Cum de a alege un cuțit

Cum de a alege un cuțit este o întrebare pe care orice om, mai devreme sau mai târziu, se întreabă. Voi împărtăși experiența alegerii unui cuțit pentru toate ocaziile, pe care le iau în excursii de camping, pentru ciuperci, îl folosesc ca un instrument în pregătirea mâncării. De asemenea, luați în considerare opțiunile pentru cuțite, caracteristicile de proiectare ale lamei, ascuțire, mânerele, materialele lamei, mânerele și teaca (dacă cuțitul nu este pliabil).

Firma de cuțit BANCO - a cumpărat în hipermarketul de construcții "Continent" din Minsk. Sa dovedit a fi o optiune foarte interesanta, de fapt este originalul Mora, lama este facuta exact asa cum trebuie, pantoful nu este rotit, ceea ce indica apartenenta sa la liniile de lucru ale lui Mora. Dar mânerul este realizat pe modelul cuțitelor de marșarier Morovsky, rezultând un moru marș cu o lamă de calitate, o copertă și un preț de 6 dolari. Cuțitul este foarte asemănător, nu rust, nu este plictisitor, totul este bine cu el, nu există plângeri deloc. În cazul în care asigură fixarea centurii, nu este flexibil, există un canal de scurgere. Pixul nu miroase, nu se lipeste. Îmi recomand foarte mult pentru acești bani.

Souvenir cuțit cumpărat în St. Petersburg. Nu arată nimic deosebit, dar este executat calitativ în sensul că nimic nu este slăbit, totul se fixează și nu se deschide. Lama nu este practic ascuțită din plantă. Locurile ocupă puțin. De ce am nevoie de ea? Dar pentru ceea ce, merg adesea peste graniță și port un cuțit în compartimentul torpedoului, cum ar fi mora Mora, și nu este nevoie de el. Tot ce aveți nevoie este când vă stabiliți într-un hotel sau opriți la o stație de benzină pentru a lua o gustare, a tăia o bucată de șuncă, o pâine și a deschide sticla. Cu aceste sarcini, cuțitul reușește să se înveselească. Totul va fi tăiat, deschis, iar dacă ceva este înșurubat, este înșurubat. Fotografia nu arată cîteva jetoane inutile, cum ar fi foarfecele, nu funcționează foarte mult, deci nu contează. Pentru excursii turistice cu o oprire în hotel sau pentru o gustare în mașină, acest cuțit este foarte recomandat. În plus, memoria călătoriei este întotdeauna cu el.

Acum mergeți direct la alegerea unui cuțit pentru toate ocaziile:

1. Nu ar trebui să începeți cu contemplarea modelelor frumoase, dar cu un răspuns clar la tine pentru ceea ce aveți nevoie de un cuțit. Mai jos sunt opțiunile pentru alegerea unui cuțit:

• Un cuțit pentru fiecare zi este un cuțit care pierde cuțite extrem de specializate într-o anumită zonă, dar le poate înlocui pe toate în orice situație. Cea mai obișnuită opțiune o vom alege.
• Cuțit de lucru - destinat lucrărilor de construcții, tăierea lemnului și a altor materiale. Are deseori o formă foarte specializată pentru o anumită sarcină. Sunt folosite mânere și capace ieftine, dar oțelul are o rezistență ridicată.
• Un cuțit pentru o plimbare - poate avea gradienți diferiți, de exemplu, pentru a fi potrivită ca o rangă, pentru tăierea lemnului, alimente, rindeluirea etc. Parametrii săi depind de aceasta. În cazul în care încearcă să echilibreze, atunci de fapt, veți obține un cuțit pentru fiecare zi.
• Cuțitul pentru ciuperci - de multe ori are o formă curbată specifică și o perie pentru curățarea ciupercilor.
• Cuțitul de vânătoare - conceput pentru vânătoare, tăierea carcaselor, are de obicei dimensiuni mari, ceea ce îl face incomod în utilizarea cotidiană. Adesea echipat cu un cârlig de răzuire și un mâner fix.
• Cuțitul de pescuit - cel mai adesea are o lamă de formă specifică, destinată tăierii peștelui. Rareori este gros. Uneori, pescarii folosesc multitool; un set de instrumente în ele vă permite să lucrați cu tot felul de unelte și să eliminați pur și simplu cârligele blocate.
• Toate tipurile de cuțite de bucătărie - în bucătărie, conform observațiilor mele, totul este adesea folosit manual, dar un set bun de cuțite facilitează foarte mult prepararea hranei. În familia noastră în bucătărie este obișnuit să păstrăm în stare de pregătire completă două cuțite mari, cu o masă decentă de lamă pentru tăierea ceva de mărime mare sau de tocat varza. Bucăți 3-4 cuțite convenționale, din oțel inoxidabil bun, cu rezistență ridicată, cu o lungime medie a lamei de 10-15 cm. Cuțite mici pentru curățarea cartofilor, merelor, fructelor. Doar soția are un set cadou de cuțite de bucătărie într-un caz, fiecare dintre acestea are propria funcție, dar rareori necesar, aceste cuțite de pește, cuțite pentru tăiere modele diferite și decorațiuni de fructe, etc. Atunci când alegem un cuțit zilnic de bucătărie, încercăm să ne concentrăm pe lama dreaptă obișnuită, oțel bun, mânerul nu trebuie să interfereze cu tăierea ceva pe placă, adică degetele nu ar trebui să se ciocnească pe suprafață, considerăm că este inutil să avem orice tipar și găuri în lamă. acest lucru le împiedică să se spele. Fixarea mânerului este de dorit pe întreaga lungime, nu trebuie să fie alunecoasă. Mânerele din lemn s-au dovedit bine, dar fără impregnarea suplimentară cu ulei pierd puțin din vedere umiditatea.
• Combat cuțit - este interzisă purtarea gratuită în majoritatea țărilor. Definiția armelor reci trebuie să fie căutată pentru fiecare stat propriu. O trăsătură distinctivă a cuțite de luptă, de obicei, sunt lamă lungă, o lamă cu două tăișuri, prezența pânzei de ferăstrău să taie firul, pentru proiectarea echilibrului frecvent utilizat strat anti-reflexie, protejând în același timp oțelul împotriva coroziunii, folosind doar din oțel de înaltă calitate. Această clasificare include toate cuțitele cu bayonetă, cuțitele cu lama de sablare etc. Foarte adesea cuțitul de luptă pare aspru, frumos, periculos, dar se dovedește a fi puțin folos în campania de tăiere a cârnaților și a ramurilor. În plus, creează probleme cu legea, dacă nu este înscrisă în cartea care permite depozitarea și transportul de arme.
• Aruncarea cuțit - de fapt, este de luptă sau de sport, de multe ori nu are un mâner, în viața de zi cu zi este aproape inutil.
• Souvenir cuțit - de obicei, un sham, arata frumos pe perete, oțel proastă, design inutilizabil, mânerul este foarte slab atașat.
• Cuțitul rar - este apreciat fie pentru raritatea și faima producătorului, pentru lucrarea manuală a unor maeștri celebri, fie pentru antichitate. Aici totul este individual, se poate dovedi foarte bine că cuțitul rar trecut de străbunic este executat în întreaga știință și are calități excelente.
• Machete - un cleaver greu, este proiectat să taie drumul prin tot ceea ce nu mai merge. Poate fi folosită cu ușurință ca arme, nu este permisă purtarea în majoritatea țărilor.
• Multitools - acest tip de cuțit pliabil este ales de cei care, în afară de lama însăși, au nevoie de un set de deschizători și tot felul de unelte. Există variante de carduri multi-credit, realizate sub forma unei cărți de plastic și plasate în portofel.

2. Cum să alegeți un cuțit după ce ați decis cu privire la scopul său:

Este necesar să se stabilească cât timp va fi lama, ce grosime, ce fel de oțel, tipul de ascuțire, materialul mânerului și capacul.

1. Pană, numit de multe scandinave, marca este conservarea grosimea corpului pânzei, oferă o oportunitate de a cumpăra un cuțit cu o grosime mai mică a lamei la aceeași concentrație. Apoi, observați cum similare această formă de ascuțire forma satârul, astfel încât acest cutit este perfect pentru a împărți lemnul de-a lungul cereale, nu va merge nebun, dar atunci când încercați să taie ceva moale, cum ar fi brânza, acesta va fi divizat, nu se taie.
2. Aschuțire de tăiere, mai subțire lama obține, cu atât mai ușor va fi să taie cârnați, dar acest lucru lama va pierde puterea și fractură cu siguranță se blochează atunci când încercați postrugat cuier din lemn.
3. Ascuțirea sub forma unei lentile convexe - este considerată cea mai bună ascuțire, asigură atât claritatea, durabilitatea ascuțitului, cât și tăierea ideală, proprietățile de tricotare ale lamei. Adesea acest tip de ascuțire a fost folosit în lamele japoneze. Poate că singurul dezavantaj este dificultatea implementării. În general, se crede că este posibil să se ascuțeze în mod corespunzător un cuțit sub formă de lentilă convexă de către maeștrii rare și numai manual.
4. Ascuțirea cuțitului sub forma unei lentile concave - asigură proprietățile maxime de tăiere, este folosită acolo unde este necesar să se obțină o claritate maximă și o tăiere ideală. Minus în complexitatea ascuțitului, în fragilitatea muchiei de tăiere, precum și în pierderea rezistenței totale a lamei. Ascuțirea sub formă de lentilă concavă este folosită la mașinile de ras.
5. La numărul cinci avem așa-numita ascuțire europeană, care este o combinație a unei pene înguste și largi. Dacă vă uitați atent, tindeți să repetați forma lentilei convexe a lamei japoneze și, probabil, într-un fel reușește. Acesta combină multe caracteristici și este unul dintre cele mai echilibrate, în plus, această formă poate fi frezată independent și pe mașină.

Există sute de combinații de cuțite de ascuțit, dar important pentru tine să înțeleagă principiul ceea ce afectează unghiul de ascuțire, compara mental cu un topor și o lamă subțire care injunghie dintre ei, și asta doare, dar du-te nebun. Înțelegând acest principiu, veți înțelege cum să alegeți un cuțit pentru voi înșivă.

Chiar și atunci când aleg un cuțit pentru fiecare zi, nu vă sfătuiesc să obțineți lame prea lungi și foarte scurte, lungimea optimă a lamei pentru mine, am desemnat 10-13cm. Cel mai lung arata ca o arma rece, este incomod pentru a purta, este incomod, daca este necesar sa se taie sau sa taie ceva cu varful cutitului, unde este necesara acuratetea. O lamă scurtă nu vă va permite să tăiați chiar și o bucată de pâine și nu veți avea un bărbierit ascuțit pe ele.

Nu recomand să cumpere primul său cuțit cu o formă de smart-fund de lame, cu tot felul de uzorchiki, S-uri profunde și diverse sloturi, așa cum sunt împotriva lama cu două tăișuri, într-o economie astfel nu sunt necesare. Totuși consider ascuțirea opțiune inacceptabilă în formă de diverse forme zimți, taiere un cutit pe partea de sus rău, dar să-l ascuți puțin probabil să reușească. De asemenea, este foarte rar să găsești o ferăstrău de calitate pentru lemn de foc de pe marginea cuțitului, mai des este doar o falsă. În cuțite de luptă, un astfel de fierăstrău poate tăia chiar sârmă.

Atunci când alegeți o lamă, călit, eu prefer trupa, dar pentru a obține informații cu privire la modul de a se stinge proba specială în magazine este aproape imposibil, cu excepția cazului în doroguschy model de pașaport. Întărire zona este de margine de taiere mai ferm călită, pentru a asigura durabilitatea și claritatea acesteia, precum și o întărire moale, mai aproape de fund, pentru a asigura viscozitatea totală a lamelor și eliminarea totală a instabilității.

Gradul de întărire și duritatea generală a lamei, trebuie doar să vă gândiți dacă doriți să știți cum să alegeți un cuțit. Principiul general este că, cu cât duritatea metalului va fi mai accentuată, cu cât este mai strânsă, cu atât va dura mai mult, dar va fi mai fragilă. De exemplu, fișierul conține o mulțime de carbon, foarte greu, rugină și atunci când încercați să-l îndoiți, se rupe doar. În mod similar, vor exista jetoane pe marginea de taiere.

Steel este în principal împărțită în două tipuri, carbon (dure și fragile, sensibile la oxidare, necesită îngrijire, după utilizare trebuie curățați cu grijă, lubrifia în timpul depozitării prelungite) și din oțel inoxidabil (blunts moi mai repede, dar nu corodează și nu se despica aproape). Cu toate acestea, oțelul este un nume comun, totul depinde de compoziția sa, de gradul de întărire.

Duritatea oțelului ... aici vă puteți pierde și umblați în câmpul de oțel, etc. Cu toate acestea, adevărul este despre următoarele: gradul de oțel nu este un parametru important, multe magazine sunt bune oțel călit, moale, și care este capabil să spurce chiar și proba de scump. În primul rând, aș pune forma lamei și a muchiei tăietoare, apoi calitatea tratamentului termic și numai a treia clasă de oțel. Duritatea de întărire poate fi măsurată prin mai multe metode, cel mai adesea am întâlnit duritate pentru Rockwell. În rockwells, atunci când aleg un cuțit pentru fiecare zi, m-aș concentra pe duritatea cuprinsă între 56 și 59 de unități. Mai mult se va rupe, lama prea puțin moale.

Corespondența aproximativă a claselor de oțel din diferite țări:

• Calitatea oțelului: 420 (Statele Unite); X21Cr13 (Germania); 3X13 (Rusia); SUS420J1 (Japonia) - În mod rău supus tratamentului termic, rezistența tăieturii este scăzută, deși este ușor de șlefuit. Se folosește la fabricarea de cuțite ieftine.
• Grad de oțel: 420/425 mod (SUA); X45CrMoV15 (Germania); 4X13 (Rusia); SUS420J2 (Japonia) - Goes pentru cuțite pentru scafandri și pescari, este comună în producția de cuțite de pliere și de bucătărie din clasa de mijloc. Durabilitatea muchiei de tăiere este satisfăcătoare.
• Calitatea oțelului: 440A (SUA); X55CrMoV15 (Germania); 65X13 (Rusia); AUS6 (Japonia) - Oțelul este similar cu cel anterior, dar deține mai bine ascuțirea. sunt utilizate pentru producerea de cutite de vânătoare ieftine.
• Gradul oțelului: 440B (SUA); X89CrMoV18.1 (Germania); 9X18 (Rusia); AUS8, Gin-1, MBS-26, MVS-8 (Japonia) - Durabilitate excelentă a muchiei tăietoare. Cu toate acestea, este susceptibil la impacturi asupra unui solid (os, piatră, etc.). Prin urmare, este utilizat pentru producția de piei de clasă mijlocie (cuțite de tăiere).
• Calitatea oțelului: 440C (SUA); X105CrMo17 (Germania); 95X18III (Rusia); SUS440C, MRS-30 (Japonia) - Cel mai popular oțel pentru producția de cuțite de vârf de la mijlocul anilor '90. Cu toate acestea, în timp, a existat o lipsă - lama practic nu este ascuțită.
• Calitatea oțelului: 154CM, BG-42 (SUA); X110CrMoV15 (Germania); 110Х18 МШД (Rusia); ATS-34, ATS-55, VG-10, AUS-10 (Japonia) - Cel mai la modă astăzi cuțitul din oțel Hi-Class (în Rusia, este utilizat în rachete și avioane). până când defectele pronunțate ale lamelor nu sunt dezvăluite.

În ceea ce privește contrafacerile chinezești, în principiu au exact aceeași ascuțire, de obicei au oțel ușor mai rău și calitatea mânerului. În general, dacă vă pasă de lamă, grație formularului, acesta își va îndeplini funcțiile în mod corect, dar va rămâne la original.

La alegerea unui cuțit, grosimea lamei recomandă 2,5-3 mm în apropierea fundului. Cu toate acestea, duritatea lamei și capacitatea sa de a efectua deformări va depinde de metoda de ascuțire (cât de mare este grosimea totală a oțelului) și de caracteristicile oțelului însuși. Oțelul mai gros face cuțitul mai greu, nu permite să facă o tăiere fină în mod normal, începe să lucreze ca un cleaver (iau de la calculul lungimii lamei 10-13cm). Dar o lamă groasă poate fi folosită ca o rangă, dar nu va fi un cuțit pentru fiecare zi.

Articole similare

• Cum de a alege cizme de iarna - ce sunt cizme de iarna mai bune - pantofi

• Cum sa alegi un pisoi

• Cum sa alegi un catelus Samoyed - canisa Samoyed - Dorian Spring

Trimiteți-le prietenilor: