Sigur, mulți doresc ca aceste fructe strălucitoare și însorite în orice moment al anului să fie plăcute ochilor și să fie mereu la îndemână. Cum se îngheață ardeii pentru iarnă pentru umplutură, păstrând în același timp maximum de proprietăți utile și frumusețe naturală - exact acest lucru este vorba despre acest post. Luați în considerare problema nevoii de albire și opțiuni pentru pregătirea fructelor pentru îngheț.
Cum se îngheață piperul pentru iarna proaspătă
Mod de preparare:
Vom avea nevoie de:
- Ardei proaspăt din Bulgaria
- Pachete pentru îngheț
Ar trebui să mănânc piper înainte de îngheț?
Pentru a decide cum să înghețăm ardeii pentru iarnă pentru umplutură, am vrut să aflu dacă o operație blanching este atât de necesară în acest caz.
Blanchir în traducerea din limba franceză - opărind cu apă clocotită. Prin această procedură, vitalitatea enzimelor scade sau încetează cu totul, ceea ce afectează distructiv structura multor fructe, culoarea și aroma lor. De exemplu, dacă nu blângeți conopida, după îngheț va avea o nuanță gri neplăcută și un miros foarte apetisant - puteți afla mai multe despre el. după ce a citit cum să păstreze conopida la domiciliu
Procesarea cu apă fierbinte sau abur trebuie să fie de scurtă durată, astfel încât să nu se adune fructe și să nu se mărească pierderea de substanțe utile, astfel încât acestea să se răcească rapid cu apă sau gheață (de preferință apă cu gheață). Unele legume sunt deosebit de utile pentru tratarea prealabilă cu apă clocotită înainte de îngheț - de exemplu, varza de varză - culoarea sa este nu numai conservată, ci și îmbunătățită.
Este necesar să mănânci piperul bulgar? Aici trebuie să cântăriți toate argumentele pro și contra. Este clar că atunci când înghețarea și menținerea în partea frigorifică a vitaminelor este pierdută, dar în parte acestea se pierd atunci când se albesc. Dar fără să se înțepenească, aspectul și forma păstăilor se păstrează perfect chiar și după zece luni în cameră. acest lucru este verificat.
Prin urmare, am ales o metodă simplificată de îngheț fără blancare, mai ales. că această procedură poate fi supusă la piperul luat de la congelator chiar înainte de umplutură.
Cum se îngheață piperul bulgăresc pentru iarnă
În funcție de tipul de ardei sau mai degrabă de forma și mărimea acestora, alegem cea mai convenabilă variantă a pregătirii preliminare pentru îngheț.
Dacă păstrăvurile sunt scurte și rotunde, atunci după ce le spălăm și le uscăm, este mai bine să tăiem găurile mici cu un dispozitiv special și să scuturăm semințele. Acest lucru se poate face cu un cuț simplu. Cozile pot fi de asemenea stocate și apoi folosite și puse o "coadă" umplute cu ardei.
Acum puteți împături compact fructele în pungi speciale de înghețare, din care să îndepărtați aerul, astfel încât băncile să fie mai puțin probabil să intre în contact cu oxigenul și să piardă mai puțin vitamine și alte substanțe valoroase. De asemenea, pachetele regulate sunt potrivite, bine legate cu un fir (este mai bine să luați două sau trei pachete, punându-le una în alta).
Dacă ardeii au o formă alungită, este mai ușor să tăiați partea superioară cu un cuțit și să curățați insulele de semințe.
Puneți păstărele în recipiente și împachetați-le în pachete. Stingem cât mai strâns posibil, dar încercând să nu distrugem fructele, noi investim și capacele. Pentru a elimina aerul din sac, folosesc un tub de cauciuc, dar, de exemplu, puteți lua un tub pentru un cocktail.
Aerul este îndepărtat, acum putem să ne așezăm frigiderele în congelator.
Așa că am decis să înghețăm ardeii pentru iarnă pentru umplutura cu ajutorul tehnicilor elementare și cu timp minim.
Pentru a afla despre știrile din blogul meu, completați acest formular
Articole similare
-
Vitaminele pentru iepuri ce să dea pentru creșterea și sănătatea, în timpul iernii
-
Cum de a îngheța o ciupercă albă pentru iarnă, moduri de îngheț
Trimiteți-le prietenilor: