Yakon - "cartofi dietetici"
In zonele yakon habitat natural înmulțite prin semințe, muguri, formate în rizomi, butași etc. Când cultivate în regiunea Moscova yakon nu a produs nici o floare sau semințe, astfel încât metoda actuală de reproducere a acestei plante în formația noastră -. Primirea răsaduri de rinichi produsă pe rizomi.
Atenție vă rog! Radacinile radiculare nu pot fi multiplicate cu un yakon, nu au rinichi precum tuberculii de cartofi.
Înainte ca acestea să fie dezinfectate astfel încât microflora fungică să nu se dezvolte. Apoi, tăiați în mai multe părți, încercând să nu le deteriorați rinichii și stivuite în plante (recipiente plate, al cărui fund este căptușit cu țesut absorbant de umiditate sau cu hârtie de filtru). Pe partea de sus a stratului vegetal cu film de polietilenă sau sticlă. Din când în când, recipientele trebuie ventilate și țesutul sau hârtia umezită.
După 2 săptămâni de germinare de rizomi renale dezvoltate șutează înălțime de 1-2 cm. Acum fragmente de rizomi cu muguri pot fi plantate în ghivece de turbă cu amestec de sol (1 parte sod teren 2 parti turba cu adaos de îngrășăminte complexe Kemira turistic).
Cum să folosiți yakonul pentru alimente. De obicei, este consumat brut: tuberculii rădăcini, dulci și crocci, sunt buni în salate. Ei, precum și lăstarii tineri, sunt fierte, fierte și prăjite. În timpul gătitului, ele rămân dulci și puțin crocante. În țara de origine a plantei, în Anzi, tuberculii sunt șterși, storcați din suc și se prepară o băutură răcoritoare. Uneori sucul este îngroșat și se obține zahăr fructat de culoare brun închis.
Yakon tuberculii rădăcină sunt un produs eficient antidiabetic. Consumul lor contribuie la reducerea colesterolului, ajută la reglarea activității intestinului și la găsirea altor proprietăți utile ale plantei. Proteinele de rădăcină conțin toate aminoacizii și calitatea este comparabilă cu cea a proteinei sitide. În tuberculi, yakonul are multe vitamine, inclusiv vitamina C. tiamină, riboflavină și niacină.
G. Tyukavin. Doctor de Științe Biologice, Institutul de Cercetare All-Rusă de selecție și semințe de legume
Yakon - ce curiozitate.
Această cultură, care este o rudă îndepărtată de anghinare și floarea-soarelui din Ierusalim, este aproape necunoscută grădinarului rus. Țara natală a yakonului este zona montană de pădure din Ande în America de Sud. În patria sa aceasta planta perena, în conditiile climatice - anuale. Destul de larg dezvoltate în SUA, Italia, Japonia
Planta Yakon este frumoasă, compactă, o cultură anuală având o înălțime de până la 1,2 m, cu o lungime de până la 2 m. Talpa este verde, cu pete de antocianină în partea superioară. Frunzele sunt mari, cu margini neregulate dentate. Pe partea superioară, sunt verde închis, cu brichetă inferioară. Pe vene mari și pețiole ale frunzei există o pubescență densă și rigidă. Galbenele sau florile portocalii luminoase sunt colectate în coșuri, situate pe pedunculi lungi. Întreaga parte de suprafață a plantei moare la o temperatură de zero grade.
Yakon formează organe subterane de două tipuri - rizomii și tuberculii rădăcini. Ridomii mari ajung la o masă de 400-600 g. Acestea conțin rinichi care dau naștere unor plante noi. Numeroase rădăcini subtile se extind din rizomii, care cresc în timp ce cresc, obținând o formă în formă de pară sau fusiformă. Tuberculii sunt grupați în pachete compacte de mai multe bucăți.
Colorarea exterioară a tuberculilor de la lumină la maro închis, în interiorul ei sunt în cea mai mare parte alb sau galben. Gustul este dulce, cu o carne crocantă, cum ar fi merele proaspete cu aromă de pepeni rafinat.
Yakon se adaptează foarte ușor la diferite condiții solului și climatului. Dar la temperaturi scăzute (1-3 grade), partea aeriană a plantelor poate fi deteriorată, dar rizomii tolerează cu ușurință înghețurile mici.
Yakon poate fi propagat prin butași - felii de tulpină cu 2-3 frunze, crescând din ele răsaduri. Dar principala modalitate de reproducere în condițiile noastre este obținerea răsadurilor din rinichi de rizomi. Pentru a face acest lucru, în primăvară, rizomii depozitați sunt tăiați în mai multe părți și germinați sub film la umiditate ridicată.
După 12-15 zile, se formează lăstari de 1-2 cm de muguri, apoi rhizomele cu germeni sunt plantate în vase de turbă. Iar când plantele ating o înălțime de 15-18 cm, vor fi gata să aterizeze în pământ.
Răsadurile Yakon sunt plantate în sol deschis numai după sfârșitul perioadei de înghețuri recurente de primăvară și într-o seră de film - împreună cu roșiile, de îndată ce solul se încălzește în ea.
Răsaduri sunt plantate într-un sol afânat bine drenat care cad săpat la o adâncime de cel puțin 25 cm, preparate prin realizarea unui 1 m2 pe gunoiul de grajd descompus treia găleată și 1 lingura. l. superfosfat și îngrășăminte de potasiu, și în slăbirea de primăvară a solului - alte 1 linguriță. azotat de amoniu.
Răsaduri sunt plantate în conformitate cu schema de obicei 50x60 cm. Pentru a accelera dezvoltarea plantelor în timpul sezonului de creștere este de dorit să facă un îngrășământ complex de îngrășământ foliar Kemira (1/3 h. L. Bucket de apă).
Când cresc în grădină, plantele ating, de obicei, o înălțime de 1,1-1,2 m, cu o greutate a culturii radacinului de 1-1,5 kg. Într-o seră de film, plantele cresc mai puternic, iar masa totală a culturilor de rădăcini poate depăși 2-2,5 kg.
Îngrijirea de vară Yak nu este diferită de îngrijirea culturilor noastre de legume "standard". Umplerea periodică trebuie făcută numai cu apă caldă. În vreme caldă, mărul trebuie udat zilnic, deoarece frunzele sale largi se evaporă multă umiditate.
O dată pe lună, puteți să faceți fertilizarea cu un îngrășământ mineral complet. Plantele tinere cresc rapid și nu necesită plivire temeinică.
Apoi, rizomii sunt tăiate, lăsând mugurii de reînnoire și o bucată de tulpină de 2-3 cm lungime, după care trebuie să fie uscați într-o zonă uscată ventilată timp de 12-15 zile. Apoi se pun în cutii cu pământ, presărate cu humus de sus și puse într-o pivniță. În timpul iernii, temperatura în subsol nu trebuie să scadă sub 1 ... 2 ° C.
Tuberculii sunt folosiți pe scară largă în materii prime, fierte, prăjite și uscate. Mai ales bune sunt tuberculii brute, crocante, dulci în salate. De asemenea, le folosesc pentru a face gem. Lăstarii tandre și tineri ai yakonului pot fi mâncați într-o tocană.
Tuberculii carnați ai yakonului sunt mai degrabă gustați în timpul recoltării. Că au dobândit un gust dulce, trebuie să fie ținute la soare sau într-un loc cald cu 3-4 zile înainte de formarea de piele încrețită.
Pentru cultivarea pe site-urile grădinii este cel mai bine să se folosească soiurile ruse zonate - Yudinka, Bioa și Sochi. Greutatea unui tubercul în acesta din urmă depășește 750 g.
Pentru a vă actualiza browserul la cea mai recentă versiune, accesați acest link Microsoft Internet Explorer.
Dacă din anumite motive nu vă puteți actualiza browserul, încercați una dintre următoarele:
Care sunt avantajele trecerii la un browser mai nou?
- Viteza muncii. Site-urile Web se încarcă mai repede;
- Paginile web sunt afișate corect, ceea ce reduce riscul de a lipsi informații importante;
- Mai mult confort în lucrul cu browserul;
- Îmbunătățirea siguranței muncii pe Internet.
Trimiteți-le prietenilor: