Vă prezint aluatul "potrivit" pentru găluște și găluște. Nu este o aluat pentru găluște, este doar o melodie! Delicat, elastic, suplu, plăcut la locul de muncă și foarte gustos! Ce găluște, găluștele sau cheburecii întotdeauna cu ea se dovedesc pur și simplu uimitoare. Și din el puteți găti manti delicioase, poze, plăcinte și prăjituri.
În găluște clasică rețetă includ în mod necesar făină, ouă și puțină apă sau lapte. Restul ingredientelor trebuie să guste. Dar un adevărat găluște rus ar trebui să fie în continuare alb. Aluatul trebuie să fie frământat astfel încât acesta să poată fi rulat cât mai subțire posibil. Găinuțele într-un aluat subțire sunt cele mai delicioase, toate popoarele "pelmen" vor fi de acord cu acest lucru. Dar ei preferă să-și taie foile de aluat laminat în pătrate. Un adevarat fan al Rusiei de ravioli nu ar trebui sa fie tentat de usurinta drumului. Pelmen ar trebui să fie rotund și să reamintească urechea, astfel încât cel mai bun instrument pentru formarea ravioli este încă un pahar vechi bun cu muchii ascuțite. Prin aceasta, împărțim cu ușurință aluatul în cercuri egale, egale în mărime, iar tăierea poate fi re-laminată și poate face mai multe ravioli.
Să luăm în considerare mai multe modalități de referință la test. Cea mai simplă, clasică, nu necesită obiecte străine, cu excepția, desigur, cuțitul și cuțitul. Aluatul finit este împărțit în mai multe bucăți egale (de obicei 3) și face din ele pachete lungi. Aceste flageluri trebuie să fie tăiate în bucăți egale de dimensiuni mici și laminate în clătite cu un diametru de aproximativ 5 cm
Așa cum am menționat deja mai sus, pentru viteză, aluatul laminat poate fi tăiat pur și simplu în pătrate, la unghiul căruia este așezată carnea tocată. Comoditatea metodei în viteză și deșeuri
Cele mai bune retete pentru găluște:
Pelmeni de patiserie
ingrediente:
Făină de grâu - 500 g
Ouă - 2 buc.
Ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
Apă - 200 g
Sare - 1/2 linguriță.
Se toarnă făina pe masă cu un diapozitiv și face o mică depresie în ea. Se toarnă ușor ouăle, apa sărată și uleiul vegetal. Se amestecă treptat, se colectează făină din toate părțile, până când obțineți un aluat abrupt. Apoi frăgeți aluatul cu mâinile până când devine omogen.
Pelmeni aluat complex
Făină de grâu - 1 pahar
Făină hrișcă - 1 pahar
Ouă - 2 buc.
Apă rece - 1/2 cești
Sare - 1 linguriță.
Se amestecă ambele tipuri de făină, se trece într-un castron și se creează o canelură. Se toarnă ouăle în ea și, treptat, se toarnă apă foarte rece, frământați aluatul. Aluatul poate fi tăiat imediat.
Găluște de găluște de ou
Faina 400g
Ouă - 2 buc.
Apă - 1/2 ceașcă
Sare - 1 linguriță.
Un ou și un gălbenuș pentru a se amesteca cu apă, adăugați sare. Setați făina, faceți o canelură în ea, turnați amestecul finit și beți ou alb. Cu grijă, strângeți făină din toate părțile, frământați aluatul. Finalizați aluatul cu făină, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 15 minute.
Pelmeni aluat de patiserie (kundum)
Făină - 2 cupe
Apă (apă clocotită) - 3/4 cești
Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri
Sare - 1 linguriță.
Se toarnă apă fiartă în ulei vegetal, se toarnă făina și se frământe rapid aluatul. Pregătit să taie imediat aluatul.
Ofertă de aluat pelmeni
Făină - 700 g
Apa - 1,5 cani
Ouă - 2 buc.
Unt topit - 1 lingura. o lingură
Sare - 1 vârf
Sapă făină, se toarnă în apă cu ouă și sare introdusă în ea. Adăugați untul topit și frământați aluatul moale. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră, apoi frământați cu grijă, turnați puțină făină și tăiați aluatul în tăblițe.
Aluat din pâine cu legume
Făină de grâu - 3 cupe
Morcovi (rase pe o rasina fin) - 1 lingurita
Sfeclă roșie (rasă pe o răzătoare fin) - 1 linguriță
Frunze uscate de zmeură - 1 linguriță.
Ouă - 6 buc.
Ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
Sare - la gust
Sifonați făina, amestecați cu legume crude răzuite și frunze de zmeură sub formă de pudră. Frăgeți aluatul până la viscozitatea smântânii groase. Agitați constant masa, adăugați cantități mici de apă. Apoi puneți aluatul într-o cratiță și fierbeți-l cu agitare constantă sub formă de aluat preparat. Gatiti aluatul, adaugati oua, adaugati faina. Frământați bine aluatul, udând periodic mâinile cu ulei vegetal (aluatul finit nu trebuie să rămână pe mâini și pe placă). Apoi puneți aluatul în vase, acoperiți cu un prosop și lăsați o zi la temperatura camerei, după care va fi gata de utilizare.
Pelmeni de patiserie cu smântână
Smântână 200 g
Făină - aproximativ 800 g
Ouă - 2-3 buc.
Apă - 200 ml
Sare - 1 linguriță.
Se amestecă smântână, ouă, apă și sare, se înmoaie cu un mixer (sau corolă) și se adaugă treptat făină pentru a frămânța aluatul abrupt. Acoperiți aluatul cu un prosop umed și lăsați-l timp de o oră.
Articole similare
-
Aluat pentru pizza cu ulei de măsline rețetă cu fotografie, gătit pas cu pas
-
Cele mai eficiente remedii populare pentru alergii sunt rețetele pentru adulți și copii
-
Roșii verzi în coreeană - cea mai delicioasă rețetă cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: