Daikon proaspăt
Proaspeții ridiche sunt depozitați în frigider în compartimentul de legume în timpul iernii sau plasați într-o pivniță. Principala condiție pentru o astfel de curățare este absența luminii și a căldurii. În funcție de varietate, puteți stoca daikon timp de 2 până la 6 luni. În cazul în care un frigider este utilizat pentru depozitare, fiecare rădăcină este înfășurată cu o folie de plastic și introdusă în poziție. Punch un pachet în mai multe locuri cu o furculiță sau imediat căutați un pachet perforat (găuri sunt necesare pentru circulația aerului), ceea ce nu va permite acumularea de condens și nu va permite plantei să putrezească prematur. O dată pe săptămână, ridichea proaspătă este verificată prin eliminarea legumelor rădăcinoase rasfatate, dacă coaja devine moale, planta trebuie folosită imediat sau va deveni în curând inadecvată pentru a mânca.
Dacă legumele sunt depozitate într-o pivniță, acestea sunt așezate în cutii cu nisip sau rumeguș uscat, care nu vor permite să se usuce cultura rădăcinii, menținându-și umiditatea naturală. Puteți, de asemenea, să depozitați daikon pe balcon, dar nu puteți permite înghețarea legumelor, astfel că și cutiile trebuie să fie acoperite cu pături vechi sau cu alte cârpe.
Când casa are o cameră de depozitare răcoroasă cu o temperatură de până la + 10 grade, poate fi utilizată și pentru depozitarea legumelor. În cutii cu nisip, așezați daikonul în mai multe straturi, turnându-le cu nisip, care va trebui să fie pulverizat cu apă o dată la fiecare 1-1,5 săptămâni pentru a menține umezeala - nisipul uscat nu va menține ridichea proaspătă. Perioada de valabilitate, dacă plantele sunt curățate în acest fel, este de aproximativ trei luni.
Verific în timpul iernii siguranța legumelor în frigider și în pivniță pe pețiole: dacă sunt verzi, daikonul este în condiții bune, proaspăt și gata de utilizare. Petiolele moale înseamnă că produsul sa deteriorat. Pentru a menține daikonul mai mult, soiurile de iarnă de plante ar trebui lăsate pentru depozitare - în timpul verii, termenul de valabilitate este scurt.
Daikon înghețat
Nu toată lumea are posibilitatea de a stoca alimente în pivniță, astfel încât unele ridichi pot fi stocate în congelator. Ridichea trebuie să fie spălată, scoateți pețiolele, tăiate în bucăți, așezate în saci și așezate într-un congelator. Puteți să grăbiți legumele pe o răzătoare mare, să le puneți în recipiente, să nu vă loviți și să le puneți la depozitare. Este preferabil un răzuitor mare, deoarece daikonul nu va da sucul, care în congelator se poate transforma în gheață, permițând bucățile rase să rămână strânse.
- În timpul iernii, când aveți nevoie de o ridiche, trebuie să obțineți partea necesară a acesteia și lăsată să se dezghețe la temperatura camerei.
- Nu se recomandă înghețarea a două legume, pentru a nu pierde toate calitățile valoroase.
- Se îngheață în porții mici. Când înghețarea trece rapid - legumele păstrează mai bine vitaminele, gustul și vor arăta mai bine după ce se topesc.
- Durata de conservare a ridichei congelate este de 10-12 luni.
Sucul de rădăcină
De la daikon se poate obține suc de iarnă, care este folosit în scopuri medicinale și culinare. Cu ajutorul unui storcator din rechin japonez se obține suc, care se toarnă în sticle sterilizate. Containerele trebuie să fie pasteurizate, pentru că acestea sunt încălzite într-o baie de apă și ținute timp de o jumătate de oră. Apoi strângeți bine capacele și păstrați-le într-un loc răcoros.
conservare
Poți salva daikon pentru iarna dacă faci o salată conservată din ea. Pentru aceasta, amestec un pahar de apă, o jumătate de pahar de 5% oțet, piper negru, sare și condimente după preferințele tale. Toate ingredientele sunt amestecate și aduse la fierbere. Marinada este lăsată să se răcească, iar ridichea spălată curățată este tăiată în felii de 0,5-1 cm grosime, uneori frecată pe un răzuitor mare și se adaugă morcovi. Tăietura este așezată în cutii, turnată cu marinadă și închisă bine cu capace. Există un daikon murat disponibil toată iarna: este folosit ca o gustare, salată sau ca aditiv la feluri de mâncare din carne.
Înregistrări similare:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: