Recoltarea cireșelor de pasăre

Bird cherry este o boabe unică care aduce beneficii tangibile corpului nostru. Datorită rețetelor oferite în articol, vă veți păstra pe deplin gustul și puterea vindecătoare.

fructe de pasăre-cireșe a fost bine cunoscut chiar la strămoșii noștri îndepărtați, după cum reiese în mod clar prin săpături arheologice. Cireșul de pasăre se referă la plante otrăvitoare, deoarece amigdalianul se găsește în oasele sale. care după descompunere se transformă în acid cianhidric. Efectele acestei otravă se manifestă în diferite moduri (pot fi observate ca indigestie și intoxicație severă). Din fericire, efectul căldurii sau frigului descompune acest element dăunător.

Cum se colectează cireșele de pasăre?

Cireș de pasăre uscat

Cireșele de pasăre se răspândesc pe o suprafață plană și se usucă în aer sau în uscătoare (cuptoare, cuptoare) la o temperatură care să nu depășească 40-50 ° C. În timpul procesului de uscare, boabele sunt amestecate. Fructele uscate au o suprafață încrețită de culoare închisă. Cireșele de pasăre sunt sortate. separate de tulpinile și îndepărtarea ars de fructe, lăsați un timp să se usuce pe balcoane din sticlă, sau în hambar, și apoi puse în pungi sau cutii și depozitate într-un loc uscat, ventilat pentru nu mai mult de cinci ani.

Făină din cireș de pasăre

Boabele, uscate în modul de mai sus, sunt șlefuite în făină (de exemplu, folosind un măcinător de cafea) și depozitate într-o încăpere uscată și bine ventilată. Utilizați acest produs atunci când coaceți paine sau produse de panificație (25-50% din această făină este permisă). În plus, din făină de pasăre cireșe fierte jeleu. se prepară ca ceai sau se fac topping-uri.

Cireș de pasăre congelate

Cheryomukha spălate, sortate, eliminarea boabe deteriorate, uscate pe țesături, prevăzute în pachete sigilate mărunțite (cravată) și congelate.

Cireșele se păstrează

boabe coapte nedeteriorate ținute în apă fiartă timp de două minute, răspândirea în tigaie de gătit și se toarnă sirop (este preparat pe apă, în care boabele sunt opărite și apoi se filtrează prin mai multe straturi de tifon). Jam-ul este gătit într-o singură mers. îndepărtarea spumei. Produsul îngroșat este împrăștiat în cutii preparate și sigilat.

Sirop din cireș de pasăre

Boabele sunt ținute la temperatura camerei timp de 24 de ore, după care se toarnă cu puțină apă. încălzit la 90 ° C și gătit timp de 5-7 minute cu agitare activă (carnea trebuie să se despartă de oase). Apoi masa se șterge printr-o sită frecventă, se adaugă zahăr. apă. gatiti pana se gateste, se toarna in sticle si plută preparate.

Pâine cireasă ștersă cu zahăr

Curate și fructe de cireșe culese manual sunt fierte cu adăugarea unei cantități mici de apă, frecați printr-o sită metalică, adăugați zahăr. amestecat, turnat în recipiente de jumătate de litru și pasteurizat timp de douăzeci de minute.

Compote din cireșele de pasăre

Fructele de padure sunt spălate cu apă caldă, cuplu blanch de minute, plasat într-un vas emailat, se toarnă siropul fierbinte și lăsat timp de 5 ore (fără închiderea capacului). După aceea, boabele sunt îndepărtate, transferate în borcane sterile, umplându-le într-un sfert, turnate cu sirop fierbinte și laminate. Băncile sunt transformate, înfășurate și lăsate în așa fel încât nu mai puțin de 8 ore.

Turnarea cireșei (o rețetă veche)

Ripe cuișoare de păsări este spălată, împrăștiată pe țesătura pusă și lăsată timp de 3 zile. După aceea, boabele se împrăștie pe o sită sau pe o placă și se pun într-un cuptor încălzit (cuptor). Frunze uscate, dar nu complet uscate, se toarna intr-o sticla (umpland-o pana la gat foarte) si se toarna vodca. După 6 săptămâni, umplutura este drenată, se adaugă zahăr (la gust) și se amestecă. După aceea, produsul este complet gata de utilizare.

Cireșele de pasăre pot duce la otrăvire numai dacă se utilizează împreună cu oasele în formă proaspătă. În caz contrar, acest boabe este absolut sigur și foarte util.