Mai întâi mergem în căutarea zmeurii. Opțiunile pe care nu le spunem atât de mult: fie casa ta cu tufișuri de zmeură, fie cea mai apropiată piață. Alegem numai boabele coapte și proaspete, dar în același timp forma de semnificație nu are absolut nimic. Prin urmare, pentru gem, puteți alege o zmeură mică și nu prea frumoasă, dar pentru alte blanks lăsați cele mai mari și mai atractive fructe de padure.
În acest stadiu, trebuie să zdrobim zmeură într-un cartof dulce. Desigur, poți să te duci la leneș și să mănânci fructe de pădure cu un procesor de bucătărie, dar este mai înțelept să întindeți zmeură cu o crustă obișnuită pentru cartofi. Acest lucru vă va asigura păstrarea mai multor zmeură și micronutrienți în ea.
Pulbul de zmeură este așezat într-un bazin suficient de adânc, cu laturi înalte și pus pe sobă. Porniți un mic foc și aduceți masa de boabe la fierbere, în timp ce-l amestecați constant cu o spatulă de lemn, așa cum se arată în fotografie. În următoarele 15 minute după fierbere, gătiți baza pentru dulceața de zmeură.
Apoi, luați o tigaie tridimensională, deasupra acesteia expunem o mică sită și lăsăm conținutul pelvisului să treacă prin acesta după timpul specificat. Îngăduim masa criminală în așa fel încât majoritatea oaselor să rămână în sită, dar în același timp, toată pectina, importantă pentru gem, se găsea într-o cratiță. Filtrarea poate fi repetată în cazul în care doriți să obțineți un blocaj perfect neted.
După finalizarea tuturor manipulărilor, masa corporală rezultată trebuie cântărită și adăugată o cantitate egală de zahăr granulat.
Combinați cu grijă masa mascată cu zahăr și reintroduceți-o la fierbere. Jam-ul este gătit la cea mai mică căldură, amestecând periodic ingredientele cu aceeași spatulă din lemn. Pentru comoditatea îndepărtării spumei, care va apărea în mod necesar în procesul de gătit a fructelor de pădure, este suficient doar rotirea pelvisului în direcții diferite și apoi masa albă se va acumula în centrul său.
În următoarele 25 de minute pregătim gemul până la gradul necesar de densitate, în timp ce este foarte important să nu permiteți masei să se digere, altfel zmeura își va schimba culoarea de la un rubin intens la un maro neatractiv.
Spalam mici borcane de sticla cu sifon, le acoperim cu apa clocotita si se sterilizeaza cateva 10-15 minute. Umpleți borcanele pregătite cu gem de fierbere până la gât, răsuciți capacurile de tablă cu o cheie specială sau doar rotiți, scoatem borcanele din cămară. Gemul delicios și util de zmeură, gătit acasă pe o rețetă simplă fără gropi, este gata pentru iarnă.
Articole similare
-
Zmeură de zmeură - o rețetă pentru o iarnă neplăcută - o rețetă cu o fotografie pas cu pas
-
Zmeură de zmeură - rețete pentru iarnă, cinci minute, clasice
Trimiteți-le prietenilor: