Păstrarea castraveților cum sunt conservate pentru a nu exploda, cele mai bune căi, cu ceapă, unt,

Castraveți "Nostalgia", conservat cu zahăr

• 5 g muștar în fasole;
• 1 frunză de dafin;
• mărar umbrelă;
• 10 grame de frunze de cireșe și coacăze;
• 20 g de usturoi;
• 10 g de piper dulce (mazăre);
• castraveți (câte se potrivesc în cutii);
• 20 g de sare;
• 100 g de zahăr;
• 1,25 litri de apă;
• 250 ml de oțet.

1. Clătiți cu castraveți temeinic sub apă curgătoare. Înmuiați două ore ca să dispară amărăciunea.
2. Tăiați sfaturile de castraveți foarte ușor: ele sunt mai bune decât promarinuyutsya.
3. Puneți pe fundul borcanelor cu sticlă curată de condimente, umpleți rezervorul cu castraveți.
4. În tigaia de sutură se toarnă apa, se pun condimentele (zahăr, sare), se pornește focul și se fierbe lichidul. Se toarnă oțetul, după fierbere, se toarnă marinada în borcane.
5. Sterilizați într-o cutie de apă ușor de fierbere (0,7 litri) un sfert de oră.

Aerul de răcire, inversat.

"Bună ziua, Bulgaria" (cu ceapă și morcovi)

Numai numele explică de ce avem o rețetă atât de minunată. O mică diferențiere de la subiect - bulgarii sunt siguri că este prima recoltă de castraveți care garantează un gust excelent și o durată lungă de conservare. Desigur, nu toată lumea are ocazia să verifice dacă este așa, în absența unei grădini personale, așa că va trebui să-și ia cuvântul pentru el și să închidă băncile care sunt la îndemână. Principalul lucru este că castraveții trebuie să fie proaspeți și fermi.

• 180 g oțet;
• 140 g de zahăr;
• 60 g de sare (nu se recomandă administrarea iodată);
• 2 litri de apă;
• 8 umbrele proaspete de mărar;
• 400 g de ceapă;
• 350 g morcovi;
• castraveți (pentru un astfel de număr de produse - aproximativ un kilogram și jumătate).

1. Savurați castraveți frumoși mici în apă rece (fântâna este cea mai potrivită). În 6 ore de câteva ori schimbarea apei.
2. Băncile spălate bine cu sifon, căptușite cu apă clocotită.
3. Spălați castraveții pentru a salva din cozile.
4. Coaceți morcovii și tăiați ceapa (inele de ceapă, morcovi - cuburi mici de aceeași mărime).
5. Puneți legumele și umbrelele de mărar frumos în borcane. Dacă castraveții sunt prea lungi, o puteți tăia în jumătate.
6. Se fierbe marinada (sare, apă, zahăr), se adaugă otetul la capătul final.
7. Se toarnă rapid recipiente de sticlă umplute cu sticlă, umplute cu legume, imediat pline cu capace metalice, întoarse și învelite călduros.

"Pentru copii"

Ingrediente pe un borcan (0,5 l):

• 30 ml de ulei vegetal;
• 20 ml de oțet;
• 15 g de sare;
• 30 g de zahăr;
• 2 rădăcini de mărar;
• 15 grame de usturoi;
• 40 g morcovi;
• 400 g de castraveți.

1. Mai întâi, pregătiți băncile: clătiți și fierbeți cu apă clocotită.
2. Castraveții (potrivite pentru diferite mărimi) se înmoaie timp de câteva ore în apă rece.
3. Se înmoaie morcovii tăiați în cercuri, se pun împreună cu usturoiul și mărarul pe fundul cutiilor.
4. Umpleți rezervoarele cu felii de castravete.
5. Pentru a adormi fiecare borcan de jumatate de litru de zahar, sare, turnati apa rece si otet. Așezați-vă cu atenție pentru a turna ulei vegetal.
6. Sterilizați în apă fierbinte încet timp de cel mult un sfert de oră, plută, răsturnați pentru răcirea cu aer.

Această piesă nu ar trebui să fie înfășurată!

1. Pentru o salată trebuie să luați peste, dar nu castravete amare. Aceste fructe conțin mai puțină umiditate, prin urmare, atât în ​​structura, cât și în gust sunt similare cu dovleceii tineri. Tăiați coaja și tăiați castraveții în benzi.
2. Morcovii trebuie curățați, apoi măcinați cu o răzătoare.
3. Ceapa se coace, apoi se taie intr-un cub mediu.
4. Toate legumele pregătite sunt transferate într-un vas profund, se adaugă ingredientele rămase și se amestecă bine.
5. Transferați salata pregătită în borcane sterile de două litri, puneți-le într-o cratiță, turnați apă curgătoare peste umeri. Sterilizați proba pentru 40 de minute. de la punctul de fierbere al lichidului.
6. După aceasta, puteți începe să închideți cutiile, în acest scop trebuie să utilizați un capac steril.

Dacă utilizați un container de sticlă mai mic pentru conservare, atunci timpul de sterilizare este scurtat, pentru cutii de 10 litri va dura 10 minute. iar pentru litru - 20 de minute.

Castraveți "Nezhinsky" cu ulei vegetal

Această rețetă va fi capabilă să pregătească castraveți suculenți, picanți, cu o aromă plăcută. Trebuie remarcat faptul că o astfel de achiziție pentru iarnă nu necesită sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult procesul de conservare.

• 2 kg de castraveți tineri;
• 2 kg de ceapă;
• 190 ml de ulei vegetal rafinat;
• 90 gr. sare;
• 50 gr. zahăr;
• 100 ml de oțet;
• 8 buc. piper negru.

1. Castraveții se spală, apoi se usucă cu un prosop. Taiați-le sub formă de cercuri de 0,5 cm grosime.
2. Ceapa trebuie curățată și apoi tăiată în inele subțiri.
3. Luați tava de aluminiu, puneți legumele acolo, adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr, amestecați totul bine.
4. Acum, legumele trebuie să fie lăsate deoparte, astfel încât sucul să iasă în evidență. Aceasta va dura aproximativ 30 de minute.
5. Se toarnă o tigaie de legume într-un incendiu moderat, se aduce într-o stare fiartă.
6. După ce fierbeți conținutul vasului, adăugați cantitatea necesară de oțet și ulei rafinat. Gatiti toate 7 minute.
7. În borcanele sterile pregătite, puneți legumele fierte, presându-le ușor cu o lingură. Puneți câteva mazăre în fiecare borcan, apoi rotiți salata cu capace de staniu.
8. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească.

"Asortați" pentru iarnă cu roșii și ceapă

Un borcan cu un astfel de "Asorti" completează perfect atât meniul de zi cu zi, cât și meniul festiv. Legumele din acest preparat și-au păstrat sucul și gustul luminos datorită unei marinate speciale.

• 2 kg de castraveți;
• 2 kg de roșii dulci coapte;
• 700 gr. ceapă;
• 7 buc. piper mazăre;
• 3 frunze de dafin;
• 200 ml de oțet de cidru de mere;
• 120 gr. zahăr;
• 190 ml de ulei de porumb;
• 30 gr. sare.

1. Luați un recipient profund și amestecați-l cu ulei vegetal cu sare, zahăr, piper și frunze de dafin.
2. Acum, amestecul rezultat ar trebui adus la fierbere. După fierberea marinadei, scoateți recipientul din foc, adăugați oțetul.
3. Castraveții se clătesc și se curăță ceapa. Tăiați toate cuburile mici.
4. Tăiați roșiile în sferturi.
5. Legume pregătite se toarnă marinata preparată, se amestecă bine, se fierbe 30 de minute. amestecând constant.
6. Puneți salata caldă într-un recipient steril și ridicați-o.

Pentru a pregăti "Asortați" ar trebui să ia roșii mici, dense, dar nu coapte, este aceste fructe vor păstra forma lor originală după conservare.

Mai întâi de toate, trebuie remarcat faptul că conservele conform acestei rețete sunt mai bune decât castraveții subțiri. Pe semințe acordați atenție: cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine se vor potrivi. Cele mai multe ori aceste proprietăți sunt legumele de sere. Se întâmplă ca castraveții din interior să fie goi, să poată fi păstrați, dar apoi se pot ridica în bănci și pierd nu numai prezentarea, ci și gustul. De ce se întâmplă acest lucru? Este foarte simplu: este un proces inevitabil în dezvoltarea fătului, când, după o perioadă îndelungată de uscare a solului, a fost prea umed. Apă plantele în mod egal, atunci nu vor exista probleme.

• 900 g castraveți;
• 500 ml oțet de cidru de mere;
• 300 g ceapă;
• 10 g de piper negru;
• 340 g de zahăr;
• 15 g coriandru;
• 60 g de sare.

1. Folosind un tocător special sau un cuțit ascuțit, tăiați castravetele spălate cu materiale plastice groase de 5 mm.
2. Într-un recipient curat, combinați ceapa cu castraveți, adăugați sare, lăsați sub jug timp de cel puțin trei ore.
3. Clătiți legumele cu apă rece și stoarceți ușor.
4. Într-o cratiță mare puneți zahăr, piper, se toarnă oțet. Se aduce la fierbere, se adaugă legumele, se presară cu coriandru.
5. Se fierbe totul împreună, se pune legumele în borcane. Turnați cu grijă marinada, dacă există un sediment, încercați să nu intrați în sticlă. Dacă acest lucru nu este făcut, castraveții vor deveni moi după un timp. Sigilați cu capace metalice, scoateți imediat la subsol.

"Scoateți ochiul" (cel mai bun mod)

Când păstrăm legumele, încercăm să găsim cele mai bune căi. Dar, de fapt, pentru perioada de valabilitate, este posibil să influențeze nu numai durata sterilizării. Deoarece nu pare puțin probabil, dar compoziția de marinadă și condimentele pentru ea, de asemenea, poate crește timpul de depozitare. Dacă utilizați această rețetă, veți obține castraveți picante, uimitor de ascuțite - ideale pentru iubitorii acestei legume crocante parfumate.

• 130 g de zahăr;
• 120 ml de oțet;
• 74 g de sare;
• 1 litru de apă;
• 60 ml de vodcă;
• 15 grame de tarhon și busuioc;
• 10 buc. coriandru;
• 2 bucăți fiecare. frunze de dafin, frunze de pătrunjel și umbrele de mărar;
• 10 grame de rădăcină de hrean (puteți adăuga o frunză mică);
• 40 g păstăi ardei roșu;
• 30 mazăre de piper negru;
• 4 frunze de coacăz și cireș;
• 70 g de usturoi;
• castraveți (așa cum este necesar pentru un borcan de 3 litri).

1. Pregătiți castraveți pentru conservare prin înmuiere timp de 6 ore. Apa trebuie schimbată cel puțin de trei ori.
2. Se prepară apă cu gheață și se toarnă într-un recipient mare. Castraveții au căzut cu apă clocotită și au trimis imediat în apă să se răcească. Pentru o muncă mai confortabilă, puteți face acest lucru cu un dop de sticlă mare: este ușor să udă castraveți cu lichid fierbinte.
3. În sticlă pentru conserve pune un amestec uscat de condimente, usturoi, frunze, ardei, hrean, totul este completat cu pătrunjel tocat.
4. Castraveții sunt împachetați în rânduri dense.
5. Apoi, trebuie să sudați saramura din apă și zahăr și sare. Scoateți imediat din căldură și turnați într-un borcan de castraveți.
6. Așteptați câteva minute, pentru a trimite înapoi în tigaie. Din nou, aduceți la fierbere.
7. Se toarnă într-un vas de sticlă cu vodcă de castraveți și oțet, se toarnă în partea de sus cu saramură fierbinte și plută imediat cu capace.

Puneți o formă inversată de răcire sub o pătură caldă pentru o zi.

Aș dori să vă reamintesc că există tipuri diferite de castraveți, chiar castraveți albi. Prin urmare, este ușor să transformăm procesul de conservare a castraveților în muncă creativă, punând legume colorate colorate în cutii. La urma urmei, este minunat să deschizi un borcan cu un miracol uimitor și să te bucuri de el cu prietenii, fără nici o greșeală, împărtășind trucurile tale și secretele de a găti un astfel de delicios! Desigur, iubitorii de feluri de mâncare vor trebui să recurgă la ajutorul altor rețete. Dar dacă adora legumele ascuțite, aceste rețete sunt doar pentru tine!

Articole similare

• Cele mai bune retete pentru castraveți murate și roșii

• Conserve de castraveți în suc de roșii

• Rețetele conservate castraveți în suc propriu pentru iarna pe

Trimiteți-le prietenilor: