mici - verzi sau violeți. Pentru gust, nu diferă mult. Din moment ce în familia noastră când am mânca vinete (compot cu roșii și busuioc), atunci le ia nu de multe ori. Thais le mănâncă crude cu sosuri picante sau se adaugă la supe și curry. Vinetele nu sunt scumpe, soiuri locale, în special în care sunt vândute pe piață de aproximativ 20 de baht pe kg.

Dovleacul din Tae este cu siguranță mai gustos și cel mai simplu și mai ieftin - 20 baht pe kg. care este comercializat peste tot. Este chiar umed gustos! Deseori gătesc cu supele ei - cartofi piure (de exemplu, dovleac de morcovi cu lapte de nucă de cocos) sau fă-o tocană de legume. Butașii locali sunt folosiți în principal pentru prepararea deserturilor dulci, de exemplu, budinca într-un dovleac întreg sau supe dulci pe lapte de cocos.

O altă legume economice este varza! Și Beijingul sau chinezii costă un pic mai mult decât obișnuitul, cu capul alb, care costă aici 10 baht / kg. Un șef mediu al Beijing costă 10 baht, iar în Chiang Mai în general, pentru 10-15 baht vinde 3 capete! Deoarece îmi place mai mult varza Peking, îl cumpărăm în principal pentru salate și supe.

Varza de pe piața thailandeză

Pădurea din Peking în Thailanda

Ne place să cumpere broccoli și conopidă, prețurile de pe piață în special accesibile (în comparație cu magazine) - 50-60 baht / kg pentru broccoli și 30-40 baht / kg de conopidă. Totul este proaspat cu frunze verde, nu decolorate. Chiar și fiica are un început, deși în Rusia nu a fost posibil să o forțeze. Găti doar pentru un cuplu și mănâncă, ca o farfurie.

Broccoli și conopidă în Thailanda

Așa cum ați observat cu siguranță, în Tae este porumb foarte rece, uriaș, suculent și dulce, poate fi chiar brut dacă îndrăznești. Porumbul brut, tăiat de la ureche, de obicei adaug la salate și mănânc mâncând chiar așa, chiar și fără sare. Este mai ieftin să luați porumb brut pe piață dacă doriți să-l gătiți singur. Costul este de la 30 baht / kg.

În Thailanda, de asemenea, vândut porumbul de porumb - un porumb tânăr care este mâncat brut sau fiert, adăugând supe, salate și amestecați prăjituri - mâncăruri pregătite într-un wok.

Porumb mic din Thailanda - porumb pentru copii

Și încă există porumb colorat, aici, de exemplu:

Porumb vopsit în Thailanda

Fructele tinere din lofa - da, da de la care se fac loofahurile, daca nimeni nu o va manca si va creste mai mult decat este necesar :). Forma aminteste de castravete lungi si nu foarte groase, netede sau nervurate la atingere. Pentru a gusta ca un tânăr dovlecel, doar un pic dulce, mai scurt decât un amator. Thai Lyfu bucătar, tocană, marinare și mâncat crud și uscat. Prețul de pe piață este de 20 baht / kg.

Lüfa în Thailanda

Acum du-te spun atât de exotice, de obicei, încerc să-și planifice sau să încerce să se distreze și să se extindă gusturile gastronomice.

Daikon sau rechinul chinezesc este o recoltă lungă de rădăcinoasă albă, asemănătoare cu un albastru de morcov. În forma sa brută, ca și ridichea noastră. Daikon tava local și se adaugă la supe. Prețul de pe piață este de 20 baht / kg. Aceasta este una dintre acele legume pe care le-am încercat și nu le mai devenim, nu le placem ridichea.

Daikon în Thailanda

Pepene galbene chinezești, vândute pe piață și în supermarkete ca produs semi-finit, felii și umplute cu carne și legume. Gustul este amar, de ce o mănâncă? Dar, după cum sa dovedit, este foarte util - îmbunătățește compoziția sângelui și ajută la afecțiunile renale. Și ce nu mâncați pentru a vă îmbunătăți sănătatea? Thais sufoca, dar mănâncă :). Nu vă voi spune costul, dar nu este mare, ca toate legumele pure Thai.

Chineză pepită amară

Miezul palmierilor și florile palmei de banane sunt pur exotice, au încercat o dată, nu s-au ciocnit. Miezul are un gust dulce și amar, sau ceva special.

Inima palmierilor din Thailanda

Florile proaspete de banane sunt foarte tartrice și amare, spun că sunt ca niște anghinare (nu am încercat anghinare ... ca). Thais le folosesc pentru a face supe și piure de cartofi și în salate.

Banane flori în Thailanda

Banana flori în Thailanda în secțiunea

Tuburi de bambus noi, pe care tocmai le vom încerca și care nu sunt deloc legume. Apropo, trebuie să fie curățate, aburite și fierte, deoarece materiile prime au un gust amar. Pe Internet chiar scriu despre prezența acidului prusic, așa merită încercat? Lăstarii de bambus sunt de obicei mâncați în formă conservată, și sunt, de asemenea, adăugați la curry și mâncați cu chili roșii. Din moment ce nu le-am cumpărat niciodată, costul nu mi-a fost cunoscut.

Tinerii tineri de bambus din Thailanda

Nu voi scrie în detaliu despre ceară sau pepene galben - ceva asemănător cu dovleceii, atât în formă, cât și în gust, numai cărnii sunt mai ferme. Poate fi depozitat foarte mult timp la temperatura camerei.

Ceară sau pepene galben în Thailanda în Thailanda

Ce pot spune despre chili? Ardei iute și dulce (dulce de chili gust prea picant, dacă cineva nu știe) de diferite culori, vândute în cantități mari și se adaugă la cele mai multe feluri de mâncare thailandeze ca principalele condimente, ceva de genul de sare din Rusia. Chile nu cumpăr, deoarece insula din familia noastră pot mânca doar eu, și că, fără prea multă plăcere.

Varietate de ardei iute în Thailanda

La asta probabil că voi termina și apoi puteți scrie încă câteva pagini, în Thailanda există o mulțime de legume, deoarece Thaisul mănâncă tot ce nu-i poate otrăvi :).

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Legume thailandeze