Spitalul Clinic Spital Clinic Nr. 31

Alimentația sănătoasă este foarte importantă pentru toată lumea, dar este deosebit de importantă dacă aveți boli cronice, cum ar fi scleroza multiplă. Terapia cu dietă reprezintă o parte integrantă a tratamentului sclerozei multiple.

Mai jos sunt câteva recomandări și diete care corespund ideii moderne de nutriție adecvată în scleroza multiplă.

Dieta Swank

DIET WELD pentru pacienții cu scleroză multiplă

Nu există restricții privind produsele lactate sau produsele care conțin cereale, gluten. Evitați utilizarea acelor produse care provoacă alergii la pacient.

Potrivit unui studiu efectuat de Dr. Swank pe 144 de pacienți cu scleroză multiplă, cei care au urmat dieta nu au suferit o deteriorare semnificativă în 34 de ani. Studiile ulterioare au arătat că în 44 de ani starea pacienților nu sa schimbat semnificativ, spre deosebire de cei care nu au urmat dieta.

El a demonstrat ca o dieta cu un consum redus de grăsimi saturate, carne grasă, dar bogată în cereale, fructe, legume, ajută persoanele cu SM să ducă o viață lungă și activă. În plus, este foarte ușor de urmărit, deși la început poate părea dificil să contezi cantitatea de grăsime consumată.

Produse lactate

(1 cană = 1 porție).

Următoarele produse sunt acceptabile în orice cantitate:

laptele degresat (laptele degresat, adesea găsit în rețete americane, este doar laptele din care a fost îndepărtată crema);
lapte degresat condensat;
lapte degresat uscat;
lapte praf degresat (fără bucăți de unt);
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
brânza degresată (în Rusia cea mai grasă brânză, care este în vânzare, brânza polare - 5%). Cei care urmăresc dieta au încurajat în mod activ brânza de soia;
înghețată cu conținut scăzut de grăsimi;
spray-uri de gătit (spray de ulei pentru a aplica un minim de ulei la suprafață în timpul gătirii).

Este necesar să se evite

margarina;
unt;
scurtarea (nici măcar nu știu ce fel de răspândire avem, un amestec de diferite grăsimi);
carne de porc;
unt de cacao;
ulei de palmier;
ulei hidrogenat;
înlocuitorii produselor lactate (în măsura în care înțeleg, este vorba despre produsele lactate, în care, în locul grăsimilor din lapte, adăugate în alta, care se află pe lista produselor interzise);
ulei de cocos.

În albușul de ou nu există grăsime. Gămălia conține 5 grame de grăsimi saturate. 3 oua pe saptamana sunt permise, dar nu mai mult de un ou pe portie. Un întreg ou = 5 gr. saturate grasimi.

Cereale și fulgi

Se recomandă utilizarea cât mai multor cereale. Produsele rafinate, rafinate, aproape nu conțin vitamine. Sunt permise toate produsele de panificație: pâine albă, pâine integrală de grâu, pâine pe lingură și orice altceva. Cerealele naturale adaugă o dietă la volum și ajută la purificarea intestinelor. Ar trebui să evite brioșe, prăjituri, plăcinte și toate acestea, deoarece acestea ar putea adăuga ulei de palmier sau ulei de nucă de cocos, margarina, sau orice altceva de alimente care ar trebui evitate.

În timpul dietei, sunt permise fulgi. Este necesar să alegeți cele în care cantitatea minimă de grăsimi saturate. Și sunt permise toate tipurile de fulgi care trebuie fierte (ovăz etc.).

Paste și orez

Pastele și orezul rafinat sunt permise în orice număr, dar boabele integrale sunt preferabile.

Sunt permise numai cele în care nu există margarină, unt și alte tipuri de grăsimi nedorite.

Coacerea (cofetarie)

Toate produsele de patiserie gata preparate conțin unt, margarină etc. Deci este mai bine să o eviți.

Produse semifabricate

Citiți compoziția și alegeți cele care conțin nu mai mult de 1 gram de grăsimi saturate pe porție.

Condimente și sosuri

Cafeina. Este necesar să se reducă cantitatea de băuturi cofeină (cafea, ceai, cola) la 3 cești pe zi.

Alcoolul. Un pahar de vin sau un cocktail se poate bea seara.

Acestea sunt surse bune de uleiuri naturale și acizi grași esențiali. Considerăm utilizarea zilnică a uleiului:

1 lingurita de unt de arahide sau alt ulei de nuci = 1 lingura de lingura. ulei (= din nou 5 grame de grăsimi nesaturate);
0,5 uncii (1 uncie - aproximativ 28 gr) - (aproximativ 10 bucăți) de arahide, migdale sau cashews = 1 lingura de lingura. ulei;
0,3 uncii - (aproximativ 10 bucăți) de alte fructe cu coajă lemnoasă (jumătăți de arahide sau de pecan, castane) = 1 linguriță de ulei vegetal;
3 lingurițe de semințe de floarea soarelui = 1 oră lingură de ulei vegetal;
3 lingurițe de semințe de dovleac = 1 linguriță de ulei vegetal.

fructe și legume

Cantitatea recomandată de fructe este de 2 bucăți pe zi. Toate fructele sunt permise în orice cantitate, preferând fructele proaspete.

Aceste fructe conțin acizi grași nesaturați și trebuie să fie incluși în calculul aportului zilnic de grăsimi:

avocado, 1/8 (sau 3 măsline negre medii sau 6 măsline verzi verzi)

= O lingură de grăsime nesaturată (ulei) = 5 grame

Vă recomandăm zilnic 2 porții de legume (1 porție = 1 cană). Legumele contin vitamine, minerale si acizi grasi esentiali.

Porție = 4 uncii.

Carne de pui alb sau carne de curcan permisa fara piele. (Doar un pui sau o curcan, nu mâncare conservată, nimic în care nu știți ce se adaugă).

Toți peștii și fructele de mare sunt permise în orice cantitate.

Grăsimile conțin acizi grași nesaturați, deci trebuie luați în considerare.

Este permis 50 de grame pe zi de grăsime care este conținută în pește.

De exemplu, o uncie de somon este egală cu 5 grame de grăsime. Aceeași cantitate de grăsime corespunde:

2 uncii de ton, conservate în ulei;
3 uncii de același ton, pur și simplu spălate din ulei;
2 uncii de păstrăv;
1 uncie de sardină în ulei;
1 uncie de hering.

Carne roșie

În primul an, carnea roșie este interzisă.

Este permisă să mănânci 3 uncii (care este egală cu o lingură de grăsimi saturate) de carne cu conținut scăzut de grăsimi după primul an. Se cântărește după gătit.

miel;
ficat (pui, curcan, carne de vită, vițel, carne de porc);
rinichi (carne de porc, carne de vită, miel);
limbă (numai vițel);
iepure;
carne de vânat;
elani;
stomac (pui);

2 uncii de carne de grăsime medie, egală cu 1 linguriță de grăsimi saturate.

carne de vită (slabă);
șuncă (slabă);
miel (coaste, fileuri, scapule);
carne de porc (macră);
mânzat;
pui (carne închisă, fără piele);
curcan (același);
fazan (fără piele);
porumbel (fără piele);
inima (miel, pui, curcan);
rinichi (carne de vită);
limbă (carne de vită);
stomac (curcan).

1 linguriță de ulei de pește sau 4 capsule (egală cu 5 g de grăsime și trebuie luată în considerare la administrarea zilnică de grăsime);
multivitamine cu minerale;
1000 mg. vitamina C;
400 UI de vitamina E.

Grăsimi și diverse tipuri de ulei vegetal

Încă o dată, reamintim că dieta include nu mai mult de 3 ore de linguriță (15 grame) de grăsimi saturate pe zi și nu mai puțin de 20 grame de grăsimi nesaturate, dar nu mai mult de 50 de grame.

Nu uitați că alimentele scăzut de grăsimi poate conține grăsimi saturate (de exemplu, brânză de vaci poate fi degresat, dar sunt 2 grame de grăsime la 100 de grame, astfel încât toate citit și numărul).

Deoarece reduceți cantitatea de grăsimi saturate din dieta dvs., trebuie să măriți cantitatea de grăsimi nesaturate. Acizi grași esențiali sunt necesari pentru funcționarea sistemului nervos.

floarea-soarelui;
de măsline;
ulei de șofran;
susan;
semințe de rapiță;
seminte de in;
soia;
arahide;
ulei din semințe de in.

Reguli pentru utilizarea uleiului vegetal

Nu reutilizați uleiul când gătiți.
Că uleiul nu se strică, după deschidere, depozitați-l în frigider (cu excepția măslinului).
Nu încălzi foarte mult uleiul.
Luați în considerare cantitatea de ulei utilizată pentru gătit, luând în considerare aportul zilnic de grăsimi.
3 lingurițe de lingură. ulei = 1 lingura. lingură. 16 lingurite = ceașcă.
Dacă uleiul devine noros sau se întărește în frigider, nu îl folosiți (uleiul de măsline este o excepție de la această regulă).

Nu depășiți 3 lingurițe de grăsimi saturate pe zi (15 grame) și 4 până la 10 lingurite de grăsimi nesaturate pe zi (20-50 grame

DIETA EMBRIEI. Recomandări și meniuri pentru scleroza multiplă

Aceste recomandări privind modificarea nutriției au fost dezvoltate pe baza unor date științifice diverse și de încredere care arată relația factorilor nutriționali diferiți cu manifestarea și progresia sclerozei multiple

Ce trebuie să știți înainte de a începe dieta Embry

Scopul acestei diete este de a opri consumul alimentelor a căror structură moleculară este atât de asemănătoare cu mielina organismului uman încât poate declanșa procese autoimune. Acestea includ produsele lactate, glutenul și legumele.
Ouă și drojdie sunt permise în cantități limitate, dacă o persoană nu are alergii la ele. La început, această dietă poate părea destul de strictă în comparație cu hrana obișnuită, dar, din fericire, sfatul nostru va ajuta la facilitarea tranziției la noi obiceiuri alimentare.

Excludeți:

limita:

Alimente care conțin grăsimi saturate. Includeți în dietă o carne roșie (carne slabă) o dată pe săptămână.
Aportul de grăsimi 6-omega-nesaturate, care sunt prezente în margarină, în ulei de salată și în produse de panificație. Pentru a asigura grăsimea, utilizați ulei de măsline (grăsimi mononesaturate).
Cerealele lipsite de gluten, cum ar fi porumbul și ovăzul. Utilizați orez în mare parte, dar utilizarea sa ar trebui să fie moderată.
Bea alcool. Cel mai bun dintre toate, vinul cu moderatie si excluderea completa a berii.

Click pentru marire:

Alți factori nutriționali

O parte importantă a strategiei de nutriție pentru scleroza multiplă este sistemul suplimentar în dieta zilnică. Principalele recomandări pentru aditivii prezentate mai jos sunt complet sigure și pot avea un impact pozitiv semnificativ.

Necesar (aici și în continuare pe zi):

Vitamina D3 - 4000 UI; cel mai bine este să-l luați separat de vitamina A;
Acizii grași 3-omega-nesaturați - 3 grame de EPA + DHA. Cel mai bun dintre toate - ulei de pește, de exemplu, somon. Poate că se utilizează o linguriță de ficat de cod, dar nu se știe dacă conține vitamina A mai mult de 5000 UI. Aportul suplimentar de 1 lingurita de ulei de seminte de in poate fi, de asemenea, util. Uleiul de semințe de vită conține acid linoleic, care este un precursor al EPA și DHA;
Calciu - 1000 t - 1200 mg;
Magneziu - 500 - 600 mg.

Vitamina A - 5000 UI;
Complex de vitamine din grupa B - 50 mg;
Acid folic - 1 mg;
Vitamina B12 - 100 mcg;
Vitamina C - 1 g;
Vitamina E 400 UI.

Zinc - 25 - 50 mg;
Cupru - 1-2 mg;
Seleniu - 200 mcg;
Mangan - 20 mg

antioxidanți:

Ginko Biloba - 120 mg;
Extract de semințe de struguri - 2-4 capsule;
Coenzima Q10 - 60-90 mg.

probiotice:

Acidofilină - 6-9 capsule (2-3 cu fiecare masă)

Aditivi opționali

Unele suplimente speciale pot avea valoare potențială. Acestea pot fi destul de scumpe și, prin urmare, incluse într-o listă separată.

R + acid alfa lipoic - 500 mg. Un puternic antioxidant. Există opinii diferite cu privire la utilizarea sa, dar nu sunt raportate efecte secundare.
N-acetilcisteină - 500 mg. Poate provoca o creștere a nivelului de glutation, rezultând o activitate antioxidantă crescută.
EGCG Max (epigallocatechin-3-galat) - 2 - 3 capsule (700 mg fiecare). Antioxidant puternic. Conținut în ceai verde.
Inozină - 2g. Acest supliment mărește nivelul acidului uric, care neutralizează peroxiditul. Notă: poate apărea guta dacă nivelul acidului uric este prea mare. Este necesar să ridicați nivelul acidului uric la maxim posibil, fără a provoca gută.

Spitalul Clinic Spital Clinic Nr. 31 - Scleroza multiplă