Crearea machetelor de meniu
Mâncarea construită rațional este determinată de un meniu organizat corespunzător, care oferă copiilor o varietate de alimente și cantitatea necesară de nutrienți.
Meniul enumeră toate felurile de mâncare care sunt incluse în dieta zilnică a copilului, indică numărul de copii care primesc alimente și consumul de alimente pentru gătit fiecare fel de mâncare.
Consumul de produse este înregistrat cu o fracțiune: în numărător - pentru un copil, în numitor - pentru numărul total de copii. Se indică, de asemenea, ieșirea antenei și costul produselor. Randamentul porțiunii ar trebui să corespundă volumului vasului la care se bazează copilul în funcție de vârsta sau de scopul său individual.
Pentru a determina randamentul unei recipiente gata preparate, este necesar sa se ia in considerare pierderile din timpul procesarii la rece a produselor - carne, peste, carne, pasari, legume etc.
Consultați tabelul - Meniu 5 pentru copii de la 1 an la 1,5 ani
În toamna, la curățarea cartofilor, deșeurile sunt de 24%, iar în primăvară - 40%. Prin urmare, în toamna de la 1 kg de cartofi se obțin 760 g de produs comestibil, iar în primăvară - doar 600 g.
De asemenea, este necesar să se ia în considerare pierderea sau creșterea masei de produse care apar în timpul gătitului în timpul gătitului.
Consultați tabelul - Meniu 6 pentru copii de la 1 an la 1,5 ani
Pierderile din procesarea la cald a produselor sunt determinate nu numai de aspectul lor, ci și de felul în care sunt gătite. De exemplu, cartofii curățați pierd doar 2% în timpul gătitului și 31% atunci când sunt prăjiți; bucățele de carne, bucățile prăjite pierd 18-20% din greutatea inițială, tăițele aburite - doar 12%.
Această sumă poate fi împărțită în 10 tăițe. În formă brută, fiecare cotlet cântărește aproximativ 88, în conformitate cu pierderea în timpul prăjirii (20%) sau tratament cu abur (12%) randament de chiftele finite vor fi: prăjite - 70 g, și abur - 77 La inițierea copiilor de la vârsta de 3 adăugați ceapă în ceapă: pe 1 kg de carne 50 g de ceapă. Producția de tăvițe gata preparate este în mod corespunzător mărită: prăjit - până la 75 g sau abur - până la 82 g.
Cu toate acestea, ar trebui să știți că calculul randamentului de vase de carne pe mese este doar orientativ, deoarece diferite părți ale carcasei de carne dau o altă plecare a oaselor și a tendoanelor. Prin urmare, producția cea mai precisă de vase de carne este determinată în timpul pregătirii. Pentru a face acest lucru, trebuie să cântăriți pulpa după separarea acesteia de oase (masa oaselor trebuie fixată în meniu) și apoi să cântăriți selectiv porțiuni individuale ale produselor semifinite.
"Nutriția copiilor de vârstă precoce și preșcolară"
VG Kislyakovskaya, LP Vasilieva, DB Gurvich
Sudare, sudare
Un număr de produse, cum ar fi cerealele, pastele, leguminoasele, făina, ca rezultat al tratamentului termic, dau o creștere a masei, adică o sudură, o coacere. Și cerealele diferite dau o sudură diferită. De exemplu, grisul poate fierbe de 10 ori, astfel încât se pot obține 100 g de grâu.
Produse pentru meniul zilnic
Unele produse, cum ar fi lapte, pâine, zahăr, unt, carne, sunt incluse în meniu zilnic. Altele, cum ar fi smântâna, brânza, ouăle, nu pot intra în meniu în fiecare zi, dar până la sfârșitul săptămânii ar trebui să se utilizeze pe deplin un set de produse necesare pentru copil. Cu aspect constant al produselor.
Organizarea procesului de nutriție
Unul dintre factorii care contribuie la normalizarea proceselor nervoase la copii este un regim bine organizat al zilei, inclusiv regimul de hrănire. Regimurile zilei și, în consecință, regimurile de hrană ale copiilor din aceste grupuri se stabilesc în conformitate cu "Programul de educație în grădiniță".
Dieta copiilor mai mari de un an
Dieta copiilor de-a lungul anilor trebuie să includă în mod necesar o varietate de alimente: lapte, produse lactate, carne, pește, păsări de curte, biscuiți, toate tipurile de cereale, paste, leguminoase, legume, plante aromatice, fructe, soiuri diferite hleba.Pri de gătit acestor alimente este necesar.
Mod de alimentare
La sfârșitul primului an și mai în vârstă, regimul general se schimbă. Acestea sunt traduse la început pentru două, apoi pentru o zi de somn, distribuirea orelor de veghe și regimul regimului alimentar. Durata alimentelor mixte în stomac este de aproximativ 4 ore. Ei sunt ghidați de acest lucru.
Nutriție pentru copii pe parcursul anului
nevoie pentru copii pentru nutrienți esențiali pentru copiii mai mari, nevoia de ingrediente alimentare de bază este determinată de vozrastom.Deti lor de la 1 an la 3 ani ar trebui să primească 1 kg de greutate corporală 4.3-4.0 g proteine, 4,3 - 4,0 g de grăsime, 17,0 până la 16,0 g carbohidrați; în vârstă.
Exemple de calcule ale alimentației copiilor din primul an de viață
copil hrănire naturală sa născut la termen cu o greutate de 4800 g, lungime 57 cm, cu vârsta de 2 luni FM copil -. 6000 g, inaltime - 63 cm, DM - 6200 g (4800 + 600 + 800), înălțimea de 63 cm (57 + 3 + 3), hemoglobină - 11 g%. În timpul zilei, copilul suge 1000 ml de sân.
Conserve pentru copii din primul an de viață
În unele zone ale țării (Extremul Nord, părți ale Asiei Centrale, sate în munți, la țară, în cazul în care nu există bucătării de lapte pentru o varietate de motive), precum și pentru călătorii de lungă durată care asigură copiilor produse proaspete este uneori dificil. În asemenea condiții pot fi utilizate conserve.
Calculele de putere
Pentru a aloca corect alimente copiilor, este necesar să luați în considerare cu strictețe cantitatea zilnică efectiv consumată de alimentele pentru copii. În primele zile de admitere a copilului la instituția pentru copii, se recomandă să-i alocați o cantitate aproximativă de alimente în funcție de vârsta și greutatea corporală a copilului.
Nevoia copiilor în substanțele alimentare cu hrănire mixtă și artificială
Pentru a determina nevoia de nutrienți copii esențiale în hrana mixtă și artificială, este necesar să se țină seama de diferențele calitative dintre principalele componente nutritive ale femeilor și vaca moloka.V când este amestecat alimentarea cu lapte uman.
Mâncare mixtă și artificială
Când materne sau absența copiilor de lapte donator insuficiente trebuie să vireze prompt pe deplin mixt, și, dacă este necesar, hrănirea artificială mixtă vskarmlivanie.K se referă în mod convențional că, în care proporția în greutate de hrănire suplimentară nu este mai mică.
Transferul copiilor în hrana artificială
Când se transferă sugarii hrăniți cu lapte praf, în absența laptelui matern și a donatorului și produse lactate (cum ar fi lapte și proaspătă) pentru perioada obișnuirea copilului la un nou tip de hrană sunt numiți B amestecuri (1: 1 diluție). Amestecurile B sunt prescrise nu mai mult de 4 -.
Termeni pentru introducerea alimentelor complementare cu hrană naturală
Copiii au nevoie de suplimente precoce cu alimente de minerale și vitamine. Prin urmare, din prima lună din dieta copilului trebuie să se introducă sucuri de fructe și legume de la 0,5 lingurițe pe zi, creșterea volumului lor în timpul săptămânii la 30-50 ml (în două mese). Este mai bine să începeți cu mărul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: