Pesă pescăruș este un pește delicios și delicat din familia percidelor, are carne albă și slabă, foarte utilă și bogată în substanțe utile, motiv pentru care mulți stăpâni ai lumii apreciază și o iubesc. Nu este nimic pentru că pescărușul este un pește pentru toate ocaziile, pentru că produce cele mai diverse și incredibil de gustoase feluri de mâncare, principalul lucru este să îl pregătești în mod corespunzător și deja există o mulțime de căi și opțiuni pentru pregătirea sa!
Bineînțeles, pentru fiecare gospodină bună, este foarte important să vă diversificați meniul, deoarece aceleași feluri de mâncare devin foarte rapid plictisitoare, chiar dacă sunt gătite măiestrios și din ingrediente incredibil de delicioase.
Cum este posibil să pregătiți delicios o pișcătura de șuncă? Se pare că acest pește poate fi fierte, se prăjește, se coace, tocană și chiar umplute, cu ușor de a găti burgeri, jeleu, zrazy, supa, rulouri și preparate speciale de vacanță atunci când salau, de exemplu, întreg la cuptor.
Datorită faptului că carnea de pui este complet slabă, poate fi utilizată în mod activ de către persoanele care încearcă să piardă în greutate, precum și de cei care urmează o dietă după boală sau de oameni cu un corp slăbit și epuizat.
În ciuda faptului că peștele suficient de slabă, nu este lipsit de proprietăți benefice și nutritive, conține cantități mari de proteine, care este atât de necesară pentru funcționarea normală a corpului nostru. Mai mult decât atât, carne biban bogate in vitamine (A, grupa B, PP și E) și minerale valoroase și oligoelemente: fier, zinc, magneziu, fluor, sulf, fosfor, crom, calciu, potasiu, și multe altele.
După o astfel de imagine luminoasă prezența elementelor, este ușor de înțeles de ce acest pește atât de apreciat în rândul consumatorilor obișnuiți, precum și între bucătari profesioniști, deoarece feluri de mâncare biban poate fi numit un adevărat Deli.
Pentru a nu obține doar un fel de mâncare delicioasă, dar și foarte folositoare, trebuie să cunoașteți câteva secrete de bază ale pregătirii sale, pe care le-am pregătit special pentru dvs. Înarmat cu această cunoaștere, orice fel de mâncare de pește va fi în puterea ta.
Ce trebuie să știți pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă?
- Învățați să alegeți pește: secretul unui fel de mâncare delicios, în multe feluri, depinde de prospețimea și calitatea produsului original. Verificați crengile - acestea trebuie să fie roșii, ochii nu sunt tulburi și convexe, pielea este uniformă, fără defecte, iar carnea este rezistentă și miroase plăcut.
- Nu uitati ca inainte de a fi gatiti, trebuie sa fiti pregatiti cu atentie pentru orice felina, pentru ca aceasta sa taie aripile dorsale, curatate de cantaruri. Apoi, peștele trebuie să fie eviscerat și clătit sub apă rece, desigur, metoda de tăiere poate varia, în funcție de metoda ulterioară de preparare. De exemplu, dacă decideți să gătiți o ureche de la o cremă de mare, atunci capul trebuie să fie tăiat și îndepărtat pentru a nu da gust neplăcut bulionului, dar nu puteți tăia capul râului.
- Trebuie să știi cum să gătească walleye: este imposibil să exagerați în apă clocotită, și așa sa dovedit licitație și-a păstrat o mare parte din nutrienți, acesta trebuie să fie înfășurat în tifon, chiar în gătit ei și apoi scos din apa de fierbere, se lasă într-o asemenea formă de tifon complet nu se va răci.
- Dacă decide să facă o salată sau carcase de șalău jeleuri, acesta trebuie să aducă mai întâi la fierbere, se fierbe timp de 5 minute, se scoate, fileuri separate, din oase, și apoi trimite înapoi la supă și aduce la fierbere.
- Pentru a obține o cochilie roșie și suculentă, este necesar să o prăjiți timp de 7 minute într-o tigaie pe ambele părți și apoi să trimiteți "ajungerea" în cuptor la 250 ° C timp de încă 5 minute.
- Dacă ați decis să prăjiți un astfel de pește, atunci ar trebui să se facă în cantitatea minimă de ulei, cu 15 minute înainte de procedură, frecat cu sare și piper, apoi trimis într-o tigaie, mai bună fontă.
- Dacă vă decideți să gătiți gălbenușul coapte, atunci este bine să o prăjiți ușor.
- Cele mai frecvente și mai preferate moduri de gătit sunt gălbenușul de pește, care pare să nu fie nimic complicat, dar există și momente aici. De exemplu, unii experți recomandă ca, înainte de a trimite peștele în cuptor, să îl prăjiți ușor sau să îl lăsați în interior, va necesita un sos gros și o temperatură de coacere de 280 °. Cojile cele mai suculente se obțin atunci când se coace în aluat sau în folie. Pikeperchiul brut poate fi coaptă într-un sos lichid, de obicei durează 10-20 de minute.
- Pentru a verifica gradul de pregătire al gălbenușului, loviți ușor cu un cuțit subțire, dacă carnea este ușor separată de creastă, atunci este gata.
- Cel mai bun din toate acestea, acest pește este combinat cu cartofi coapte, legume, ciuperci prajite sau fierte, smântână și smântână, bibanul poate fi îndulcit în vin alb uscat sau lapte.
Rețeta pentru coacăze în cuptor
Cu o astfel de rețetă simplă puteți obține un pește gustos și foarte suculent, pentru aceasta veți avea nevoie de:
- stiuca - 1 buc;
- ceapă - 2 buc;
- roșii - 2 buc;
- patrunjel;
- lamaie - 1 bucată;
- mustar praf - 3 linguri. linguri;
- sare, piper.
Mai întâi, curățăm peștii: îndepărtează aripile dorsale, scapă de cântare, deschide abdomenul și îndepărtează toate insulele, clătește bine sub apă. Acum, cu un cuțit ascuțit, faceți mici incizii de-a lungul întregii suprafețe a fileului, apoi frecați cu atenție peștele cu sare, piper și lăsați carcasa timp de 10-15 minute, astfel că este ușor absorbită de condimente.
În acest moment, vom avea grijă de legume: spălam lamaie și roșii sub apă, apoi le tăiem în cercuri subțiri. În fiecare tăietură, introduceți o cană de lămâie și roșii, restul de cani se pun în pește.
Apoi, ia o foaie de folie, schimbați cu ușurință peștele pe ea, stoarceți restul de jumătate din sucul de lamaie, care într-o ceașcă separată trebuie amestecată împreună cu pulberea muștarului. Aveți un sos lichid, pe care trebuie să-l lubrifiați întreaga suprafață a gălbenușului.
Apoi, ceapa coaja, se taie în inele jumătate și a întins-o pe partea de sus a peștelui, în același loc o crenguta de patrunjel, toate bine învelite în folie și întins pe o foaie de copt. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 °, unde se trimite tava. Timp de gatire - aproximativ 30 de minute pentru a se rumenesc ușor de pește, la 5 minute înainte de sfârșitul de gătit, folia poate fi ușor deschisă.
Rețeta de prăjit
Într-un recipient separat, rupeți ouăle, adăugați un vârf de sare, un vârf de ardei, făină și amestecați bine totul. Se încălzește tigaia, se adaugă ulei, se înmoaie mai întâi bucățile de pește în făină, apoi în aluat și apoi se pune într-o tigaie. La căldură medie, prăjiți bucățele din două părți până când se formează o crustă de aur.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: