Acasă »Bucătărie» Placă de brânză. structură
În întreaga lume, brânza este folosită cel mai adesea ca o componentă pentru mâncăruri și gustări. Cunoscătorii adevărați ai acestui produs delicios și sănătos sunt rezidenții Angliei, Franței, Italiei și Spaniei. În aceste țări, brânza este servită întotdeauna zilnic ca o farfurie independentă sub forma unei plăci de brânză. Europenii sunt mândri de varietatea soiurilor de brânză și de înălțimea calității acestora. Să ne dăm seama cum să facem corect o plăcuță de brânză și ce ar trebui să fie inclus în compoziția sa.
Liderul recunoscut în domeniul producției (mai mult de 500 de tipuri) și consumul de brânză este Franța. Potrivit locuitorilor locali, această plăcuță de brânzeturi nu include una, ci mai multe tipuri diferite de brânză și, în mod necesar, produse locale.
Reguli pentru formularea plăcuței de brânză
Pentru a decora corespunzător o plăcuță clasică de brânzeturi, trebuie să respectați anumite reguli în alegerea componentelor și designului.
Cele mai potrivite pentru acest fel de mâncare sunt brânzeturile cu semne pe acestea AOC, DOP, DOP. Astfel de produse sunt garantate cu o producție ridicată și calități gust impecabile.
Alegerea brânzei trebuie să dați prioritate soiurilor locale. nu străine. Brânzeturile destinate unei plăci ar trebui să fie cumpărate proaspăt, fără a sta în frigider pentru o zi sau două. Dacă este posibil, ar trebui să încercați produsul pentru un gust înainte de a efectua o achiziție. Când mergeți să serviți brânză la masă, este necesar să o scoateți din frigider cel târziu într-o oră. O porție de brânză trebuie să fie de cel puțin 50 g pe oaspete.
Conform regulilor franceze de servire, brânza pe o farfurie, în varianta clasică, este plasată într-o anumită direcție, și anume în sensul acelor de ceasornic.
Această placă de brânză, potrivit cunoscătorii de acest fel de mâncare ar trebui să includă în calitatea sa de membru nu este de două sau trei clase, și multe altele. O astfel de varietate de brânzeturi, combinate nu numai că are un aspect estetic rafinat, dar, de asemenea, face posibil să se aleagă una sau alta clasa fiecare oaspete, ținând cont de preferințele personale.
Compoziția plăcii de brânză
Deci, ce fel de brânzeturi ar trebui să fie incluse în plăcuța de brânză. Un exemplu de cele mai potrivite soiuri de brânză pentru o plăcuță de brânză reală:
- Soiuri proaspete de capră sau de brânză de vacă (pastă), de exemplu, Ricotta, Feta;
- soiuri de brânză cu mucegai albastru, cum ar fi Furm d'Amber, Stilton, Roquefort, Gorgonzola;
- soiuri de brânzeturi moi cu o crustă albă, cum ar fi Bree, Camembert;
- brânză cu gust afumat, de exemplu, Idiasabal;
- clasele de brânză învechită de lapte de capră, cum ar fi, Valance, Kloshet;
- brânzeturi tari, de exemplu, Pitt Bask, Emmental, Grana Padano, Cheddar;
- tipuri de brânză de vaci semi-moale, cum ar fi Talegio, Langr.
Pentru a decora o plăcuță de brânză este mai utilă pe o placă decorativă. Suprafața sa poate fi din granit, din lemn sau din marmură. Este demn de amintit faptul că principala atractie de pe placa este exclusiv brânză, culoarea și textura sa, mai degrabă decât vasul în care este stabilită. Se recomandă tăierea brânzei mari. pentru a evita aerisirea sau uscarea acestuia.
Un decor frumos și un plus de aromă pentru acest fel de mâncare pot servi ca nuci, migdale. Combinați perfect cu fructele de brânză, cum ar fi caisele, smochinele, prunele, de asemenea, aranjați delicios felul de mâncare. În plus, puteți diversifica gustul platoului de brânzeturi cu diverse blocaje. Băuturile, biscuiții sau baghetele în combinație cu țelină și alte plante medicinale vor fi, de asemenea, foarte relevante. Și struguri perfect combinate cu soiuri de brânză albastră.
Ghidat de reguli și criterii simple în prepararea unei plăci de brânză, este întotdeauna posibil să vă rugăm să familia și oaspeții o combinație delicioasă aromă de diferite tipuri de produse de lux numite brânză.
Brânză. fotografie
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: