Ce este acest dispozitiv și de unde vine?
Cercetătorii consideră că este dificil să răspundă corect la întrebarea în care țară și când au început să-l folosească Jezves. Dar un lucru este sigur pentru oamenii învățați, deci este vorba despre faptul că Turk este primul dispozitiv special conceput special pentru fabricarea cafelei. Forma lui Ibrik, deși pare la prima vedere simplă, este gândită la ultimul detaliu și este ideală pentru prepararea cafelei. Este forma specifică care asigură nivelul minim de evaporare, iar fundul lat este o garanție a încălzirii rapide a vesela și a conținutului acesteia. O altă specificitate a formularului Jezeva este că permite ca fundul cafelei să se situeze la fund mult mai repede.
Fără îndoială, însăși definiția subiectului "Turk" provoacă asociații cu Turcia și acest lucru este corect. Acest Imperiu otoman a dat lumii o băutură, pe care acum o numim cafea turcească. Și este o cafea turcească care este gătită în gâscă. Apropo, Turk și dzheva, dalla și ibrik sunt sinonime, care sunt folosite pentru a face referire la același lucru.
Deoarece băutură răcoritoare negru pentru o lungă perioadă de timp a fost disponibil numai pentru persoanele foarte bogate și nobile, pentru ustensile de gătit sale făcute în mod corespunzător - adică, foarte scump și elegant. Deci, primul Ibrik a fost făcut cu aur sau argint și a fost decorat cu pietre prețioase, modele ornamentate și gravură complexă.
Mai târziu, când cafeaua a devenit mai "populară", băuturile pentru el au devenit și mai democratice la un preț. Astăzi, materialul pentru dzhezva poate fi oțel, staniu, cupru și ceramică. Alegerea materialului determină nu numai costul jezului, ci determină în primul rând gustul produsului finit, și anume cafeaua.
Înapoi la conținut
Clasicul nu are vârsta
Dacă vorbim despre variații ale "dalla", atunci mai întâi se referă la materialul utilizat în producția sa. Deci, varianta clasică este dzhezva de cupru și există o serie de motive.
- repartizează uniform căldura;
- menține temperatura temperaturii băuturii;
- puternic și durabil;
- ușor de curățat;
- are un aspect atractiv.
Nu mai puțin popular și popular este ceramica dalla, care:
- "Pregătește" cafea delicioasă;
- păstrează mult aroma băuturii (datorită zidurilor groase);
- saturate băutura cu oxigen;
- poate încălzi rapid apa.
Adevărat, ceramica dată nu se poate lăuda cu puterea colegului său de cupru și necesită o atitudine delicată și o exploatare sporită. Dar, poate, fragilitatea este singurul dezavantaj al unui jev ceramic.
Înapoi la conținut
A face alegerea corectă
În funcție de scopul produsului, există anumite reguli pentru selectarea acestuia. Puteți alege pentru dvs. (pentru uz zilnic), pentru rude (ca cadou funcțional), pentru un coleg sau partener de afaceri (ca o prezentare scumpă și elegantă). În fiecare caz, cumpărătorul trebuie să fie ghidat de alte standarde, dar totuși, există recomandări generale care vor permite alegerea unui dispozitiv funcțional frumos și funcțional.
Ibrik include prezența anumitor părți (sau zone) și fiecare are propriul scop și trebuie să îndeplinească anumite cerințe. Perfectă cafea turcească poate fi gătită numai în dalle cu un clopot foarte îngust. Deci, primul lucru pe care trebuie să-l acordați atenție când cumpărați un ibrik este "îngustarea" soclului și ar trebui să fie maximul posibil. O gură îngustă permite spumă care se ridică, creează un dop, care la rândul său permite ca cafeaua să-și păstreze aroma cât mai mult posibil.
Pentru gurmanzii începători este preferabil să cumpărați un jesse de top care are o formă de pâlnie. Este un top „frână“ în formă de pâlnie spumă depășirea limitei de credit, care dă șanse de a salva băutura ei de la „evadare“ de pe placa.
Dacă vorbim despre formă, atunci dulapul conic este mult mai convenabil, deoarece se află într-o astfel de adaptare încât baza de cafea se așează mult mai repede. Se poate spune că forma conică este contestată de legea fizică, conform căreia grosul trebuie să se ridice împreună cu spuma. În dzhezveh conic, grosul nu se amestecă cu spumă și apoi se așază pe fundul vasului până la fundul vasului. Dacă vorbim limba numerelor, atunci grosul în dzhezve conic se va situa de 4 ori mai repede decât în turcă cu pereții verticali.
Partea inferioară a pantofului trebuie să fie lată. În mod ideal, ar trebui să fie mai mare decât gâtul Jedi-ului în două sau trei ori. Într-un astfel de vas, conținutul se va încălzi mai repede, iar spuma va deveni groasă și densă.
În ciuda faptului că paharul în sine este important pentru prepararea cafelei, a materialului și a formei, nu uitați de un astfel de element compus ca mânerul. Mânerul trebuie să reziste încălzirii frecvente, să fie bine înșurubat, fabricat folosind material de înaltă calitate.
Nu toată lumea știe, dar mărimea dzhezva afectează, de asemenea, gustul produsului finit. Dalla ar trebui să fie mică. Chiar dacă trebuie să pregătiți mai multe porții de cafea, este mai bine să o faceți într-un pantof mic (prin mai multe operațiuni) decât să folosiți mâncăruri de dimensiuni mari. Pentru a vă răsfăța pe dvs. și oaspeții cu o cafea delicioasă delicată, alegerea trebuie făcută în favoarea unei dimensiuni mici (nu mai mult de 100 ml).
Dacă Jezwa nu apare în rolul unui dispozitiv funcțional pentru prepararea cafelei, ci ca un obiect al interiorului - acesta poate fi ales doar pe baza datelor vizuale.
Înapoi la conținut
Gustul produsului finit și al materialului vasului
Dacă există o oportunitate de a cumpăra un aur sau argint dalla, atunci trebuie folosit. Dar, de regulă, metropolă modernă locuitor nu are nici un venit, cum ar fi nobilimea în timpul Imperiului Otoman, cupru ibrikom atât de des mulțumiți, bronz și așa mai departe.
Forjatul cupru este un material tradițional pentru jezva clasică. Deși astăzi este posibil să cumpărați dispozitive produse cu ajutorul unor astfel de metale, cum ar fi:
De asemenea, populare sunt ceramica Turk, bronz și jezva de lut. Apropo, atunci când cumperi o dulap de metal, trebuie să te asiguri că partea de jos (partea interioară) este prelucrată cu materii prime alimentare. La urma urmei, când este încălzit de un metal, este capabil să secrete diferite substanțe care nu sunt foarte utile.
Cuprul Turk nu este scump (deoarece prețul de cost al cuprului este dificil de apelat ridicat). Dar aceasta nu este principala virtute a dzhezva din cupru. Cuprul se caracterizează printr-o conductivitate termică ridicată, care, pe de o parte, îi permite să se încălzească rapid și, pe de altă parte, să mențină căldura conținutului său cât mai mult posibil. Cuprul este un metal care, ca și alții, atunci când este încălzit, poate elibera diverse substanțe dăunătoare organismului. Rezolva această problemă este foarte simplu - partea interioară a feluri de mâncare acoperite cu alimente de staniu. Turkul de bronz va costa mai mult decât cuprul.
Ceramica Turka a devenit recent disponibilă pentru consumator, însă a câștigat deja popularitate și este bine meritată. În ciuda faptului că există un ceramică dalla mai scump decât corespondentul de cupru sau bronz, cererea pentru gurmanzi este în creștere. În primul rând, acest lucru se datorează faptului că gustul băuturii preparate în ceramică este excelent. Pereții groși ai unui astfel de vas nu permit doar încălzirea uniformă a conținutului, ci și extinderea procesului de extracție chiar și după ce turcul este scos din foc.
Turkul de lut ars este ceva asemănător ceramicii. Principala diferență este că jezva de lut, spre deosebire de cea ceramică, nu este acoperită cu glazură. Deficiențele de gheață de lut includ:
- absorbția materialului (lut) al aromelor și gustului produsului finit;
- porozitatea materialului complică curățarea și îngrijirea vasului.
Înapoi la conținut
Gata, de asemenea, trebuie să poată
Doar cumperi un jesper bun - înseamnă, de asemenea, că cafeaua se va dovedi delicioasă și parfumată. Jezwa, spre deosebire de o mașină de preparat cafea, nu se poate găti singur și nu are un computer care poate fi configurat pentru anumiți parametri.
Cappuccino sau latte în Ibrica nu pot fi gătite, ci cafea în turcă sau vieneză ușor. Totuși, pentru ca rezultatul să fie plăcut gustului:
- alegeți jeturi conice (din cupru sau ceramică);
- Clătiți-vă înainte de a folosi apă fierbinte, de preferință cu apă clocotită;
- umple amestecul de zahăr și cafea, care constă din 1-2 linguri (ceai) de cafea și zahăr la gust;
- turna apa;
- pune pe aragaz (foc);
- fierbeți băutura nu se poate (cafea încălzită la maximum 98 gr.);
- dacă doriți să oferiți o băutură gata făcută un gust neobișnuit, puteți adăuga cacao sau scorțișoară răzuită;
- de îndată ce spuma se ridică, jeturile sunt scoase din foc și se fixează, până când se întunește;
- Este necesar să dați o băutură gata timp de 2-3 minute pentru a "mânca" sub spumă.
Fiecare țară are propriile particularități de a face cafea cu ajutorul lui dalla, care sa transformat din mâncăruri turcești într-una internațională.
Deci, în țările arabe, zahărul este mai întâi turnat în dal și prăjit până la întuneric și numai apoi apă și cafea sunt adăugate.
Brazilienii mai întâi încălzesc apa și numai apoi se adaugă praful (boabele de cafea fin măcinate).
Unicitatea cafeei preparate corect în dalle constă în inofensivitatea și chiar utilitatea acesteia.
Lumea brandurilor
În prezent, piața prezintă produse de diferite mărci și TM, oferite atât de turcii clasici din cupru, cât și de variațiile lor ceramice modernizate. Poate cel mai faimos dintre producătorii de articole ceramice este marca Ceraflame.
Compania Ceraflame își oferă produsele mai mult de o jumătate de secol. Ceraflame preparate pentru prima dată a apărut în 1956 și de atunci nu a pierdut, dar a crescut doar popularitatea cu consumatorul.
Ceraflame oferă în linia sa de produse și tigăi, tigăi și seturi întregi, dar poate cel mai important produs din sortimentul mărcii este ceramica dalla.
Principalele caracteristici care diferențiază Ceraflame de alte mărci de produse dishware sunt:
- Inovație (compania utilizează materiale și tehnologii moderne unice în producția sa);
- Exclusivitate (Ibrik fabricat de Ceraflame va deveni nu numai indispensabil în bucătăria dvs., dar va fi, de asemenea, un cadou de lux pentru un coleg sau prieten);
- calitatea ridicată și durabilă.
Apropo, specialiștii Ceraflame brazilieni au dezvoltat un nou tip de produs ceramic, care a dobândit o rezistență mai mare la schimbările de temperatură.
Înapoi la conținut
Ibrik este atât o dzhezwa cât și o serie
Ibrik este un sinonim pentru cuvântul Turk, dzhezva sau dalla este folosit pentru a desemna ustensile pentru prepararea cafelei. Dar Ibriks de la Ceraflame este o serie de produse, care se disting, în primul rând, prin designul lor "cu burtă" și calități operaționale excelente.
- Ibriks de la Ceraflame este capabil să facă cafea rapid și ușor, fără a compromite gustul. Cafeaua din Ibriks nu este necesară pentru fierbere, deoarece toate proprietățile parfumate și gustative au timp să se deschidă înainte.
- Ibriks este o formă și o mărime grijuliu. Astfel, în Ibriks puteți găti două porții (pentru tine și pentru iubitul tău) sau una mare - doar pentru cana tatei.
- Ibriks sunt ceramică 100%, care pot fi spălate chiar și într-o mașină de spălat vase.
- Ibriks - rezistent la zgârieturi.
- Ibriks - rezistente la o gamă largă de condiții de temperatură, inclusiv congelator, cuptor cu microunde sau foc deschis.
- Ibriks este de 100% ecologie și siguranță.
- Ibriks este un cadou de lux, în primul rând pentru tine.
Articole similare
-
Cum sa faci cafea intr-o oala de ceramica, blog domos culinar
-
Cum să preparați cafeaua într-o rețete pentru o cafea delicioasă
Trimiteți-le prietenilor: