Te poți lauda să mănânci o adevărată paella spaniolă? Sunt sigur că nu. alimente congelate ambalate în recipiente de plastic și frumos aranjate în frigidere cel mai apropiat supermarket, nu contează. Incercarile patetice ale restaurantelor locale de a descrie ceva chiar asemanator remarcabil acestui farfuriu faimos nu sunt luate in considerare. Și chiar dacă sunteți un călător pasionat și au călătorit în toată Spania, în interiorul și în afara, nu este necesar să avem o tocana reală și nu parodie abil gătită de bucătarul local pentru turisti naivi. Și oricum, ce înseamnă paella adevărată? Merită să puneți această întrebare spaniolului și, de preferință, două sau trei din diferite orașe. Începe o discuție animată, fiecare ar pretinde că numai în orașul său se pot bucura de paella autentice, și susțin despre ceea ce ingrediente sunt formate inițial o parte din acest fel de mâncare, care a devenit proprietatea bucătăriei spaniole, și care, la alegerea sa pentru a adăuga oțel bucătari moderne.
O opinie comună despre ce ar trebui să fie paella, nu veți auzi. Dar toți spaniolii sunt de acord că nu ar trebui să încercați nici măcar acest fel de mâncare delicioasă în restaurante care se află pe trasee de drumeții și chiar nu ar trebui să atingeți produsele semifinite. Necesar, sau gustul va fi complet diferit, sau ingredientele sunt învechite, sau porțiunile sunt monstruoase. Paella este un fel de mâncare care necesită o companie plăcută, caldă, dragoste și timp liber, astfel încât să o pregătească în sărbători sau în weekend, adunându-se în jurul rudelor, prietenilor și celor mai buni prieteni. Cea mai bună paella este obținută în natură, gătită pe un foc viu și mâncată chiar acolo în aerul proaspăt. Excelent înlocuire pentru shashlik tradiționale! Adunați o companie bună și împreună, bucuros, cu sufletul și bună dispoziție, pregătiți-vă propria paella spaniolă.
Deoarece orezul a absorbit perfect gusturile și mirosurile diferitelor mirodenii, carne, legume și alte produse, Valencienii au adăugat la el ceea ce era mâncarea obișnuită pentru ei, adică pește și fructe de mare, melci, fasole, carne de pui și iepure. Până în secolul al XVIII-lea, un fel de paella modernă a fost gătit în bowlers obișnuite, dar în timp a existat și un fel de mâncare specială, care permitea evaporarea rapidă și uniformă a apei, fără a lăsa orezul să fiarbă. Acest vas gătit există până în prezent și se numește paella. Paella este o tavă largă și superficială, a cărei dimensiune, în funcție de numărul de oameni care mănâncă, poate varia de la 20 la 90 de centimetri. Nu puteți salva pe dimensiunea tăvii de prăjit! Grosimea stratului de orez nu trebuie să depășească 2 cm, deci dacă invitați 8 persoane, fiți gata să obțineți o paella cu un diametru de 90 de centimetri.
În fiecare provincie spaniolă paella este pregătită în felul său, deci nu este surprinzător faptul că numai rețetele spaniole pentru acest fel de mâncare au acumulat mai mult de 300. Care dintre ele să aleagă, cum să gătească și cum să servească? Mai întâi de toate, trebuie să alegeți tipul de paella. Aceasta poate fi o paella din Valencia, preparată din carne de iepure, pui și melci, paella cu fructe de mare, amestecate sau vegetariene. Indiferent de specia pe care o alegeți, fiecare paella se va baza pe orez aromat cu șofran, ulei de măsline și roșii. Deci, se spune povestea, incendiul se prajește cu bucurie, se răspândește în jurul aromei tentante a ramurilor de struguri, iar prietenii ard cu nerăbdare. Este timpul să începeți gătitul vasului principal.
In jurul paella compania este, de obicei, va dori în jurul focului, și cu răsuflarea tăiată, prinderea arome ispititoare și înghițire acum și apoi Salivating, toate pasionat despre acest proces, și o oră sau chiar jumătate, a avut loc la paeleroy, zbura de neobservat, dar pofta de mancare nu are timp pentru a izbucni pentru distracție! Puneți paella pe foc și adăugați puțin ulei de măsline. Se amestecă bucățile de pui și iepure, se presară puțin și se pune într-o tigaie. Când carnea este acoperită cu o crustă de aur, adăugați fructe de mare la ea, lăsând deoparte inelele de squid pentru o vreme. După 5-10 minute adăugați calmarul, stropiți puțin și începeți să scoateți carne și fructe de mare. Lăsați 5-6 bucăți de carne și puțin din fiecare fructe de mare.
Dacă în aceste câteva minute paella dvs. nu a suferit de raiduri de prieteni flămând, pune paella pe masă. Uită de plăci! Paella se mănâncă direct din tigaie prin linguri de lemn. Această zi lungă amintit de toți ca o glumă, un amuzant doar companie, sunete de linguri de lemn rașchetat sokarrat - ars crusta de orez și un pahar de vin sec te va iubi pentru totdeauna regina bucătăriei spaniole - paella.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
