Unele gospodine au trecut contoare de carne, foarte surprins, de ce a pus în vânzare tot felul de organe de porc, cum ar fi urechile, cozi și alte piese ciudate, care sunt puțin probabil să fie utile în gătit. Se pare că acestea sunt foarte greșite, pentru că toate acestea, la prima vedere, "lipsit de gust" se pot transforma în delicatese reale, dacă, bineînțeles, știm cum să gătim în mod corespunzător.
Cu participarea unor astfel de ingrediente există un număr considerabil de rețete interesante feluri de mâncare, și nu am exagerat: în unele țări, urechi de porc într-adevăr considerate o delicatesă, de exemplu, în Letonia pot fi găsite într-un sortiment de pub-uri de bere. Și, crede-mă, ele sunt într-adevăr în cerere!
Urechi de porc - aceasta este o bucată gustoasă pentru mulți bărbați, astfel încât ei vor aprecia talentele femeilor care le vor putea servi un fel de fel de mâncare în cea mai interesantă interpretare!
Multe doamne nu știu cât de delicioase să gătească urechi de porc, dar în realitate nu există nimic extraordinar de complex în această chestiune. Aderă la o anumită tehnologie de procesare, tu, cu ajutorul unei astfel de impresii, la prima vedere, ingredientul poate pregăti adevărate capodopere de gătit. Nu mă credeți? Apoi vezi pentru tine!
Începând cu procesarea
Dacă vă decideți să faceți un fel de mâncare de la un ingredient neobișnuit, atunci pentru început trebuie pregătit cu atenție. În primul rând, trebuie să fie înmuiate în apă timp de aproximativ 1,5-2 ore, apoi curățate temeinic, de preferință cu o perie rigidă sau răzuitoare, pentru a curăța toată murdăria care a dispărut.
Volosinki tragem afară, mai departe este nevoie de osmolit deasupra unui inel, că tocmai au devenit absolut gladenkimi. Mai mult, acestea trebuie să fie fierte până la pregătirea deplină, dar acest lucru trebuie făcut și în mod corect: urechile sunt plasate neapărat în apă rece, după fierbere, spuma este îndepărtată periodic.
Cât de mult să gătesc o asemenea delicatețe? De obicei durează 3-4 ore, în unele rețete pot fi specificate atât o oră și două, depinde de ce doriți să ieșiți. În general, pregătirea urechilor este verificată după cum urmează: prindeți un ochi de porc din tigaie și simțiți-l: dacă simțiți că vă atingeți de propriul lob, atunci totul este gata. Deci, când ați făcut față acestei sarcini, puteți începe să creați noi capodopere culinare.
Rețetă pentru urechi de porc, coapte în cuptor
Ce avem nevoie pentru felul de mâncare:
- carne de porc - 8 buc;
- brânză tare - 120 g;
- țelină - la gust;
- ceapa - 2 buc;
- sare, piper, cuișoare la gust.
Urechile se pregătesc pentru toate regulile de mai sus. Că au dobândit o aromă specială, în apă rece împreună cu produsele secundare, raportăm telina, ceapa și condimentele. După ce urechile sunt complet gata, trebuie să fie ușor răcite și tăiate în felii mici.
Forma pentru coacere este lubrifiată cu ulei, apoi răspândim urechile. Separat, trebuie să pregătiți un simplu sos Béchamel, să-i umpleți cu urechi pregătite. Am frecat brânza deasupra unui răzuitor mare. Coaceți vasul la o temperatură de 180 ° până când o crustă de aur apare pe suprafață.
Vom găti urechi de porc în coreeană: gustoase și simple
Această mâncare foarte interesantă va deveni un oaspete bun venit, atât pe masa de zi, cât și pe masa festivă, care vă va surprinde pe oaspeți cu un gust placut pe insulă. Pentru el veți avea nevoie de:
- carne de porc - 2 buc;
- usturoi - 3 cuișoare;
- frunze de dafin - 6 buc;
- piper negru - 5 mazăre;
- condimente pentru morcovi în coreeană - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 0,5 linguri;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- vin otet - 1 lingura. lingură.
Pentru a începe cu a face toate procedurile preliminare necesare pentru file le va fierbe împreună cu sare, frunze de dafin (3 buc.) Ardei timp de 2 ore, amintiți-vă mereu pentru a scoate spuma din bulion. Scoatem urechile pregătite din apă, lăsați-le să se răcească puțin, după care tăiem benzile de mijloc.
Toate ingredientele trebuie să fie bine amestecate, sosul rezultat este umplut cu urechi de porc. Apoi, vasul preparat ar trebui să fie pus în sticlă, acoperă și trimite pentru o zi pentru decapare bună. La sfârșitul timpului, gustarea este complet gata și poate fi servită la masă.
Rețetă pentru urechile de carne de porc prăjită
Un vas simplu și interesant, care cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent. Ce avem nevoie:
- carne de porc - 200 g;
- adzhika - 10 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- condimente: hamei-suneli, coriandru, piper, sare, cuișoare, frunze de dafin;
- verde mărar - 10 g;
- apă - 500 g.
Ca de obicei, nasurile se spală și să se pregătească, într-o tigaie de apă rece se aduce la fierbere, apoi se adauga putina apa cu sare, se adauga frunze de dafin, cuisoare, se fierbe până la gătit complet și apoi aruncate înapoi urechi la o strecurătoare. Le oferim un pic misto, jumătate de bucăți de paiete mici.
Se încălzește tigaia pe aragaz, se adaugă untul și răspândirea urechi, se presara deasupra tuturor condimentele pe placul dumneavoastră, și apoi, amestecând din când în când, prăjește-le pana se rumeneste. Separat, 50 g de apă diluat Ajica, adauga spre sfârșitul prăjirii în tigaie, se amestecă totul bine și se fierbe încă 10 minute. Mâncarea este gata! Înainte de a servi, stropiți-l cu mărar mărunțit.
Reteta pentru urechi de porc pentru bere
Ce avem nevoie:
- carne de porc - 4 buc;
- verzui (patrunjel sau marar) - 1 ciorchine;
- ceapa - 1 buc.;
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 4 lingurițe.
- Condimente: frunze de dafin în bulion, piper negru.
Urechile sunt recoltate, fierte în bulion, împreună cu frunza de dafin și piperul aromat, iubitorii de condimente aromate, puteți adăuga condimente speciale de porc. Cu jumătate de oră înainte ca urechile să fie complet sudate, se adaugă capul de ceapă în tigaie, se adaugă patrunjelul și mărarul.
După 30 de minute, urechile pregătite se scot din bulion, le lăsăm să se răcească și le pun într-un vas adânc, se presară cu condimente și se toarnă în sos de soia. În această formă, coaceți în cuptor timp de aproximativ 5 minute, apoi tăiați în felii și delicatețea poate fi servită la bere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: