Shashlik este pregătit aproape peste tot: de la Arctica până la Antarctica. Și pentru a discuta despre ale căror triburi națiune acest vas preferat este omniprezent - cel puțin este prost. Dar știm cu siguranță că pe insulele Mării Egee și Creta au fost prăjite mici kebaburi de shish pe frigăci subțiri de lemn deja acum trei mii de ani. Nu știu dacă au fost chemați atunci ca în Grecia modernă - souvlaki, dar faptul că metoda de gătit nu sa schimbat prea mult, este fără îndoială. Acum, souvlaki este servit adesea într-un tort de grâu - pita, cu cel mai popular sos rece de iaurt din această regiune. Să încercăm să facem ceva similar.
Ingrediente din prima etapă:
Drojdie, uscată, acționând rapid
În primul rând, învățăm să coacem pita. Este mult mai ușor decât crezi. Se amestecă cea mai simplă aluat de drojdie: făină, drojdie uscată (vezi consumul pe ambalaj), apă, sare. Aluatul ar trebui să fie destul de rece. Îl frământăm în mod corespunzător și îl lăsăm sub film timp de aproximativ o jumătate de oră. Între timp, încălzim cuptorul la 180 de grade.
Din testul abordat, prindeți și rotiți o minge de dimensiunea unui mandarin. Rotiți aluatul cu un bolț în tort.
Acum despre sos. Castravetele se freacă de un răzuitor mare. Am pus-o într-o sită de metal, amestecă-o cu un vârf de sare și stoarceți sucul. Puteți face acest lucru cu tifon. Colectăm sucul într-un castron, de asemenea, vom fi la îndemână. Se taie usturoiul și frunzele (fără tulpini) de mărar. Se amestecă mărar, usturoi, castraveți și iaurt. Solim la gust. Sosul este gata.
Ingredientele etapei a 7-a:
Pulbere de piper negru
Tăiați carnea în bucăți mici. Marinam în suc de castravete, amestecat cu sare, piper, zira și suc de lămâie. Fii atent cu sarea - sucul de castravete îl conține deja! De asemenea, puteți adăuga câteva linguri de ulei de măsline la marinadă, dar acesta este pentru un amator. Noi nu mai marinima mai mult de 30 de minute. Își strângem carnea pe frigăci de lemn.
Ștergeți kebabii pe cărbuni de căldură foarte moderată.
Când carnea este aproape gata, puteți acoperi shashlik-ul cu pâine. Pita se va încălzi și va absorbi aroma de carne prăjită și fum.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: