1. castraveți concrescute ( „zheltyaki“) pot fi utilizate pentru fabricarea de suc de castravete: le macina si la pulpa care rezultă, pentru fiecare litru se adauga 2 linguri de sare, se amestecă.
2. În 2 - 3 zile, acest suc sărat în sine este fermentat. Apoi se scurge, se fierbe și se toarnă imediat peste murături (până la 9 cm lungime) sau murături (până la 5 cm), pune doar într-un borcane de trei litri cu condimente.
3. Folosirea ca condiment pentru gust de usturoi, frunze de stejar, hrean (rădăcină), tarhonul uscat foaie blackcurrant (foaie înmoaie castraveți proaspeți); în ultimul loc pus pe partea de sus a umbrele coapte uscate de marar.
4. Umplut cu cutii de saramură fierbinți imediat cu role, învelite în hârtie și înfășurate într-o pătură.
5. Castravetele destinate conservării trebuie să fie pre-înmuiate timp de 6-8 ore într-o găleată cu apă curată.
Castraveți în suc propriu pentru iarna
Castraveți în suc propriu 1 variantă a rețetei de pregătire pentru iarnă:
Două tipuri de castraveți sunt necesare: una mică pentru sărare, cealaltă mare, suprascrisă (numai acidă) pentru piure.
Castraveii mari trec printr-un măcinător de carne într-un castron separat.
Castraveții trebuie să fie spălați, dar uscați (altfel acri). In partea de jos a cutiilor de 3 litri uscat din frunze de hrean foaia pune coacăz negru, fenicul (umbrele pot fi folosite și semințe de fenicul), frunze Cherry și două - trei căței de usturoi (mai bine taiate). Verzii ar trebui să acopere fundul cutiei. Pe verdeață puneți o lingură de sare (nu este iodată!) Ușor cu o alunecare.
Apoi puneți cartofii piure și puneți castraveți mici în el astfel încât cartofii piure și castraveți să umple o jumătate de oală. Apoi, în același strat puneți aceleași verde care sunt enumerate și, din nou, o lingură de sare. Apoi, din nou, piure de cartofi și castraveți mici. Puree trebuie să acopere complet castravetele.
Apoi, deasupra - verde (mărar, usturoi, frunze de coacăz, cireșe). Hârtia de hrean trebuie să se afle pe partea de sus - nu dă naștere mucegaiului.
Pe partea de sus a verzilor puneți a treia (și ultima) lingură de sare. Închideți recipientul cu un capac din plastic. Este mai bine să facem borcanul puțin incomplet, astfel încât să existe un loc pentru fermentare.
Prin primăvara poate castraveți ușor acru, dar ele pot resuscita plasarea unei soluții proaspete (3 linguri de zahar la 1 litru de apă). Castraveții sunt parfumați, licitați. Puree poate fi folosit în salate sau pe murături.
Castraveți în suc propriu 2 versiune a rețetă pentru recoltare pentru iarna:
Tăiați castraveții în discuri. Ceapa este taiata in acelasi fel. Se taie felii de usturoi.
În plus, aveți nevoie de sare și aveți nevoie de zahăr.
Separat, aveți nevoie de ulei de floarea soarelui și o lingură de esență acetică.
Luăm un recipient, de preferință un ceramic (rezervor) sau o oțel inoxidabil. În partea de jos a pus un strat de cercuri de ceapa. Apoi, două sau trei straturi de cercuri de castravete, turnând un vârf de usturoi. Se presara toata sarea si zaharul. Apoi, din nou ceapa, castraveții etc. la început.
Apoi amestecați uleiul cu oțet, turnați-l de sus, puneți un cerc și încărcați. Am stabilit pentru noapte.
În dimineața, totul "plutește" în suc. Trecem totul în cutii, sterilizăm și rostogolim.
Conserve de castraveți în suc propriu pentru iarna
Vedeți mai multe rețete similare: rețete pentru iarnă
Vă mulțumim că ați fost cu noi! Pentru tine, retete noi in fiecare zi!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: