- Mmm, castraveți copți - aceasta este o revelație!
Filmul lui Norah Efron "Julie și Julia: Pregătirea fericirii prin prescripție" Eu consider că merită unul dintre cele mai "delicioase". Ea inspiră cu adevărat realizările culinare și nu contează ce este - un ou fiert sau carne de vită în Burgundia. În această săptămână vom stăpâni doar trei rețete, dar vom reveni cu siguranță la acest film minunat de mai multe ori în viitor. Astăzi pe ordinea de zi - tadam! - castraveți coapte. M-am hotărât să încep cu ei, pentru că pentru mine acest vas a fost complet misterios. Cu castraveți procesați termic, nu m-am confruntat niciodată înainte (bine, cu excepția castraveților murați ai mamei mele).
În film, castraveți coapte într-un fel le-a numit aburit, dar nu e un moment mi-a bătut un drum greșit, ca raftul meu a stat două cărți auxiliare :. „Julie și Julia gătit Fericire Prescription“ de Julie Powell si „Arta de a bucătăriei franceze“ Julia Child. După ce am terminat ambele cărți, am ajuns cu ușurință la fundul adevărului și la rețeta de castraveți copți, desigur. Reteta este extrem de simplu, iar rezultatul este un fel de mâncare foarte interesant, care poate fi servit cu cartofi, orez, carne, etc. Capacitatea de a schimba mâncarea franțuzească de obicei dincolo de recunoaștere, cu o bună bucată de unt a fost cunoscut pentru mine, dar coapte castraveți deveni pentru mine o revelație în același mod ca și pentru Julie. Interesat? Grace, te rog, sub cat.
- Castraveții sunt mari - 6 buc.
- Oțet - 2 linguri.
- Sare - 1,5 linguriță.
- Zahăr - 1 vârf (1/8 linguriță)
- Unt - 3 linguri. (aproximativ 60-80 gr.)
- Basil uscat - 1 lingurita.
- Ceapa verde - buchet mic
- Pătrunjel - un pachet mic
- Piper negru - 1 vârf (1/8 linguriță)
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să preparați castraveți pentru coacere. Pentru a face acest lucru, scoateți-le din piele, tăiați, scoateți semințele din miez cu un cuțit sau o lingură. Am tăiat în brusochki aproximativ 4 vedea lung. Apoi pregătim marinada: amestecăm oțet, sare și zahăr. Se toarnă amestecul rezultat de castraveți și se amestecă bine, astfel încât oțul acoperă fiecare bucată. Lăsați legumele în această formă timp de o oră. După o perioadă de 60 de minute, îmbinați sucul rezultat și uscați castravetele cu un prosop de unică folosință.
Puneți castraveții într-un vas de copt, distribuindu-i pe fund într-un strat uniform. În partea superioară puneți bucățile de unt (cât mai uniform posibil), presărați cu busuioc, piper negru și ceapă verde tăiată. Cuptorul este pornit la 190 de grade și așteptați un timp, până când este încălzit.
Reducem căldura la 180 de grade, trimitem castraveți pentru a coace. Timp de gătit castraveți coapte - aproximativ 60 de minute, în acest timp, acestea trebuie amestecate de trei ori (la fiecare 15 minute). În timp ce castraveții sunt în cuptor, tăiați frunzele de patrunjel, separându-le de tulpinile dure. Înainte de servire, amestecați castraveții cu pătrunjel proaspăt. Asta e tot. 😉 Simplu, rapid și gustos.
P.S. Prima dată când am preparat castraveți copți la masă, m-am așezat să le încerc (nu oferă aceeași familie nu înțeleg asta, de Dumnezeu!). Ultimul lucru pe care mi-l amintesc este un gând încet: "Ei bine, în principiu, nu rău, da". Nu știu cum sa întâmplat, dar m-am trezit când placa era deja pe jumătate goală. Un astfel de efect secundar, fi vigilent.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: