Cum să gătești dovlecelul și caviarul de vinete în condiții de casă
Se crede că este imposibil să gătești dovlecei de acasă și caviar de vinete, ca un magazin. Dar de ce se repetă, pentru că caviar interne de dovlecei si vinete sunt mult mai gustoase și mai sănătoase, mai ales în timpul verii și sezonul de toamnă, atunci când legumele proaspete sunt vândute. Gătitul și suc de fructe caviar vinete nu va dura mult, iar când cei dragi încercați o gustare delicioasă, ei vor fi cu siguranță a cerut să-l pregătească pentru iarnă. Este plăcut să serviți pe masă în sezonul rece a ouălor de varză cu cartofi fierți și să vă amintiți abundența de vară.
Câteva cuvinte despre dovlecelul și caviarul de vinete
Toată lumea știe că caviarul de squash, vinete este facut din dovlecei mărunțită sau vinete, morcovi, ceapă, roșii sau pasta de tomate, și prima dată vasul este pregătit bucătarul rus în 1930. Iar acum retetele de cacao de squash si vinete nu se schimba de zeci de ani, desi gospodinele moderne si-au facut ajustarile in tehnologia de gatit. Din moment ce această gustare este foarte ușoară, calorică scăzută, utilă și ușor de pregătit, merită învățată cum să gătești pentru a vă bucura familia cu mâncăruri delicioase pe tot parcursul anului. Dovleceii conțin un număr mare de vitamine și minerale, sunt folositori în special pentru cei care suferă de umflături, hipertensiune arterială, tulburări digestive, probleme cu vezica biliară și inimă. Vinetele normalizeaza metabolismul apei si grasimilor in organism, imbunatatesc functia renala si ficatul. Dacă sunteți pe o dietă, asigurați-vă că ați inclus în dieta dovlecelul și caviarul de vinete - se simte bine și nu încarcă corpul cu calorii suplimentare.
Încercați diferite rețete pentru sucul gustos și caviarul de vinete, învățați cum să-l pregătiți și să-i completați după gustul dvs.
Cum să gătești caviarul de caviar: legume și vase
Zucchini este mai bine să utilizeze tineri - nu mai mult de 20 cm, în cazul în care acestea sunt suficiente pentru a spala si se taie, iar în cazul în care nu se maturizeze numai legume, trebuie să le clar de semințe și coaja greu de caviar licitație întoarse și se topește în gură. Cu roșii înainte de tratamentul termic, îndepărtați coaja, lăsându-le timp de un minut în apă clocotită și apoi în apă rece.
Înainte de gătit legumele sunt tăiate în cuburi sau cercuri, ceapa - cubulete, inele sau inele jumătate și morcovi mai bine pentru a freca pe o răzătoare, așa că am pregătit repede.
Puteți mănânce legumele gata preparate cu orice aparate de bucătărie - totul depinde de consistența caviarului pe care doriți să o obțineți. În mașina de măcinat cu carne se obține o masă vegetală groasă și omogenă, într-un mixer - piure și într-un procesor de bucătărie - o masă groasă cu felii de legume.
Este important să se știe care fel de mâncare pentru a găti caviar suc de fructe - în acest scop, nu sunt vase emailate adecvate, prăjirea are nevoie de un fier de călcat cu pereți groși turnate sau tigaie din oțel inoxidabil. Faptul este că masa de legume ar trebui să fie la căldură scăzută și să nu ardă în același timp.
Modalități de prelucrare a legumelor fierbinți
Există diferite rețete de caviar în casă. În prima opțiune separat de dovlecei și roșii separat, morcovii și ceapa sunt prăjite împreună. Apoi, toate legumele sunt amestecate, zdrobite într-o combinație, condimentate cu condimente și ierburi aromate și din nou fierte până se pregătesc.
A doua metodă este cea mai simplă și rapidă atunci când toate legumele fierte într-un vas, dar a pus-o la rândul său - mai întâi ceapa, apoi roșii, morcovi și alte legume pentru reteta, și în cele din urmă, dovlecei. Mai mult, toate legumele sunt puse într-o masă omogenă, condimentate cu mirodenii și fierte din nou. Gătitul de caviar devine gros și devine maro, cu o nuanță aurie, portocalie sau roșiatică.
Unii bucătari coace legumele în cuptor, udându-i cu oțet balsamic, care se evaporă și face dovlecei, ardei, vinete mai dulci. Roșiile nu pot fi coapte, ci se adaugă la legume gata preparate.
Legumele pentru caviar sunt, de asemenea, fierte într-o multivarcă, adăugând un minim de unt pentru a face gustări scăzute de calorii.
Cum sa faceti dovlecei si caviarul de vinete mai picant
Multe gospodine cauta o reteta, cum sa faca caviarul de caviar, asa ca sa dovedit ca intr-un magazin. Acest caviar este pregătit și mai ușor, deoarece pasta de tomate nu este necesară - în schimb avem nevoie de usturoi, 50 ml de oțet 9%, patrunjel, parfum negru și piper măcinat. Dovlecel, morcovi, ceapă, pătrunjel și piure cu usturoi sare prăjite în ulei vegetal, masă vegetală apoi se macină într-un blender, amestecat cu otet, zahar, piper și laminate în borcan.
Caviarul de caviar la domiciliu: secretele gătitului
Secretul 1. Dacă doriți să clocotească dovlecel bine cât mai curând posibil, apoi taie-le, se toarnă sare și se lasă timp de 20 de minute, se toarnă lichidul rezultat și bine stoarce mâinile lor.
Secret 2. Poți să prăjești legumele separat și apoi să stingi - în acest caz, aperitivul are un gust mai strălucitor și mai intens. Unii bucătari în procesul de prăjire adaugă făină la legume, astfel încât masa să fie mai densă.
Secret 3. Caviarul de squash se va dovedi deosebit de licit dacă stoarceți dovleceii sub formă brută printr-un măcinător de carne și apoi stingeți cu legume. După aceasta, este de dorit să mănânci din nou caviarul pregătit pentru o structură omogenă și netedă.
Secret 4. Gustul de dovlecei și de caviar de vinete depinde de ulei, deci este mai bine să folosiți ulei de măsline de înaltă calitate.
Secret 5. Dacă adăugi legume, nu albe, ci roșii, ceapa devine un gust dulce.
Secret 6. Mai bine să cârbăți caviarul în borcane mici - pentru o masă. Nu se recomandă păstrarea vasului deschis în frigider, deoarece caviarul își pierde aroma și aroma.
Câteva sfaturi despre cum să pregătiți în mod adecvat caviarul de vinete acasă
Vinetele sunt tăiate în prealabil în două părți, străpungeți pielea cu o furculiță în mai multe locuri și le coaceți în cuptor sau pe grătar cu piperul bulgar. Aceste vinete sunt deosebit de delicioase - cu mirosul de foc și opac și le străpung pentru a împiedica explodarea lor în timpul gătitului.
Tăiați în bucăți de pastă de vinete amestecate cu legume tocate (ceapă, roșii, morcovi), condimentate cu usturoi, condimente și ierburi. În unele rețete, vinetele sunt prajite în ulei, în timp ce pielea de la vinete mature este cel mai bine îndepărtată.
Principala regulă pentru o rețetă pentru un caviar delicios de vinete este de a reduce legumele la tratament termic, astfel încât felul de mâncare se dovedește a fi util și gustos.
Cum sa faci caviar conform unei retete clasice
Acesta este modul în care mamele și bunicile noastre au preparat caviar, iar gustul provoacă nostalgie. Vom încerca să ne întoarcem în copilărie?
coaja curat și semințe de la 2 kg dovlecei, se taie în cuburi, toca in medie răzătoare 4 morcovi, tocați 2 cepe 2 ardei gras fără sâmburi și 1 chili. Acum, în ulei vegetal, căpșuneți ceapa, apoi puneți-o într-o cratiță, în care caviarul va fi îndulcit. La rândul său, prăjiți morcovi, ardei grași și dovlecei, adăugându-i la ceapă. La sfarsitul intr-o tigaie cu legume prajite poti pune chili, 6 linguri. l. pasta de tomate și 3 lingurițe. sare și zahăr. Pentru atât de multe produse, aveți nevoie de aproximativ 150 ml de ulei.
Se fierbe masa de legume la căldură scăzută timp de 40 de minute, se amestecă continuu, apoi se macină într-un amestecător și se fierbe din nou timp de 10 minute la căldură scăzută. Se pune caviarul de squash în borcane sterilizate și se sterilizează încă o dată timp de 15 minute, acoperind cu capace. În cele din urmă, ridicați borcanele, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească o jumătate de zi. Caviarul preparat în acest mod poate fi depozitat toată iarnă la temperatura camerei. Apropo, dacă gustarea este pentru copii, este mai bine să nu adăugați chili.
Cum sa faci caviar de vinete cu mere
Coaceți 1 kg de vinete din tulpini, le tăiați și le așezați pe tava uscată, cu felii în jos. Coaceți vinetele până când sunt moi, răciți, coajați pulpa și tăiați vinetele în bucăți mici. Se prăjește în ulei timp de 10 minute.
O ceapa tăiată în inele și se prăjește în ulei pana se rumeneste, a doua cotlet pe o răzătoare fină, împreună cu un măr acru, și apoi toate amestecate cu vinete și bate o mulțime de legume într-un blender. Sezonul legume 1 lingura. l. sare, 1 lingurita. zahăr, ½ linguriță. piper negru, 1 lingurita. măr de oțet de cidru de mere și se toarnă ½ ceasca de ulei vegetal. Se fierbe ușor vinetele la foc mic timp de 10 minute, apoi se amestecă cu un blender și se rostogolestează în borcane.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: