Caviar halibut

Halibut aparține familiei Kambalov, peștele trăiește în profunzime în apele sărate ale mărilor și oceanelor din emisfera nordică. Habitatul explică în mare măsură caracteristicile gustului de carne și de caviar din acest pește. Halibuta este un produs parțial, adică în producție, carcasa naturală în care ouăle sunt închise nu este îndepărtată. Produsul se obține prin sărare și păstrare în cutii speciale din lemn timp de cel puțin 10 zile.







După aceea, ouăle se spală bine și se transferă în butoaie, în care se îmbătrânește timp de încă două săptămâni. Caviarul parțial de halibut este considerat o specie mai puțin valoroasă decât sturionul. Dar, caviarul de halibut are un gust deosebit, ceea ce îl face nu mai puțin popular. Ouale de halibut au dimensiuni destul de mari și culoare bej natural. Cu toate acestea, într-un efort de a da un aspect mai alb, producătorii recolorează adesea caviarul în negru.

Galbenul halibut este utilizat pe scară largă în gătit. Se folosește pentru fabricarea de sandwich-uri, canapes și tartlets. Japonezii folosesc produsul împreună cu caviarul de pește care zboară pentru a face sushi.







Compoziție, conținut de calorii și proprietăți utile

Produsul finit are o consistență friabilă și are un număr de caracteristici unice de calitate. În compoziția sa chimică există o cantitate imensă de minerale și vitamine. Printre acestea, cele care sunt pur și simplu necesare pentru buna funcționare a corpului uman, și anume A, E, D, precum și acizii grași polinesaturați omega-3. În plus, caviarul conține fier, iod, fosfor, sodiu și un număr mare de proteine.

Nutriționiștii și doctorii vă sfătuiesc să includeți caviarul de halibut în dieta zilnică a persoanelor care suferă de tulburări digestive. În produs, spre deosebire de multe alte specii, se conține o mare cantitate de seleniu, care are un efect benefic asupra stării de sănătate în general. În plus, chiar și o cantitate mică de caviar de halibut este perfect saturată pentru o lungă perioadă de timp. Dar chiar și această capacitate a produsului nu-l împiedică să fie clasificată ca dietetică. La 100 g de caviar sunt doar 107 de calorii. Printre altele, prezența de proteine ​​naturale permite corpului să absoarbă complet produsul.

Harm și contraindicații

Este de remarcat faptul că utilizarea caviarului halibut are unele contraindicații. Deci, nu se recomandă includerea acesteia în dieta persoanelor care suferă de hipertensiune arterială și boli duodenale, precum și de cei care au o intoleranță individuală la produsele din pește.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: