Gemul de cireșe, laminat cu oase, a câștigat lung și ferm gusturile și preferințele multor oameni din lume. Acest desert delicios poate fi folosit foarte mult în multe feluri de mâncare, coacerea prăjiturilor din acesta, udarea înghețatei, coacerea și alte deserturi dulci.
Așa cum mulți oameni știu, este mai sigur să faci cusaturi din cireșe fără gropi, deoarece după doi ani de depozitare într-o stare înfășurată, oasele încep să elibereze substanțe toxice care sunt dăunătoare pentru sănătate.
Luați în considerare faptul că cele mai delicioase gemuri de cireșe cu semințe sau fără ele se dovedesc a găti din boabe de soiuri de sud. De asemenea, experții recomandă utilizarea unor soiuri precum cuișoarele Shubinka, Turgenevka și Zacharyevskaya. Dacă nu înțelegeți soiurile, folosiți fructele de culoare maro, nu mergeți prost.
Acum vă vom spune cum să gătiți bine gemul de cireșe cu oase.
Înainte de a începe cu enumerarea de rețete, notăm două acțiuni importante care trebuie făcute în mod corespunzător înainte de a începe să gătești gem de cireșe cu sau fără oase.
Pregătiți vasele
Luați un vas profund, acoperit cu smalț, de dimensiuni adecvate. Se poate folosi un container din oțel inoxidabil.
De ce asemenea feluri de mâncare?
Motivul principal este că, de la faza inițială până la momentul de rulare, vor trece mai multe ore, iar în cazul utilizării unor feluri de mâncare de alt tip, gemul gata va fi o umbră neplăcută.
Băncile, în care veți rula un gem de cireșe, sterilizează corespunzător, astfel încât atunci capacul să nu fie umflat. Cel mai rapid mod de sterilizare este utilizarea unui cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, umpleți jumătatea rezervorului și lăsați-l să fiarbă timp de trei minute. De asemenea, puteți folosi cuptorul (spălați cutia și puneți-i umed într-un dulap încălzit și sterilizați cu ușa deschisă).
Pregătiți fructe de padure
Mai întâi, spălați cu grijă toate fructele de pădure. Fiecare piercing cu cireșe, folosind un ac pentru a se asigura că acestea sunt înmuiate în sirop. Ca o alternativă, le puteți bloca un minut la o temperatură de nouăzeci de grade.
Acum, de fapt, sunteți gata să gătiți gem de cireșe cu oase.
Rețetă tradițională
- Un kilogram de fructe de padure.
- Cinci sute de grame de zahăr.
- Opt sute de grame de apă.
Cum să gătesc
- Fiecare puncție de boabe folosind un bolț, le pune într-un bazin metalic.
- Acum preparați siropul. Trei sute de grame de zahăr se toarnă în apă și se amestecă până se dizolvă complet.
- Apoi, umpleți cireșele cu acest lichid și lăsați-le înmuiate timp de trei până la patru ore.
- De îndată ce a trecut acest timp, puneți vasul pe foc și fierbeți timp de șapte până la zece minute.
- Luați boabele din castron și continuați să gătiți timp de cinci minute.
- Din nou, adormiți cireșe în lichid fierbinte, adăugați două sute de grame de zahăr fierbe până se pregătesc complet. Pentru a face acest lucru, așteptați de mai multe ori până când lichidul se fierbe și apoi decolați imediat.
- Toate, puteți trece direct la procesul de blocare a borcanelor în cutii.
Cum să gătești un gem de cireș foarte gros cu semințe?
- Un kilogram de cireșe.
- Un kilogram și jumătate de zahăr.
- Un pahar de apă.
Cum să faci
- Pentru a obține un produs foarte dens ca rezultat, acesta trebuie să fie gătit de la soiuri speciale de cireșe - Zakharievsky sau Vladimirsky se va potrivi perfect.
- Cireșele sunt turnate într-un castron metalic, acoperite cu zahăr și lăsate să se infuzeze timp de trei ore.
- Puneți castronul pe un foc mic, turnați apă și începeți să fierbeți, amestecând în mod constant.
- Odată ce masa devine uniformă, faceți focul mai puternic și așteptați ca gemul să fiarbă. Din nou, faceți un foc mic, așteptați să se oprească fierberea și să crească din nou temperatura. Repetați această operație de trei până la patru ori.
În multivariatul
- Cireșele - două kilograme.
- Zaharul este un kilogram.
- Apa este un pahar.
Cum să gătesc
- Primul lucru pe care îl faci este siropul. Pentru a face acest lucru, adormiți în cratița dispozitivului de zahăr, turnați apă, amestecați un lichid special de spatlu de silicon până când zahărul se dizolvă complet.
- Activați modulul "Steamed" și gătiți timp de cincisprezece minute.
- Între timp, spălați fructele și puneți-le în castronul multivariatului. Activați programul "Supă" și gătiți timp de șaizeci de minute, fără a uita să amestecați periodic și să îndepărtați spuma.
- Gemul gata îmbuteliat în borcane sterilizate, se rostogolește și se pune într-o stare inversată. Puteți încheia băncile cu o pătură - nu durează.
Din cireșe și cireșe cu acid citric
- Șase kilograme de cireș dulce.
- Trei kilograme de cireșe.
- Cinci kilograme de zahăr.
- O sută de grame de acid citric.
preparare
- Cireșele se spală, se usucă și se adoarme cu zahăr, așteptați până când se lasă sucul.
- Se toarnă o sută de grame de acid citric și se pune tigaia pe foc, se aduce conținutul la fierbere.
- Odată ce masa dă o mulțime de suc, turnați-o fără cireșe într-o altă cratiță și gătiți timp de trei până la patru ore.
- Odată ce sucul a devenit gros, adormiți cireși și gătiți timp de șaizeci de minute.
- Ready jam îmbuteliat în borcane sterilizate și roll.
Cireșă dulce cu zahăr de vanilie
- Kilogram de cireș dulce.
- Șase sute de mililitri de apă.
- Șase grame de acid citric.
- Un kilogram de două sute de grame de zahăr.
- Zece grame de zahăr din vanilie.
preparare
- Acest blocaj trebuie gătit în patru moduri, după care fiecare trebuie să treacă cel puțin cinci ore. Atunci când se aplică această tehnică, boabele sunt bine saturate cu masa de sirop și nu își pierd forma.
- Spălați boabele spălate în apă, încălzite la nouăzeci de grade trei minute și lăsați-le să se răcească.
- Pregătiți siropul de zahăr. Pentru aceasta, s-au turnat șase sute de grame de zahăr în șase sute de mililitri de apă, amestecate până când boabele se dizolvă, se pun pe foc și se fierbe. Apoi, cu această apă clocotită, umpleți cireșele albite și le puneți timp de cinci ore.
- Celelalte șase sute de grame de zahăr sunt împărțite în patru părți egale și le adăugați fiecăruia în gem înainte de fiecare nouă perioadă de fierbere.
- După ce primul gem este de cinci ore, scurgeti siropul într-o altă cratiță, acoperiți cu un sfert din cantitatea de zahăr preparat, aduceți-l la fiert și turnați lichidul în fructe de padure.
- Din nou, fierbeți două sau trei minute și lăsați gemul singur timp de cinci ore.
- Repetați toate aceste acțiuni de trei ori.
- Pentru a face desertul parfumat, la sfârșitul ultimei perioade de fierbere, adăugați vanilină la o jumătate de gram pe kilogram de produs finit.
- Și în cele din urmă, adormiți acidul citric (șase grame) - acest lucru va împiedica zaharurile.
Câteva sfaturi
Ei bine, în principiu, totul pentru ziua de azi. Toate zilele bune și succesul în gemul de gătit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: