Ciocolata de casa este foarte populara printre dulciuri, adevarati cunoscatori ai unor astfel de delicatese. Nu toată lumea are ocazia să se răsfețe cu un desert scump, de calitate, vândut în magazine, așa că trebuie să cumperi dulciuri ieftine, care vor adăuga suplimente, arome și conservanți.
Rezolvați această problemă pur și simplu, puteți face ciocolată dvs., folosind ingrediente naturale și rețete pas cu pas, care sunt abundente pe Internet. În ciuda faptului că gustul desertului de casă variază de la magazin la desert, rezultatul nu este deloc inferior și uneori îl depășește.
Principii, caracteristici ale procesului tehnologic
Homemade ciocolată, realizată pe bază de unt de cacao și cacao rasă, se dovedește moale, moale, gustoase, rafinat. Pregătirea la domiciliu necesită respectarea unor reguli clare, altfel nu va fi posibil să se obțină rezultatul dorit.
Cum să faci ciocolată reală acasă într-un timp scurt. Este interzisă utilizarea unor ingrediente care nu corespund standardelor. Ingredientele de bază pentru ciocolată sunt:
Dacă utilizați mai puține componente, ciocolata de casă nu se va dovedi atât de delicioasă, plăcută și de calitate.
- Pentru a pregăti în mod corespunzător o delicatețe la domiciliu, este important să respectați un tratament strict de temperatură. Prin reguli, nu poate fi mai mult de treizeci și doi de grade. Este determinată de mâini: este necesar să atingeți masa, nu ar trebui să ardă pielea.
- Potrivit experților, nu puteți pune amestecul de ciocolată în foc, ar trebui să utilizați baia de aburi.
- Încearcă să pregătești o mică porție. Este important să fiți mulțumiți de gustul, aroma desertului.
- Dacă aveți nevoie de un material de umplutură pentru gătit, se adaugă alternativ cu ciocolată sau, mai degrabă, cu straturi.
Respectând astfel de reguli, puteți să vă pregătiți ușor un tratament gustos și util. În ceea ce privește umplerea, utilizați:
- arahide, alune, migdale sau nuci;
- miez de vită;
- caise uscate și prune uscate;
- coaja proaspătă de citrice.
Este zdrobit, apoi pus într-o masă de ciocolată fierbinte, agitat bine, apoi turnat în forme speciale.
Modul clasic de gătit ciocolată
Pentru ciocolata naturala din cacao si unt de cacao, reteta sugereaza utilizarea doar a ingredientelor naturale. Secretul unei delicatese la cumpărături este simplu. Pentru a face o copie originală, veți avea nevoie cu siguranță de unt de cacao, altfel nu veți obține un delicios tratament. Această componentă este concepută pentru a salva forma dorită. Luați în considerare faptul că ciocolata fără unt de cacao se dovedește nu mai puțin gustoasă. Nu vă descurajați dacă nu puteți obține acest ingredient. Schimbarea untului de cacao nu funcționează, dar merită să încercați să gătiți fără el.
- cacao ras - 210 grame;
- unt - 25 de grame;
- zahăr pudră - 110 grame;
- unt de cacao - 55 grame.
- Pregătiți toate ingredientele necesare, această combinație de unt mărunțit și unt de cacao va ajuta la obținerea unui rezultat ideal.
- Pe baia de aburi trimiteți ambele soiuri de ulei.
- Se adaugă la acest amestec o proporție specifică de masă de cacao din zahăr pudrat, pulverizat. Se amestecă conținutul până la uniformizare.
- Pregătit pentru a răci masa, pune-l în frigider până când este complet solidificată.
Gata să servească desert pentru ceai sau cafea.
Cum sa faci ciocolata vanilie cu fructe uscate, nuci
Multe delicatese la domiciliu sunt foarte solicitate, deci trebuie să știți câteva rețete. Dacă nu există timp excesiv, atunci o rețetă simplă de ciocolată din cacao va face.
Produsele care vor fi necesare:
- lapte proaspăt - 110 ml;
- vanilină - 0,5 tsp;
- cacao - 5 linguri mari;
- unt - 130 g;
- zahăr pudră - 200 g;
- nuci, fructe uscate, stafide - la gust.
- Se toarnă laptele într-un recipient mic, trimite-l în aragaz pentru ao încălzi.
- Adăugați pulbere, vanilină, amestecați.
- Pregătiți o baie de aburi, acolo este necesar să se topească untul, se toarnă în amestecul de lapte.
- Adăugați cacao, păstrați la căldură minim, timp de douăzeci și cinci de minute.
- Înainte de a umple amestecul cu forme speciale, puneți umplutura selectată.
- Păstrați în frigider până când se congele complet.
Rețeta propusă este simplă, destul de rafinată, chiar și un cofetar începător poate să o facă față.
Cum să faci desert de la roșu
Ciocolata este delicatețea preferată a multor copii și adulți, care este chiar gătită acasă. Carpa este o pulbere, este obținută din păstăi care cresc pe arborele de carob. Acest ingredient este similar cu ciocolata. Principala diferență în aromă și gust, care este mult mai intensă, mai strălucitoare, nu este o amărăciune obișnuită.
Este imposibil să nu menționăm proprietățile valoroase, medicinale ale carobului, deoarece acesta conține de trei ori mai puține calorii, nu există teobromină, cofeină, grăsimi, nu dăunează pielea.
Având în vedere compoziția și beneficiile, este permis chiar și copiilor mici.
Din aceasta preparați o băutură nutritivă pe lapte care se dovedește a fi foarte gustoasă, hrănitoare. Un fel de ciocolată fierbinte de la o roșie. Acesta va fi util chiar și pentru persoanele care suferă de diabet, deoarece nu crește nivelul de glucoză, normalizează metabolismul.
- miere - 1 lingura;
- unt de cacao - 120 grame;
- kerobul este de 100 de grame;
- Migdale și coaja de portocală - la gust.
- Trimiteți uleiul în baia de aburi. Nu lăsați ingredientul să fiarbă, supraîncălzit.
- Se amestecă mierea cu o roșie. Pentru un gust blând, se folosesc numai soiuri ușoare din această componentă, pentru a obține ciocolată neagră - întuneric.
- Amestecul finit trebuie să fie omogen, pentru a evita formarea de bucăți.
- Masa este pusă pe o matriță de silicon pentru dulciuri sau un container de sticlă. Suprafața poate fi decorată cu coajă de portocală, nuci. Un desert gata preparat se consuma fara restrictii si daune sanatatii.
Homemade Chocolate
Ce este mai delicios, mai util decât deserturile pregătite cu mâinile tale? Dacă este vorba despre dulciuri, atunci nu există alte opțiuni. Prin urmare, merită pregătită ciocolată delicată din lapte. Delicatul se dovedește delicat, parfumat, rafinat, util. În loc de cacao rasă, chiar și praf este folosit, nu este nimic de îngrijorat.
Este destul de dificil să găsești fasole de ciocolată pe rafturile magazinelor, dar va fi posibil să faci delicatețe pentru produse lactate fără participarea lor. Amintiți-vă, rezultatul, care va fi acasă, diferă ușor de achiziția obișnuită de delicatese. Acest lucru nu înseamnă că o astfel de ciocolată nu este mai puțin folositoare și gustoasă.
Următoarele componente sunt necesare pentru gătit:
- cacao - 400 g;
- lapte - 160 mililitri;
- făină - 50 g;
- zahăr pudră -100 g;
- Unt - 160 g.
- Nu folosiți niciodată zahăr, este o pulbere mai bună, deoarece se dizolvă bine, iar textura tratamentelor este mult mai delicată, mai moale.
- Clătiți bine untul cu pudră de cacao, pentru acest lucru folosiți un recipient profund. Excelentă ajută mixerul, procesatorul de alimente. Ar trebui să obțineți o substanță groasă.
- În tigaie, se toarnă în apă, se fierbe, apoi se gătește delicat lapte pe baia de aburi.
- Se amestecă amestecul de unt și cacao, amestecând ușor. Nu uitați să scoateți picăturile care se formează pe părțile laterale ale bolului. Altfel, gustul ciocolatei finite va suferi, textura în sine se va deteriora.
- După două minute adăugați zahăr pudră, făină, se toarnă laptele. Se amestecă, scoateți bucățile. Se toarnă în forme, se răcește în frigider (congelator).
Sfaturi utile
Pentru a desertul a fost foarte gustos, ar trebui să înveți câteva sfaturi care vor fi utile în practică:
- Pentru a diversifica gustul de delicatese, se recomandă adăugarea de tărâțe de vanilie sau nucă de cocos, unele condimente.
- Pentru a obține un amestec omogen, cu produse de amestecare, este mai bine să utilizați un mixer.
- După preparare, amestecul nu trebuie răcit în congelator, se poate face pe raftul superior al frigiderului. Dacă faceți acest lucru, tratamentul va avea o consistență foarte moale.
- Uneori, zahărul este înlocuit cu miere pentru a face tratamentul mai util. După cum știți, mierea nu poate fi încălzită puternic, altfel își va pierde proprietățile. După ce amestecul s-a răcit, puteți adăuga miere, apoi amestecați bine.
În procesul de gătit, respectați unele nuanțe. În ceea ce privește pudra de cacao, luați cea mai bună măcinare. Dacă nu este una, treci prin sită. Umpluturile pot fi: nuci, arome, fructe uscate, condimente. Păstrați desertul finit numai în frigider, luați-l înainte de a servi direct la masă. Este interesant faptul că ciocolata de lapte de casă este un cadou perfect, dacă este învelită în folie, face un ambalaj original. Zahărul și pudra sunt înlocuite cu înlocuitori naturali: gem, siropuri, malț, miere. Amintiți-vă, consistența delicatetelor va varia în funcție de umplere.
Astfel, există rețete utile, de încredere pentru delicatesele de casă, care vor ajuta să facă față gătitului. În ciuda faptului că procesul pare complicat, nu există nimic supranatural despre gătit. Gustul dulce este mai bun, chiar mai gustos decât cumpărăturile. Experimentați, rude surpriză, prieteni cu delicatese neobișnuite de casă, pregătite cu mâinile tale. Rețetele simple de gătit vor putea găti aproape orice hostess, chiar și un începător. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: