Rassolnik cu orez și rețetă de castraveți sărată cu fotografia 1

Timp de gătit: 55 min.
Porții: 4
Tipul de fel de mâncare: În primul rând fierbinte
Bucătărie: Rusă
Dificultate: Pentru începători

Rassolnik cu orez - istoria vasului. Din timpuri străvechi în rația slavilor a fost un fel de mâncare, care a primit numele de "kalya". Femeile sau fetele au servit-o pe masă pentru familiile și oaspeții lor încă din secolul al XV-lea. Rețeta a fost destul de simplă: gospodinele au luat saramură de legume, au putut folosi și quass, ingredientul principal (ar putea fi pește sau cereale).

Interpretarea modernă a "kalya" este un fel de mâncare, pe care toată lumea o cunoaște foarte bine - rassolnik. Metoda de a face această supă interesantă, gustos si aromat, cu murături de mai mulți ani, desigur, sa schimbat: acum nu este pregătit întotdeauna cu pește, și a devenit un ingredient de orez rassolnik sau arpacaș indispensabil.

Cum de a pregăti rosolnik: principiile generale de gătit

Primul pas pentru pregătirea unui rasolnic delicios cu orez - va învăța cum să pregătească un rasolnik "clasic".
Puțini oameni știu, dar strămoșii noștri supă de salvie numit "Kalya" și ingredientul principal a fost un pește bazat pe kvass sau saramură. Și maeștrii bogați nu l-au pregătit cu castraveți obișnuiți, ci cu suc de lămâie. Abia după un timp, și anume în secolul al XIX-lea, această supă a început să se numească rassolnik.

Toată lumea știe că rasolnik are propriul gust și miros ușor gustos. Pentru ao realiza, trebuie să fie un ingredient trebuie să fie un murat din castraveți, și, de asemenea, pentru gătit puteți folosi legumele în sine, dar, cel mai important, fără coaja. Dacă nu doriți să gătiți cu castraveți, atunci puteți adăuga în siguranță ciuperci la fel de mâncare.

Ca și în toate supe, carne mai întâi marinate fierte, puteți utiliza, de asemenea, un pește sau o pasăre, totul depinde de ceea ce preferați (cel mai important: nu uitați că nu trebuie să se separe de oase, piele și cartilajul de fileul dorit). Este necesară îndepărtarea spumei în timpul fierberii.

Odată ce supa este puțin fiartă, începeți să adăugați la supa, cubuleț, cartofi, grits, ceapă deja prăjită cu morcovi (prăjit). De îndată ce a devenit clar că o supă delicioasă urmează să fie gata - adăugați în siguranță ultimul ingredient - soluție salină.

Supa rassolnik poate fi atât calorică înaltă (două sute douăzeci de calorii), și nu foarte (șaizeci de calorii). Totul depinde de ce ingrediente sunt în el.
Pentru a utiliza este de dorit ușor răcit, și, de asemenea, este bine combinat cu smântână sau lamaie.

Cele mai bune retete pentru decaparea risolelor cu orez

Reteta pentru muratura clasica cu orez si carne de vita

Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:

200-250 de grame de carne de vită;
200-250 mililitri de saramură din castraveți sărate;
trei sau patru cartofi mari;
trei linguri de orez lung;
un castravete proaspăt de mărime medie;
ceapa;
o grămadă de pătrunjel proaspăt;
ulei de floarea-soarelui.

În primul rând: trebuie să eliminați carnea din oase și filme, legume din coaja și coji.
În al doilea rând: trebuie să turnați baza de carne cu apă și să puneți bulionul timp de patruzeci de minute.
În al treilea rând: tăiați cartofii cubați pentru a trimite la carne, adăugați orez.

Apoi ar trebui să gătiți rassolnik aproximativ un sfert de oră.
Tăiați castravetele și o prăjiți ușor într-o tigaie de ulei. În rasolnikul aproape pregătit cu orez și carne de vită adăugați castravetele prajite. Pregătiți o friptură pentru o supă consistentă: tăiați ceapa, tăiați morcovul în benzi. Prăjeți legumele în ulei vegetal.

Se toarnă în murăturile de castravete de carne de vită. Apoi combinați friptura de legume cu supă de fierbere.
Se fierbe un rasolnic delicios cu carne de vită timp de zece minute. La sfârșitul perioadei de gătit, lăsați-l pe sobă timp de o jumătate de oră sub un capac bine acoperit.

Rassolnik cu orez și castraveți sărată: rețetă cu pui

două sute cincizeci de grame de carne de pui;
trei cartofi;
patruzeci-șaizeci de grame de orez;
doi castraveți murate;
jumătate de pahar de pastă de roșii;
ulei;
condimente după voință;
ceapa.

În primul rând: trebuie să gătiți supă de pui. Pentru a face acest lucru, turnati puiul cu apa rece si gatiti bulionul timp de aproximativ 30-40 de minute.
Apoi, după fierberea apei în tigaie, aruncați cartofii curățați și tăiați. Orezul este bine spălat, adăugați, de asemenea, bulion de pui.

Desfaceți becul din coji, spălați, tăiați bine. Lipiți roșiile cu puțină apă fiartă. Se prăjește ceapa din uleiul de floarea-soarelui cu adaos de pastă diluată. Se amestecă ceapa prăjită cu supă.

Apoi, adăugați la supă în câteva minute - castravete sărate tocate.
Și asigurați-vă că gătiți încă 10-15 minute, apoi dați o mâncăruri gustoase gata, cu orez și murături pe un bulion de pui pentru a fi preparate bine.

Rețetă pentru rasolnik de pește cu orez și castraveți murate

Acest tip de rasolnic este foarte asemănător cu prima variantă de supă, care a fost pregătită în secolul al XV-lea.

patru sute de grame de pește;
trei sau două cartofi mari;
o jumătate de pahar de orez;
un castravete murate;
o jumătate de bec;
un morcov.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să puneți peștele gătit.
Apoi, adăugați cartofii tăiați în bulionul de pește fierbinte. Clătiți și adăugați orezul de supă.

Urmatorul pas este sa frigeti (ceapa si morcovii se toaca marunt, se prajeste pe soba pana cand se obtine o crusta crocanta). Și apoi tăiați fin castravetele. Se amestecă sosul de legume cu bulion de pește. Se fierbe pestele de pește timp de zece minute și se adaugă castravetele preparate.
Se fierbe rassolnik pește cu orez timp de trei minute și opriți aragazul. O supă delicioasă este pregătită.

Răsolnic vegetarian fără carne

Pentru gătit veți avea nevoie de:

două sute până la trei sute de grame de ciuperci proaspete;
trei cartofi;
șaizeci de grame de orez aburit;
200 de mililitri de saramură din castraveți sărate;
un castravete proaspat.

Rețeta pentru un rasolnic vegetarian cu orez fără carne:

În primul rând, asigurați-vă că spălați bine ciupercile, după care trebuie să le turnați cu apă timp de cincisprezece minute.
Apoi, trebuie să luați o oală mare, se toarnă în ea aproximativ două litri de apă, se toarnă în ciuperci și se pune pe tocană.

După ce rasolnikul vegetarian începe să fiarbă, face foc mai puțin. Adăugați cartofi pre-preparați, precum și orez, pre-spălat.

Coaceți castraveții, tăiați-le și prăjiți câteva minute într-o tigaie de ulei.
Se fierbe rasolnikul de peste zece minute si se toarna castravetele prajite.

Apoi este necesar sa frigeti un amestec de ceapa cu morcovi si cu coaja de aur. Se amestecă tigaia din legume cu conținutul tăvii, fierbe timp de cinci până la zece minute.

Se toarnă muratul de castravete. Adăugați verzi verde tăiată.
Nu uitați să dați murăturii de pește și orez să stea sub capacul acoperit timp de zece minute.

Orez rasolnic neobișnuit și ciuperci murate

2-3 linguri de orez aburit;
patru bucăți de cartofi;
trei sute de grame de ciuperci toclate;
trei sute cincizeci de grame de carne de porc;
sare, piper la gust.

Cum să gătești un rasolnic delicios cu orez și ciuperci:

În primul rând, la fel ca în toate opțiunile de gătit orice rasolnic, gătiți bujorul de porc.

Apoi se coajă și se taie cartofii în cuburi mici. Adăugați cartofii preparați în supă împreună cu orezul pre-spălat.

Coaceți ceapa, morcovii, prăjiți, adăugați la rasolnikul de carne.
Taie ciupercile în felii. După zece până la cincisprezece minute, adăugați ciuperci la supă. Asigurați-vă că gătiți supa cu ciuperci timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Scoateți din sobă și tratați-vă animalele de companie.

Rassolnik cu cârnați și castraveți murate

Reteta acasa cu o poza cu un fel de mâncare foarte gustoasa - muratura cu cârnați și orez. Acest fel de mâncare este rapid și ușor de pregătit și, de asemenea, de buget - toate produsele sunt mereu în frigider.

Rassolnik nu este la fel de popular ca, de exemplu, borscht verde, dar își păstrează locul în bucătăria noastră cu încredere. Principalul factor pe care rasolnikul cu cârnați și castraveți intră ferm în viața noastră este flexibilitatea în ceea ce privește ingredientele.

Poate fi orz de perle, hrișcă sau orez, cârnați sau carne și altele asemenea. Cârnații pentru muraturi puteți alege oricare, pe baza gusturilor și preferințelor proprii. Reteta noastra foloseste mezeluri fierte.

cartofi - 5 bucati;
castraveti macinati - 4 bucati;
orez - 0,5 cana;
ceapa - 1 cap;
morcovi - 1 rădăcină;
carnati fierti - 300 grame;
pasta de tomate - 2 linguri;
sare și smântână la gust.

Cum să gătești rassolnik delicios cu cârnați:

Gatiti-va ca o supa normala de orez. În apă clocotită am coborât cartofii tăiați după 15 minute adăugăm orez și gătim pentru încă 10 minute.
Tăiați cârnați și ceapă. În timp ce se fierbe cartofii cu orez, se prăjește ceapa cu cârnați și se adaugă pasta de tomate.

Când cartofii sunt fierte cu orez, se adaugă morcovii și castraveții tăiați în felii.
Se gateste supa timp de 10 minute, se sare si se toarna sosul cu cârnați.
În mâncarea gata puteți adăuga smântână și mâncare gustoasă!

Trucuri de mâncăruri de gătit cu orez de la cei mai buni bucătari

Toată lumea se confruntă cu o astfel de problemă care, după adăugarea orezului la supă, încetează să fie frumoasă și transparentă. Pentru a rezolva aceasta, așa cum sa dovedit, este simplă. Doar trebuie să puneți orezul în apă clocotită timp de trei minute, apoi aruncați imediat în supă.
Spre deosebire de alte supe, muratura ar trebui sa fie un pic sa stea dupa gatit, atunci va fi foarte gustoasa, mai ales cu smantana.
Murăturile de castravete au încetat să mai fie dure, ar trebui să fie umezite în apă clocotită. Dacă nu aveți castraveți, sau pur și simplu nu le plac, caperii o vor face.
Pentru a face supa mai gustoasă și mai originală, a avut un miros placut, se poate adăuga: ardei bulgari, usturoi prajit, măsline, roșii uscate. Verzii - un ingredient indispensabil pentru supă de gătit, în special rasolnik.

Distribuiți un articol în format social. rețele:

(Încă nu există rating)

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare