Ce înseamnă o baie de apă?
Principiul unei băi de apă este utilizat atât în gătit, cât și pentru a face infuzii și decoctări de plante medicinale.
O baie de apă este o metodă de fierbere (încălzire) a unui lichid fără contact direct cu recipientul. Și este necesar atunci când temperatura soluției preparate nu trebuie să depășească 100 ° C.
Implementați această metodă este suficient de simplă. Din punct de vedere structural, acestea sunt două recipiente mai mari și mai mici care se introduc una în cealaltă, iar recipientul mic trebuie să fie mai înălțat, astfel încât să existe spațiu pentru apă fiartă. Apa se fierbe în primul recipient și se încălzește lichidul în cel de-al doilea.
Este convenabil să folosiți două recipiente de diferite dimensiuni ca recipiente. O cratiță mai mică este scufundată într-o tigaie mare, iar mânerele se sprijină pe margini. Ghivecele sunt selectate astfel încât distanța dintre pereții mai mici și mai mari să fie de cel puțin 2 cm.
Materia primă este coborâtă într-o tigaie de smalț, turnată cu cantitatea necesară de apă la temperatura camerei și acoperită cu un capac. Acest recipient este plasat într-o tavă mai mare, umplută cu apă fierbinte, aproximativ 3/4. O cratiță cu un volum mai mare este plasată pe foc. Apa într-o cratiță mai mare nu ar trebui să fiarbă, dar fierbe puțin pe foc moderat.
În baia de apă se prepară perfuzii și decoctări de plante medicinale. Principiul unei băi de apă pentru preparatele culinare este același, numai într-o tigaie mică se plasează produsele necesare, de exemplu, ciocolata.
Comunicați cu mine:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: