Facem alcool fără zahăr

După cum știți, cartofii, porumbul, grâul, secara și orzul conțin amidon, care este un carbohidrat, dar nu suferă fermentarea alcoolului.






Pentru amidonul "zahăr", ​​utilizați enzimele conținute în malț. Malțul preparat din grâu, secară sau orz prin tăvi de germinare înălțimea de 5-10 cm. Grain, pretratate cu o soluție de permanganat de potasiu (permanganat de potasiu), se toarnă în tăvi și un strat de 2-3 cm se stropesc cu apă, dar, astfel încât granulele nu plutesc în apă. Tăvile sunt închise cu o peliculă sau sticlă și se pun într-un loc bine luminat. Cerealele ar trebui să fie irigate periodic, deoarece apa este absorbită. Maltul este considerat gata în aproximativ o săptămână, i. E. Când răsaduri ajunge la 2-3 cm. Pentru granulele de malț trebuie luat cu un procent mai mare de germinare.
Următoarea fază a tehnologiei - dizolvarea amidonului în apa conținută în produsul de la care aveți de gând pentru a obține alcool. Dacă acesta este un cartof (nu neapărat proaspătă - poate fi putred), trebuie să fie tăiate (nu neapărat mici), se adaugă 1 kg de cartofi pe litru de apă și se fierbe timp de 1,5-2 ore la o stare de pastă. Dacă bobul sau porumb, este de dorit să pre-pisa, dar nu neapărat la statutul de făină, adăugat la 1 kg boabe 2-2,5 litri de apă și se fierbe la o stare de bine terciul fiert.
Următorul pas crucial este scindarea amidonului. Pentru a pune această pastă fierte să se răcească și după ce temperatura scade la pasta de 60 de grade, se adaugă și se agită malț zdrobit preliminar. Maltul poate fi șlefuit pe o mașină de măcinat obișnuită pe parcursul timpului în care se prepară pasta. Pentru ca procesul de despicare să fie complet, o temperatură de 60 de grade trebuie menținută timp de 40-45 de minute. Pentru a face acest lucru, recipientul care conține pasta amestec de malț este acoperit cu lucruri calde sau plasat într-o baie de apă fierbinte.






După aceasta, amestecul este lăsat să se răcească la temperatura camerei (20-22 grade), pornește drojdia și se pune într-un loc cald pentru fermentație. Temperatura optimă a fermentației este de 20-22 grade, dar nu mai mică de 15. La o temperatură optimă, preparatul va fi gata în 3 zile, la o temperatură mai mică după 5-7 zile.
Braga rezultată distilat printr-un aparat de distilare pentru a da un natural, grâu (secară, orz, porumb, cartof) alcool, o cetate unde se pot ajusta în procesul de distilare. Dacă alcoolul devine puțin neclar, se limpezește cu ajutorul permanganatului de potasiu, o cantitate mică din acesta se toarnă în alcool, se amestecă și se lasă să stea timp de 24 de ore, după care se filtrează precipitatul întunecat.
Mirosul neplăcut este îndepărtat cu cărbune activat. Pentru a face acest lucru, cărbunele se toarnă în recipient cu alcool, se amestecă și se lasă să se depună timp de 10-15 zile cu agitare periodică, după care se filtrează.
Pentru a obține 1 litru de alcool cu ​​o putere de 60 de grade, aveți nevoie de 2,33 kg de grâu, secară, orz sau alte cereale și 100 de grame de drojdie. Germinați toată boabele, dar numai să beți 2/3 boabe și adăugați 1/3 ca malț. Pentru a produce alcool din cartofi sau porumb, malțul trebuie să fie de 1/4 din greutatea produsului inițial. Calitatea alcoolului obținut va depinde de exactitatea tehnologiei, a regimurilor de temperatură și a conținutului de amidon din materiile prime.

Dragi cititori! "Zalaykat" și "tweet" este cel mai bun mod de a spune "mulțumesc" resursei de internet:







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: