Care sunt caracteristicile procesului de gătire?
Mai întâi de toate, trebuie să cumpărați o filetă de somon (500 g), clătiți-o bine sub un mic curent de apă curentă și uscați folosind un prosop de hârtie. Delicacy trebuie curățată de film și examinată cu atenție. În cazul în care s-au găsit oase mici, trebuie să le eliminați.
După ce fițele sunt gata, este necesar să stoarceți sucul din toată lamaia și să lubrifiați cu grijă carcasa. Într-un recipient separat se amestecă zahărul (0,5 linguriță), sarea după gust, mirodenii și condimente, apoi amestecul se presară cu filele. De fapt, pentru a murat somonul, suficient zahăr și sare, dar iubitorii de condimente pot adăuga diferite condimente care vor da peștelui un gust specific. Deci, de exemplu, puteți varia vasele cu ghimbir, mărar, patrunjel, tarhon și alte condimente.
După ce somonul este udat cu suc de lămâie proaspăt stors și presărat cu mirodenii, acesta trebuie învelit în țesătură de bumbac. În cazul în care nu a fost la îndemână, atunci ca alternativă, puteți utiliza un film simplu de hârtie din polietilenă. Peștele trebuie pus în frigider timp de aproximativ două zile, după care somonul va fi gata.
Dacă este necesar ca marinarea peștelui într-un timp mai scurt (să presupunem, într-o zi există o sărbătoare), atunci este foarte ușor să accelerați procesul de marinare a somonului.
În stadiul inițial de pregătire, este necesar să se efectueze aproape același algoritm de acțiuni. Singura diferență este că peștele trebuie păstrat la temperatura camerei timp de două ore înainte de a fi trimis la frigider. Acest mic truc culinar reduce timpul de gătire al somonului murat până la jumătate și, în urma acestuia, un aperitiv delicios va fi gata într-o zi.
Înainte de a mânca pește, ar trebui să fie bine "ventilat". Pentru a face acest lucru, fileurile de somon trebuie să fie înmuiate cu un prosop de hârtie și lasate câteva ore, astfel încât peștele să poată fi acoperit cu un strat subțire. Somonul pentru acest moment va primi saturate culoarea roșie și filmul va permite o tăiere egală, simplificând în mod esențial această sarcină.
Marinatul de somon trebuie să fie tăiat în bucăți mici (aproximativ un centimetru) și pus pe o farfurie plat. Din partea de sus se decorează cu verdețuri diferite (salată, busuioc, patrunjel), conferindu-i astfel o farfurie un finisaj frumos.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: