Puțin postulatul principal al sistemului "Pierdem greutatea corectă" este limitarea grăsimii din dietă. Cei care reușesc să piardă în greutate fără probleme. Dar recent a existat un alt punct de vedere. În SUA, locuința produselor cu conținut scăzut de grăsimi. a decis să-i abandoneze și a permis cetățenilor să nu controleze cantitatea de grăsimi consumată deloc. Motivul este că reducerea cantității de grăsimi totale din dietă duce la înlocuirea carbohidraților lor rapizi, pe care organismul are nevoie în cantități mici. Ca urmare, riscul bolilor cardiovasculare nu scade, iar amenințarea cu obezitatea crește. Deci, americanii pot lua cât mai mult grăsime posibil, atâta timp cât sunt "corecte". Pentru sănătate nu este importantă cantitatea lor, ci calitatea lor. Atunci când reducem conținutul de grăsimi al dietei în ansamblul său, în consecință, obținem mai puțin decât doar calorii, dar și acizi grași de neînlocuit (polinesaturați). Și cu lipsa lor, activitatea sistemului nervos este întreruptă și șansele de a dezvolta boala Alzheimer cresc. Dezechilibrul acizilor grași în dietă reprezintă un risc crescut de apariție a bolilor cardiovasculare, arteriosclerozei vaselor, diabetului, degenerării hepatice grase.
FATURI SITUAȚI ȘI FĂCUT FĂRĂ SIGURANȚĂ
Una dintre cele mai populare subiecte de "pierdere în greutate" - produse cu conținut scăzut de grăsimi. Fie că ajută în realitate să piardă în greutate, cât degresanți schimbă compoziția lor și ce sunt "capcane", spun experții noștri.
Realizate de diete cu proteine, mulți refuză carbohidrații. Nu duce la nimic bun - greutatea începe să crească din nou. De ce se întâmplă acest lucru, explică experții noștri.
Mănânci chips-uri și bomboane cu sifon? Nu pot renunța la dăunătoare? De fapt, vrei o alta mancare, doar tu nu stii despre asta!
Grasimile nesaturate se găsesc în toate uleiurile vegetale, deși compoziția lor poate fi ușor diferită. Este mai bine să se uite în magazinele de ulei îmbogățit - cu adaos de omega-3 și vitamina E bogate în grăsimi nesaturate și pește de apă sărată (somon, hering, de cambulă, macrou), precum și nuci și fasole.
OPINIA DIETOLOȘTILOR: Eșecul de la grăsimi nu ajută să se amâne
Cum sa intelegi ca mananci o gramada de grasimi utile?
1. Vă simțiți foame chiar și după o masă bogată. Acest lucru se datorează faptului că este nevoie de mai mult timp pentru a digera grăsimile decât pentru a digera carbohidrații. Corpul procesează rapid alimentele bogate în calorii, dar continuă să proceseze grăsimi, pentru asimilarea cărora au nevoie de calorii suplimentare, ceea ce oferă un sentiment de sațietate.
2. Pielea ta arată mai rău decât alte persoane de vârsta ta, este uscată, subțire. Motivul pentru aceasta poate fi lipsa de grăsimi nesaturate care să ajute la absorbția vitaminelor liposolubile conținute în alte alimente. Din cauza lipsei de vitamine, pielea nu reține umiditatea.
4. Este foarte greu pentru tine să te concentrezi. Prudenta excesiva in utilizarea oricarei grasimi poate duce la malnutritie, ceea ce este rau pentru activitatea mentala.
5. Deseori vă confruntați cu anxietate, anxietate și depresie. Acestea pot fi cauzate de o lipsă de grăsimi. Lipsa acizilor grași esențiali, cum ar fi omega-3 și omega-6, vă poate face să vă simțiți mizerabili.
6. Aveți suferință de supraîncărcare senzorială în locuri zgomotoase.
7. Obțineți repede oboseală în timpul antrenamentului. Dacă se repetă în mod regulat, acest lucru poate fi cauzat de o lipsă de grăsimi nesaturate. Când vă exerciți, corpul dvs. arde rapid calorii rapide din carbohidrați și apoi se transformă în energie derivată din grăsimi care sunt procesate mai lent.
8. Te plângi de o memorie slabă. Studiile pe scară largă despre memorie la vârstnici arată că persoanele în vârstă care aderă la o dietă mediteraneană cu raportul corect de grăsimi din dietă păstrează o memorie mai bună.
Ce sunt grăsimile? Și unde să-i găsiți?
De ce sunt acizii grași omega-3 și 6 numiți polinesaturați și omega-9 mononesaturați? Moleculele de acizi nesaturați au legături chimice duble între atomii de carbon (adică o astfel de legătură nu este saturată cu atomi de hidrogen). În acest caz, există mai multe legături polinesaturate, iar omega-9 mono-nesaturat are unul.
OMEGA-3 (acizi grași alfa-linolenic, docosahexaenoic și eicosapentaenoic).
Ele sunt necesare pentru frumusețe (păr, unghii, piele) și sănătate, deoarece reduc vâscozitatea sângelui și dezvoltarea osteoporozei, a bolii Alzheimer și a depresiei. Este posibil ca omega-3 să poată suprima creșterea celulelor canceroase. În plus, ele sunt esențiale pentru formarea creierului fetal în timpul sarcinii.
Unde să te uiți? Practic, toate gradele de pește gras, ulei de pește, caviar și fructe de mare, nuci, soia și flaxseed în uleiurile vegetale nerafinate (semințe de in, soia, ulei de susan, semințe de rapiță), spanac, broccoli și conopidă.
Cât de mult este nevoie. Zilnic - 1 linguriță. seminte de in. În el, doar 2 g de acizi grași esențiali (omega-3 nu sunt produși în organism, le luăm doar cu alimente). Depășirea acestei rate este dăunătoare: un exces de omega-3 vă poate face iritabil și letargic și poate duce la o funcționare defectuoasă a pancreasului.
OMEGA-6 (acizi linoleic, arahidonic și gamma-linolenic). De asemenea, de neînlocuit. Acesta din urmă (GLC) este foarte popular la dermatologi și cosmetologi. Este prescris pentru căderea părului, eczemă și psoriazis și doar pentru creșterea uscăciunii pielii. Omega-6 este un remediu bun în tratamentul complex al bolilor cardiovasculare, al bolilor hepatice, al sistemului nervos, precum și al infertilității și afecțiunilor endocrine.
Unde să te uiți? Obțineți o doză sănătoasă de omega-6 poate fi cu masa obișnuită. Seminte de floarea soarelui, semințe de dovleac sau susan și grâu încolțit nu trebuie prăjit, și uleiuri vegetale (de floarea soarelui, semințe de in, cânepă, soia, măsline) - Numai presat la rece. Bacon, oua si unt, de asemenea, le conțin, dar nu este atât de util - produsele de iubitorii de animale apar cu ușurință supraabundenta de omega-6. Ca rezultat, echilibrul sănătos de omega-3 / omega-6 în dietă (1 la 4) este deplasată la setările de la 1 la 10 sau mai mult, ceea ce crește riscul de diabet, obezitate, hipertensiune, ateroscleroza, neuropatie.
Cât de mult este nevoie. Norma de consum a omega-6 pentru adulți este de 8-10 g pe zi. Nu mai este necesar. Pentru că aici și nu totul este atât de simplu. GLA, de exemplu, este necesară pentru a sintetiza prostaglandina E1, o substanță biologic activă asemănătoare hormonilor. Fără aceasta, organismul este imun la alergii, boli oncologice, cardiovasculare și îmbătrânește mai repede. Cu toate acestea, în cazul în care balanța de omega-6 și omega-3 este perturbată (în mod normal de la 1 la 4), metabolismul, activitatea sistemelor imune și cardiovasculare pot fi întrerupte.
OMEGA-9 (oleic, elaidinic, gondoin, mediu, erucic, acizi asemănători nervilor)
Ele joacă un rol-cheie în menținerea unei greutăți stabile. Cel mai important din acest punct de vedere - acidul oleic - este necesar pentru sinteza hormonilor și a metabolismului în general. În plus, acești acizi grași reduc colesterolul, întăresc imunitatea etc.
Unde să te uiți? Principala sursă este uleiul de măsline de presare la rece, nuci, avocado, semințe de susan, carne de pasăre, carne de porc.
Cât de mult este nevoie. Acești acizi grași nu sunt de neînlocuit - organismul le poate sintetiza independent. Norma convențională este de 1-2 tsp. de ulei de măsline.
Expert: Doctor în Științe Medicale, Profesor la Catedra de Farmacologie a Facultății de Medicină Fundamentală a Universității de Stat din Moscova, Șeful Consiliului de Administrație al ANO SIC "Nutriție sănătoasă" Oleg Medvedev.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: