Tinctura de mere de retete de vodca, lunar, alcool

Tinctura de mere este o modalitate simplă, rapidă și delicioasă de a rafina alcoolul (vodca, alcool, moonshine), reduce gradul său (actual pentru doamne) și atașați mere.

În plus față de gustul excelent al acestei băuturi este de mare folos pentru organism, mai ales dacă aveți probleme cu sistemul digestiv (cu excepția ulcerațiilor și gastritei cu aciditate ridicată). Tinctura este foarte răcoritoare, tonată și se intoxică plăcut. Acest lucru ajută la îndepărtarea zgurii din corp și întărește imunitatea, deoarece toate componentele utile ale merelor și condimentelor (în cazul utilizării lor) trec într-o băutură.

Materii prime pentru tinctură

Alcoolul, pe care îl "înnobilați" ar trebui să fie bun. Îi dăm un gust proaspăt. Așadar, aveți grijă ca vodca să nu fie "arsă", iar luncașul a fost de două ori distilat și purificat (ideal - mere). Cumpăratul calvados va face acest lucru, dar băutura va fi prea scumpă. Apropo, dacă doriți, atunci acesta va fi util pentru acest rom de afaceri, brandy, bourbon sau coniac (puteți și casa).

Merele pot fi luate pentru tincturi de orice, dar un gust deosebit este dat de toamnă, soiuri târzii (cum ar fi antonovki). Și alte soiuri se vor potrivi - umplutură albă, ryanet - în general, orice! Dulceața merelor nu este deloc importantă, cel mai important fiind faptul că acestea nu sunt cu semne de vărsare sau viermi (vânătăi de la cădere trebuie să fie tăiate).

În plus, puteți folosi în rețete nu numai niște mere, ci și le puteți înlocui cu pere. Cu toate acestea, este mai bine ca această înlocuire să nu depășească 50% din greutatea merelor din rețetă. De asemenea, puteți combina merele cu alte fructe, fructe de padure și fructe, urmăriți compatibilitatea dintre ele și, dacă este posibil, nu le introduceți prea mult (20% este de ajuns).

Subtilitățile procesului de gătit

Tacamurile în toate etapele gătitului ar trebui să fie cel puțin - curate, ca optime - sterile. Alegeți una care este făcută din sticlă, în cazuri extreme - din plastic alimentar.

Una din problemele procesului de gătit este apariția merelor. Rezolvat după cum urmează: merele sunt presate ceva (de exemplu, o plasă din oțel inoxidabil), în timp ce nu se scufunda vasele de fund sau ținute în prealabil în zahăr (dacă există unul în rețetă).

Dacă utilizați condimente în preparat, apoi extrageți-le din compoziția alcoolică în două zile, altfel ele vor "îneca" aroma delicată a merelor.

Gustați băutura în fiecare etapă de gătit, dar tratați oaspeții numai după ce tinctura este susținută pentru o anumită perioadă de timp. Cel mai adesea această perioadă este de 2-4 săptămâni. Dar din când în când se va face mai bine, deci chiar și după o lună nu este necesar să-l ataci deloc - poți să aștepți o ocazie potrivită.

Se toarnă mai bine băutura în sticle, a căror pahar are o culoare închisă (verde, maro). Tinctura gata si varsat ar trebui sa se odihneasca timp de doua saptamani. Acest lucru va dezvălui parfumul său mai luminos și profund.

Tinctura poate fi utilizată în scopuri de gătit și pentru prepararea cocktailurilor.

Pe masă se servesc fie într-o sticlă, fie într-un decantor. Gustările pot fi foarte diverse - de la feluri de mâncare până la deserturi (în funcție de dulceața tincturii).

Tinctura din mere clasice

Cetatea - aproximativ 20%, mirosul și gustul - natural, măr, dulce - mediu.

• de mere - 1,5 kilograme
• alcool puternic (vodca, lună de soare etc.) - 1 litru
• apă - 0,5 litri
• zahăr granulat - 300 grame

Pentru gătire este necesar:

1. Tăiați merele fără un miez cât mai mic, pliați-le într-un borcan de sticlă și umpleți-l cu alcool puternic (40%) (ar trebui să acopere fructele). Pe măsură ce absorbiți alcoolul (undeva în jumătate de oră), trebuie să îl depășiți.
2. Închideți recipientul cu mere și înmuiați în căldură timp de 1-2 săptămâni.
3. Scurgeți lichidul și lăsați merele de pe burtă pentru lună de măr.
4. Nisipul de zahăr toarnă apă, lăsa amestecul să fiarbă, să facă focul minim și să fiarbă siropul timp de cinci minute.
5. Se amestecă siropul și amestecul de tinctură de mere, se înmoaie timp de aproximativ 3 ore și trece printr-un filtru de vată de bumbac și tifon.
6. Se toarnă umplutura în sticle, cu dopuri. Păstrați într-un loc răcoros timp de cel mult 1 an.

Atenție vă rog! Variații ale tincturii clasice:

1. Puteți prepara tinctura conform rețetei de mai sus fără a utiliza apă. În acest caz, merele tăiate pot rămâne în zahăr timp de 24 de ore, umple-le cu alcool (nu scurgeți sucul). Se înmoaie timp de 2 săptămâni, se filtrează.
2. Dacă doriți, în momentul în care umpleți merele cu alcool, puteți adăuga și scorțișoară (în bastoane) și / sau vanilină la rețetă.
3. Unele mere pot fi înlocuite cu pere, iar zahărul granulat - miere. Nu este necesar să înlocuiți tot zahărul, puteți intra în compoziția a numai 2-3 linguri de miere.
4. Merele pot fi folosite pentru tincturi nu numai proaspete, ci și coapte și chiar uscate / uscate, sau doar coaja de la ei. Mai multe infuzii individuale pot fi amestecate, i. E. amestecați, lăsați-l să se fierbe timp de o săptămână și să se scurgă. Aceste băuturi vă vor diversifica aprovizionarea cu alcool la domiciliu, mai ales dacă aveți propria grădină.

Tinctura de mere pe vodca

Cetatea - aproximativ 30%, mirosul și gustul - naturale, mere, cu o atingere de scorțișoară și dulceață scăzută.

• mere - 1 kilogram
• vodka (dar este posibil și luncă) - 1 litru
• scorțișoară - 1/2 stick
• Vanilină - 1 plic (2 grame)

Pentru gătire este necesar:

1. Tăiați merele fără miez în felii, pliați-le într-un castron de sticlă împreună cu scorțișoară și vanilie și turnați un alcool puternic (40%).
2. Închideți recipientul cu mere și înmuiați în căldură timp de 1-2 săptămâni.
3. Scurgeți lichidul (prin tăierea tifonului) și lăsați merele de pe blat pentru miere de mere.
4. Se toarnă umplutura în sticle, cu dopuri. Păstrați într-un loc răcoros până la 3 ani.

Tinctura de mere "Noble"

Cetatea este de aproximativ 30%, gustul este bogat, cu un indiciu de mere și condimente, dulceața este scăzută.

• mere - 1 kilogram (se utilizează numai pielea)
• bourbon (whisky, coniac) - 1 litru
• scorțișoară - 1 băț
• garoafe - 2 boboci

Pentru gătire este necesar:

1. Cu merele tăiați coaja, îndoiți-o într-un castron de sticlă (fără pulpă) împreună cu mirodenii și turnați tot alcoolul.
2. Înmuiați amestecul timp de o săptămână într-un loc întunecos și cald, dar luați mirodenii încă din a treia zi.
3. Dacă doriți să faceți băutura dulce, după ce separați lichidul de coaja, puteți adăuga cantitatea dorită de zahăr (de la o linguriță la 300 de grame)
4. Treceți alcoolul rezultat printr-un filtru de tifon de bumbac, turnați în sticle. Păstrați-vă într-un loc răcoros.

Tinctura de mere "Dymok"

Cetatea este de aproximativ 30%, dulceața este scăzută, aroma este mere, cu o "ceață".

• merele uscate sau blancate în cuptor - 3 pâini
• proaspăt stoarse suc de mere fără pulpă - 100 ml
• alcool 40% (vodcă, luncă, coniac) - 0,5 litri
• zahăr granulat - 1 lingură

Pentru gătire este necesar:

1. Tăiați merele dacă nu sunt cele uscate - tăiați 3 mere proaspete mari, împrăștiați-le într-o tavă de copt și stați în cuptor până când acestea "devin", dar nu le transformați în biscuiți.
2. S-au preparat fructe uscate sau uscate, se trimit într-un borcan de sticlă, se toarnă zahărul și se toarnă orice alcool disponibil în proporție de 40%.
3. Se toarnă sucul în borcan și se amestecă.
4. Acoperiti si insistati pentru aproximativ 2 saptamani. Disponibilitatea tincturii este ușor de învățat prin culoarea chihlimbarului, absența turbidității și un strat stabil de sedimente.
5. Scurgeți tinctura și deplasați-o prin mai multe straturi de tifon.
6. În această etapă, dacă se dorește, tinctura poate fi îndulcită prin dizolvarea unei porțiuni suplimentare de zahăr în ea. Dacă faceți acest lucru, stați-l încă o săptămână înainte de îmbuteliere. Dacă nu doriți mai multă dulceață - turnați alcoolul în sticle.
7. După îmbutelierea tincturii, trebuie să stați 1 lună până la prima (sau mai degrabă cea de-a doua degustare).

Articole similare

• Tinctura de mere de mere pe vodcă (lună de miere sau alcool)

• Tinctura pe mere pe vodca sau alcool

• Tinctura de mere pe vodca

Trimiteți-le prietenilor: