Pasteurizarea joacă un rol important în procesul de conservare. La urma urmei, aceasta va determina durata de depozitare a semifabricatelor. În articol, vor fi luate în considerare două metode optime de pasteurizare. Anume: cu ajutorul unui cuptor și a unui cuptor cu microunde. Cum să pasteurizi corect borcane, vezi mai jos.
Diferențe în sterilizare și pasteurizare
Ambii termeni înseamnă o - decontaminarea ambalajelor și a produselor pentru depozitarea lor pe termen lung, precum și eliminarea substanțelor nocive inutile. Diferențele dintre aceste concepte sunt următoarele: atunci când sunt sterilizate, vasele pot fi procesate la o temperatură de 100 de grade. Și procesul de pasteurizare implică încălzirea containerului la maximum 90 de grade. În același timp, legumele și fructele din recipiente sunt dezinfectate.
Cum să sterilizeze corect borcanele goale într-un cuptor cu microunde?
Acest proces este destul de simplu. Este important să cunoașteți toate nuanțele. Deci, să începem.
1. Spălați băncile. Trebuie să fie curate. Merită, de asemenea, să acordați atenție apariției lor. Nu ar trebui să fie crăpate, sparte. Dacă totul este în ordine, puteți merge mai departe.
2. Turnați puțină apă pe fundul fiecărui recipient. Identificați borcanele în cuptorul cu microunde.
3. Setați cronometrul timp de 3 minute. În acest timp, vaporii care se vor evapora vor steriliza vasele.
4. Deschideți ușa cuptorului și scoateți cutiile cutia.
Această metodă de pasteurizare este convenabilă pentru borcane mici. Dacă recipientul este mare și nu intră în cuptor, acesta poate fi pus. Dar apa trebuie turnată.
Acum știi cum să pasteurizezi borcanele într-un cuptor cu microunde. E timpul să ne dăm seama cum să procesăm containerele umplute cu conservare.
Cum să pasteurizați în mod corespunzător borcane umplute într-un cuptor cu microunde?
Acest proces nu necesită mult efort.
1. Umpleți borcanele spălate cu legume sau salate.
2. Turnați marinada în recipient.
3. Puneți recipientul într-un cuptor cu microunde. Important! Nu acoperiți vasele cu capace metalice. În general, acestea nu pot fi plasate într-un cuptor cu microunde.
4. Setați cronometrul timp de 3 minute.
5. Luați borcanele pasteurizate de la cuptorul cu microunde cu un clește.
6. Înșurubați recipientele cu capace sterile.
Acum știi cum să pasteurizezi borcanele într-un cuptor cu microunde.
Etape de sterilizare a cutiilor goale în cuptor
1. Spălați recipientul cu un burete și orice agent de curățare, puteți folosi sifon. Trebuie să curățați borcanele până când se spală întreaga soluție. Adică, containerul trebuie să fie complet curat, nu ar trebui să existe o parte din detergent în el.
2. Așezați cutiile preparate în cuptor. Trebuie să fie aruncate cu capul în jos. Vesela nu trebuie să se atingă una de cealaltă. Este important să se mențină distanța dintre rezervoare.
3. Porniți cuptorul cu 90 de grade și închideți-l.
4. Când se încălzește dulapul, pasteurizați cutiile conform instrucțiunilor:
- pentru containere mici, timpul de sterilizare este de 10 minute;
- pentru cutii de 1 l, timpul de menținere este de 15 minute;
- pentru containere de două litri - 20 de minute;
- pentru un container de 3 litri - 25 de minute.
5. Luați cutii de conserve cu o sobă de bucătărie sau un prosop.
Acum știți cum să pasteuriziți cutiile în cuptor. Sperăm că veți folosi cu siguranță aceste metode.
Caracteristicile pasteurizării cutiilor umplute în cuptor
Aceasta este cea mai ușoară și cea mai rapidă modalitate de dezinfectare a vesela. Cum să pasteurizăm cutii cu umplutură, vom descrie mai jos.
1. În containere curate, determinați piesele de prelucrat. Se toarnă marinada (dacă este necesar).
2. Așezați borcanele umplute în cuptor pe o grătar sau o foaie de copt.
3. Top-le cu capace de metal, dar nu strâns, dar ușor.
4. Stabiliți temperatura la 90 de grade.
5. Pasteurizați blanurile atâta timp cât sunt indicate în rețetă sau în paragraful de mai sus.
6. Scoateți borcanele cu ajutorul unor mănuși speciale sau un prosop larg.
Acum sunteți conștienți de modul în care să pasteurizați borcane cu spații în cuptor.
Avantajele decontaminării ambalajului în cuptor
1. Abilitatea de a manipula imediat o cantitate mare de ambalaje. Spre deosebire de cuptorul cu microunde sau pasteurizarea cu aburi, în cuptor se poate introduce un număr mare de cutii.
2. Prin această metodă, riscul de arsuri este minim. La urma urmei, trebuie să determinați băncile într-un cuptor rece. Și o puteți obține când se răcesc.
3. Minimul de operațiuni. Odată setat - și nu trebuie să fugi pentru a rearanja vasele (spre deosebire de decontaminarea pentru un cuplu).
Argumente pro și contra de cutii de pasteurizare în cuptorul cu microunde
Avantajele decontaminării ambalajului în acest mod:
1. Procesul de pasteurizare este suficient de rapid. Timp de 2-3 minute containerul va fi gata.
2. Simultan, puteți pregăti mai multe borcane.
Dezavantaje ale acestei metode de pasteurizare:
1. Spre deosebire de cuptor, zona cuptorului cu microunde este mai mică și, prin urmare, numărul de cutii introduse în cuptor va fi mai mic.
2. Borcane mari și mari nu sunt întotdeauna introduse în cuptorul cu microunde. Deci, este necesar să alegeți un container mai mic în volum și înălțime. Sau pasteurizați containerele goale.
Sfaturi pentru gospodine
Cum să pasteuriziți cutiile, deja știți, și acum este timpul să acordați atenție lucrurilor mici. Dar de la ei, durata și calitatea conservării conservării depind deseori.
1. Folosiți numai capace noi când închideți. Cei vechi aruncă, chiar dacă arată bine.
2. Nu depozitați capacul de aspirație timp îndelungat. Problema este că ei țin doar câteva luni. Și dacă, în afară de aceasta, gâtul borcanului este neuniform, aerul va intra înăuntru. Ca urmare, capacitatea va exploda, iar conținutul se va vărsa sau se va deteriora.
3. Înainte de conservare spălați cu grijă produsele alimentare. Legumele sau fructele murdare murdare vă vor aduce un cadou sub forma unei cutii explodate.
4. La umplerea recipientului, conținutul trebuie să fie, de asemenea, fierbinte, ca și recipientul.
5. Acordați o atenție deosebită calității blocajului cutiilor. Dacă ați făcut totul corect, atunci capacul nu se va mișca într-un cerc. De asemenea, calitatea răsucirii poate fi verificată într-un alt mod: răsturnați cutiile și priviți cu atenție pentru a vedea dacă acestea curg sau dacă nu curge apa.
6. Înainte de pasteurizare, inspectați cu atenție vasele. Băncile nu ar trebui să fie sparte sau rupte. La cea mai mică nuanță este necesară schimbarea containerului și eliminarea celor răi.
Acum știi cum să pasteurizezi borcane cu spații în cuptor și cuptor cu microunde. Și ați aflat de asemenea că acestea sunt cele două metode cele mai fiabile și rapide de dezinfectare a conservării.
Știri asociate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: