Odată cu începutul sezonului de ciuperci, se înregistrează anual cazuri de otrăvire acută cu ciuperci otrăvitoare. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea din cauza incapacității de a identifica ciuperci comestibile și otrăvitoare și de gătit necorespunzătoare a anumitor ciuperci comestibile și condiționat comestibile.
Principalele caracteristici ale intoxicații cu ciuperci pot să apară în termen de 1,5-2 ore după masă, dureri de cap, greață, vărsături, dureri abdominale severe, cu diaree de până la 10-15 ori pe zi. Temperatura poate să crească ușor sau să rămână normală. Pulsul devine slab, membrele devin reci. În cazul în care otrăvire Amanita muscaria, ciuperci satanică, ciuperci false poate provoca delir, halucinații, o persoană poate cădea într-o stare vecină cu nebunia.
De cele mai multe ori, otrăvirea cu ciuperci comestibile condiționate (pistrui, ryadovkami) rezultă din pregătirea lor inepuizabilă. Semnele de otrăvire - greață, vărsături, diaree - apar curând după consumarea de ciuperci (în 1-4 ore). Recuperarea începe de obicei în 24 de ore. Convențional, ciuperci comestibile - ciuperci, volnushki, gorkushki ax, blewits, tolkachiki, vellereus lactifluus care conțin substanțe rășinoase pot provoca gastroenterita acuta - o inflamatie a stomacului și a intestinului subțire. Astfel de ciuperci fără tratament special (înmuiere prelungită cu o schimbare a apei multiple și apoi sărare cu o expunere de șase săptămâni) nu pot. Îndulcitorii până în prezent au fost considerați comestibili condiționat. Cu toate acestea, din cauza otrăvirii acute, înregistrate în ultimii ani, acestea se referă necondiționat la categoria ciupercilor otrăvitoare.
CUM PUTEȚI PRESERVA DREAPTA
Rospotrebnadzor avertizează că vă puteți otrăvi cu ciuperci comestibile. În ciupercile vechi, împreună cu substanțe utile, există adesea produse de descompunere a proteinelor, care afectează negativ corpul uman. Prin urmare, numai ciupercile tinere sunt potrivite pentru hrană. În plus, cauza de otrăvire poate fi recoltată necorespunzător sau rasfata uscate și conserve de ciuperci. Nu murăți sau nu ridicați ciuperci în vase galvanizate.
Ciupercile pot fi o sursă de boală foarte gravă - botulism. Agenții cauzali ai botulismului sub formă de tije purtătoare de spori se găsesc în principal în sol. Dacă înainte de ciuperci de conserve au fost slab curățate și spălate pe suprafață cu cele mai mici particule ale pământului și pot fi agenți cauzatori de botulism. Tratamentul la domiciliu termic nu-i ucide, iar condițiile dintr-un borcan închis ermetic, fără oxigen, sunt favorabile pentru dezvoltarea acestor toxine microbiene - cel mai periculos pentru otravă umană. Pentru a evita botulismul, trebuie să curățați și să clătiți temeinic terenul, destinat conservării ciupercilor, și trebuie să fie proaspeți și benigni. La prelucrarea la domiciliu, se recomandă conservarea ciupercilor în cutii cu capace bine căptușite. Nu este întâmplător că oamenii spun: "Ciupercile s-au rostogolit în bancă - au creat un pericol pentru sănătate".
Ciupercile sunt greu de digerat în intestin de către produs. Nu este recomandat, există ciuperci pentru femeile însărcinate și care alăptează, acestea sunt contraindicate pentru copii sub 8 ani (indiferent de metoda și timpul de pregătire).
PREVENIREA EVOLUȚIEI DE ALBINE
- Strângeți numai ciupercile pe care le cunoașteți bine;
- Nu alegeți ciuperci de-a lungul drumurilor și căilor ferate;
- nu se colectează ciuperci vechi de peste (inclusiv viermi, mucilaginous);
- Nu depozitați ciupercile în căldură - este un produs perisabil;
- Nu depozitați ciuperci murate în vase zincate și argiloase;
- Respectați condițiile de depozitare și regulile pentru prepararea de mâncăruri ciuperci ciuperci (se fierbe mai corect toate tipurile de ciuperci în apă bine sărate pentru un volum mare de apă scurs după fierbere).
Rospotrebnadzor reamintește că este imposibil să cumpărați ciuperci uscate, sărate, murate și conservate de la oameni aleatorii și în locuri de comerț neautorizat.
În piețe și târguri, ciupercile de producție neindustrială sunt admise doar după examinarea efectuată pentru a controla calitatea produselor disponibile pentru vânzare.
Trimiteți-le prietenilor: