În ajunul Paștelui, multe gospodine pregătesc mâncăruri tradiționale festive: prăjituri, paste făinoase, ouă colorate și altele. Un loc special între diverse meniuri, desigur, este ocupat de prăjituri.
De obicei, coacerea de Paște este coaptă pe drojdie, iar utilizarea drojdiei face ca gospodinele care nu au mult timp sau abilități să lucreze cu drojdie, preferă să cumpere prăjituri gata făcute în magazine.
Dar există destul de multe rețete pentru prăjiturile azimerilor, de exemplu, prăjiturile făcute din aluat dulce. Vom lua în considerare doar astfel de rețete astăzi.
Kulich fără drojdie - principii generale de gătit
Spre deosebire de tortul tradițional fără drojdie se pregătește mult mai repede, în timp ce se dovedește a fi la fel de gustos. Să deschidem secretele pregătirii sale.
1. Cel mai adesea, aluatul este frământat pe chefir, apă, lapte, smântână.
2. Adăugați zahărul, ouăle, untul la coacere.
3. Folosiți făină cernută de bună calitate.
4. Pentru ridicarea, atunci când se amestecă, se adaugă sifon sau rapel culinar.
5. Frăgeți aluatul pentru prăjituri lungi, până când este ușor să vă îndepărtați de mâinile și pereții recipientului.
6. Folosiți tot felul de condimente: bețișoare de vanilie, cardamom, dulceață. Adăugați fructe uscate: caise uscate, stafide.
7. Forma de coacere este unsă sau acoperită cu hârtie de copt cu ulei.
8. Umpleți recipientul 2/3 din volum.
9. Coaceți tortul fără drojdie într-un cuptor preîncălzit.
10. Pentru a face un tort fără drojdie este un succes, este mai bine să faceți câteva prăjituri mici decât un tort mare.
1. Tort de primăvară fără drojdie
• ouă - 4 bucăți;
• 130 g de zahăr;
• sifon, sângerat cu acid acetic - 20 g;
• sare - un vârf;
• jumătate de cești de făină;
• O mână mică de stafide.
• ou alb - 1 bucată;
• praf de zahăr - 4 lingurițe. linguri;
• acid citric - pe vârful cuțitului.
1. Ouăle sunt amestecate cu zahăr și sare, amestecate cu o masă densă.
2. Adăugați făina, amestecați-o.
3. Adăugați stafide.
4. Lubrifiați torturile cu ulei, presărați fundul cu făină sau grâu.
5. Turnați aluatul în forme și trimiteți-l într-un cuptor fierbinte. Coaceți la o temperatură foarte mică (aproximativ 200 de grade) nu mai mult de 20 de minute.
6. turtelor este scos din cuptor, se răcește și unse crema de proteine, care este preparată după cum urmează: whisk proteină zahăr din ou 3 minute, se adaugă acidul citric și se amestecă bine.
7. În partea de sus cu presărate patiserie.
8. De asemenea, turte din această rețetă poate fi strat cu glazură de ciocolată, care este preparată după cum urmează: un recipient mic de metal se toarnă 180 g de zahăr, pudră de cacao 20, o bucată de unt și puțină apă. Pune la foc mic și se fierbe pentru a dizolva zaharul timp de aproximativ 1 minut cu agitare frecventă.
2. Tort fără drojdie cu ciocolată și portocaliu
• unt de conținut ridicat de grăsime - o bucată mică;
• nu este un pahar plin de zahăr;
• smântână 20% - 30 g;
• ouă - 3 bucăți;
• făină - 12 linguri. linguri;
• 1 portocaliu;
• bare de ciocolată pentru podea fără aditivi;
• vanilie - pe vârful cuțitului;
• Soda sifonată - 20 g.
• 50 g zahăr granulat;
• stropire - 1 ambalaj;
• Placi de ciocolată - 1 buc.
1. Împingeți mușchii într-o spumă groasă.
2. Gătiți gălbenușurile cu zahăr într-o spumă solidă, albă de zăpadă.
3. Se topește untul într-un cuptor cu microunde și se răcește.
4. Se adaugă uleiul în masa gălbenușului și se amestecă ușor în sensul acelor de ceasornic.
5. Adăugați sifonul hidratat la amestecul de gălbenuș și ulei.
6. Turnați proteinele biciuite.
7. În câteva mese, turnați făina pregătită și amestecați-o încet.
8. Coaceți portocala, sortați-i coaja și adăugați-o în aluat.
9. Adăugați sucul de portocale la aluatul proaspăt stors.
10. Adăugați smântână și amestecați din nou.
11. Grind podeaua bara de ciocolată cu un cuțit și se toarnă în aluat, se amestecă bine.
12. Se toarnă aluatul în forme de staniu preparate la jumătate din volum, se coace într-un cuptor fierbinte la 180 de grade puțin peste o jumătate de oră.
13. După acest timp, deschideți cuptorul și perforați scobitorul, dacă este uscat, apoi scoateți prăjiturile și răciți-l.
14. Se presara siropul de zahar, se presara cu presarat si ciocolata rasa.
15. Împodobim prăjiturile decorate 3 ore.
3. Kulich fără drojdie pe iaurt
• puțin mai mult decât un pahar de făină;
• kefir cu aciditate ridicată - 1,5 cesti;
• nu este un pahar plin de zahăr;
• Soda - 20 g;
• stafide - o mână mică;
• 100 de grame de coaja de lamaie;
• sare - 5 g;
• unele vaniline;
• O mică bucată de unt.
1. Turnați kefir în ceașcă, amestecați-o cu zahăr, insistă timp de câteva minute cu capacul închis.
2. Curățați coaja de lămâie și grătarul de răzuire.
3. Turnați zahărul, sarea, vanilia și coaja de lamaie în untul topit, amestecați-l bine, adăugați kefir și turnați puțină sifon.
4. În masa primită se toarnă o făină și stafina se umflă în apă clocotită, se amestecă până la o consistență lichidă omogenă și lichidă.
5. Turnați aluatul în matrițe pregătite și coaceți la temperatură moderată pentru puțin peste o oră.
6. Prăjiturile friabile sunt răcite, acoperite cu glazură proteică, decorate cu stropi.
4. Tort fără drojdie pe aluat
• 15 pahare de făină;
• lapte - 3 pahare;
• 1 pahar de coniac;
• zahăr - o jumătate de kilogram;
• fructe confiate - 4 linguri. linguri;
• Unt - 1 ambalaj;
• coaja de portocala - 150 g;
• vanilie - 50 g;
• sare - 20 g.
• făină - 3 lingurițe. linguri;
• apă - jumătate de pahar.
1. Se prepară demarorul după cum urmează: se amestecă un pic de făină cu puțină apă, se amestecă bine până la consistența cremă groasă, se acoperă cu o cârpă curată și se lasă într-un loc cald timp de 1 zi, timp în care de 4 ori mai deschis și se amestecă. După o zi de încă aceeași cantitate deschisă și să stropească de făină și se toarnă apă, se amestecă și se lasă din nou, timp de 1 zi, fără a uita, de asemenea, se amestecă în mod regulat. După aceea, repetați din nou aceeași procedură.
2. Se prepară aluatul: în lapte rece fiert răspândit fermentul rezultat, se amestecă bine și se toarnă un pic mai puțin de un kilogram de făină, se amestecă din nou și insistă în căldura 3:00, aluatul ar trebui sa accidentat și în vrac.
3. Între timp, amestecați untul cu o culoare albă de zăpadă, introduceți gălbenușurile în el, fără a opri biciul.
4. În masa de gălbenuș-cremă, adăugați vanilia și amestecați din nou.
5. Se toarna coaja de portocala pe rasina si se toarna galbenusul cu unt.
6. Se toarnă cognacul în scuipat, se amestecă și se combină cu masa de gălbenuș și ulei, se frământă aluatul cu mâinile până se descompune de ele.
7. Alăptați proteinele într-o masă densă și puneți-le în aluat.
8. Am pus fructe confiate, se amestecă bine, se acoperă cu o cârpă și se lasă să bea timp de 1,5 ore.
9. Puneți aluatul finit în recipiente unsă pentru coacere și coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute la 180 de grade.
10. prăjituri coapte se răcească și se toarnă fondante, care poate fi preparată după cum urmează: se toarnă într-o ceașcă de jumătate de cană de zahăr pudră și se toarnă într-o cantitate mică în lapte etape și apă, se triturează cu zahar pudra pana se omogenizeaza consistenta, moale.
5. Tort fără drojdie cu caise uscate
• unt - 150 g;
• 3 oua de pui;
• un pahar incomplet de zahăr;
• puțin mai puțin de o jumătate de cești de chefir;
• 1 mână de caise uscate și stafide;
• amidon - 30 g;
• făină - 100 g;
• sare - un vârf;
• vanilie - 10 g;
• coaja de lamaie.
1. Îndepărtați ouăle cu sare și zahăr de 7 minute
2. Adăugați uleiul și turnați puțină kefir, din nou, toată mătasea.
3. Turnați făină, amidon, sifon și amestecați din nou.
4. umflat în apă clocotită și se taie în bucăți mici de caise uscate, stafide și întregi, se presară cu făină și intră în aluat cu coaja de lămâie tocat, se amestecă bine.
5. Puneți întregul aluat într-o formă de grăsime mare și coaceți-l la temperatură moderată pentru puțin mai mult de o jumătate de oră.
6. Coacem tortul rece cu fondant de zahăr, îl decorăm cu o pulbere.
6. Tort fără drojdie cu brânză de vaci
• brânză de vaci - 1 pahar;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• 4 linguri. linguri de zahăr;
• Vanilie - la gust;
• 230 g de făină;
• Soda - 10 g;
• acid citric, diluat în apă - 20 ml;
• podeaua unui pachet de unt;
• fructe confiate - 2 mâini;
• stafide de soiuri ușoare - 150 g;
• 30 de grame de turmeric.
1. Combină brânza de vaci cu zahăr, vanilie, turmeric, sifon, suc de lamaie.
2. Se topește untul și, de asemenea, se toarnă în cheag, se amestecă încet totul până la o consistență omogenă și densă.
3. Separat de gălbenușurile albe și se toarnă în masa rezultată.
4. Am pus fructe confiate, umflate în stafide cu apă fierbinte și amestecăm totul.
5. Turnați făina și amestecați bine.
6. Răspândim aluatul fin în matrițe, acoperite și umezite cu ulei, la jumătate din volum și se coace la temperatură ridicată timp de aproximativ 60 de minute.
7. Când vârful este prăjit, închidem tortul cu pergament și terminăm-l.
8. Prăjiturile sunt împodobite cu orice cremă și decorate cu ciocolată rasă.
Tort fără drojdie - sfaturi, sfaturi
• Utilizați numai alimente proaspete pentru gătit.
• Pentru a menține drojdia proaspăt coaptă timp îndelungat, adăugați untul în aluat.
• Obțineți densitatea necesară a aluatului, fără a adăuga făină mai mult decât este specificată în rețetă, dar datorită unui lot lung. Durata acestei proceduri determină porozitatea produsului finit.
• Adăugați fructe confiate, fructe uscate, chipsuri de ciocolată în aluat.
• Folosiți condimente și condimente.
• Pentru coacerea prăjiturilor, este mai bine și mai convenabil să folosiți matrițe speciale detașabile, din silicon sau de unică folosință.
Articole similare
-
Rețetele de carne de porc cu ceapa în cuptor secrete de alegerea de ingrediente și
-
Rețete pentru merele umede de Antonovka, secretele selecției ingredientelor și
-
Rețete de paste din marina cu carne tocată, secretele alegerii ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: