Sunt de acord, când casa are delicioase produse de patiserie aromate, înseamnă că familia va fi întotdeauna plină și fericită. Deci, hai să vorbim despre cum să facem clătite cu lapte. Rețeta pas cu pas cu fotografia, prezentată mai jos, este descrisă în așa fel încât clatite să fie obținute chiar și de cea mai tânără gazdă, care o ia pentru prima dată.
Dacă nu totul sa dovedit imediat, nu vă disperați, iar bucătarii experimentați primesc prima bucată de pancake. Luați notă de sfaturile utile care sunt date la sfârșitul rețetei, în timp ce vă veți umple mâna, iar clătite nu vor merge mai rău decât cele pe care mamele și bunicile noastre le-au pregătit în copilărie.
Prepararea pas cu pas a unor clătite subțiri cu lapte
Timp de gătit: 1 oră
Conținutul de calorii pe 100 g: 180,64 kcal
Porții: 23-25 bucăți
ingrediente:
- Lapte (conținut de grăsime 2,5-3,2%) - 1 L;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- zahăr - 2 linguri;
- sare - ¼ linguriță;
- alimente soda - ¼ linguriță;
- ulei vegetal - 3-4 linguri;
- făină de grâu albă - 400-500 g.
Mod de preparare:
1. Turnați laptele în tigaie și încălziți-l peste o căldură scăzută până la o stare ușor caldă.
2. Într-un vas separat, bateți ouăle, turnați zahărul și sarea și amestecați bine cu o furculiță sau cu o crenguță de bucătărie. Cerealele de zahăr și sare trebuie să se dizolve complet.
3. Acum, în masa de ou, se toarnă 3 linguri de ulei vegetal, 1 pahar de lapte cald și se pune sifonul, se amestecă.
4. Adăugați treptat făină, nu uitați să o satinați înainte de ea.
5. Amestecați amestecul de făină cu laptele încălzit rămas și amestecați bine. Aluatul pentru consistență ar trebui să arate ca o cremă foarte groasă. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 15 până la 30 de minute. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că toate componentele sunt conectate cât mai bine posibil, apoi aluatul va obține o uniformitate și mai mare și apoi se va răspândi bine peste tigaie.
6. Amestecați din nou aluatul și continuați să coaceți clatite. Este foarte important înainte de turnarea primei clătite, încălziți corespunzător tigaia. Apoi, ungeți cu ulei vegetal sau ștergeți cu o bucată de slănină, apoi mai multe secunde 10-15 pentru a pune pe foc. După ce ați făcut toate aceste proceduri, puteți fi siguri că niciuna dintre clatite nu se va lipi și nu arde. Deoarece aluatul se adaugă la ulei vegetal pentru a unge tava suficient timp înainte de coacere prima clatita.
7. Scoateți o bucată de aluat și turnați-o în centrul tăvii, rotind-o și distribuind uniform masa de clătit pe întreaga suprafață.
8. De îndată ce observați că marginile clatiței încep să se înfigă, întoarceți-o imediat spre cealaltă parte.
9. Acoperiți clătite cu unt și puneți-le într-o grămadă.
Sfaturi:
- Luați cantitatea de făină la discreția dvs., în funcție de ceea ce doriți să obțineți clătite - cu atât mai puțină făină, astfel încât acestea devin mai subțiri;
- este de dorit să aveți o tigaie specială de clătit pentru coacerea clătitelor. Acum, pe rafturile magazinelor, alegerea lor este imensă. Cel mai bine este să cumpărați vase cu diametru mediu și cu un fund gros. Această dimensiune a tăvii este ideală pentru clătite, în care va fi convenabil să înfășurați umpluturile. Și în detrimentul unui fund gros, clătite sunt bine coapte;
- ceea ce este mai convenabil este pancake pan tigaie, asa ca aceasta se intampla deoarece are laturi joase, clatite se intampla bine si fara probleme;
- deoarece aluatul are proprietatea de a se așeza, înainte de fiecare zgâriere, amestecați-l;
- Dacă clătite sunt rupte la întoarcere, pot exista mai multe motive:
- când frământați aluatul, ați folosit lapte rece, nu cald. Încălziți masa de pancake puțin peste un foc lent, dar nu exagerați, altfel se va încălzi, iar ouăle se vor plia, atunci nimic nu va ieși exact;
- poate că aluatul era prea lichid, adăugați câteva linguri de făină și amestecați din nou cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți;
- putine putine oua in aluat (se intampla cand ouale sunt foarte mici, ca si cum ar pune cateva bucati pe reteta, dar nu au destule). În acest caz, introduceți încă un testicul în aluatul pregătit și amestecați bine.
Trimiteți-vă prietenilor în rețelele sociale!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: