1. Tipuri de turism extern;
2. Cateringul turiștilor străini;
3. Caracteristicile hranei turiștilor străini.
1. Turiștii străini călătoresc individual și în grup. În funcție de scopul călătoriei, natura și volumul serviciilor oferite, modul de transport distinge următoarele tipuri de turism:
- "Lux" - apartament - excursii individuale, cazare în camere cu o cameră de 3-5 persoane, cu mijloace de transport pentru toate călătoriile, servicii de ghid și interpret. Mese în restaurante pentru bani. Excursii sunt organizate.
- "Lux" - excursii și grupuri individuale. Cazare in hoteluri in camere cu baie, asigurarea de vehicule pentru excursii, intalniri si fire. Mesele în restaurant pentru bani.
- "Suite Junior" - excursii individuale și grupuri. Cazare in hoteluri in camere cu baie pentru 1-2 persoane. Mese în restaurante: pentru grupuri - trei mese pe zi pentru limite "de lux", pentru turisti individuali - pentru bani.
- Primul este călătoriile și grupurile individuale. Cazare în hoteluri în camere pentru 1-2 persoane cu o cadă sau duș. Mesele în restaurante sunt de trei mese pe zi, excursii sunt organizate cu mașina sau cu autobuzul.
- Turist - călătorește în grupuri. O cameră cu o cadă sau duș în hotel, un autobuz pentru un grup de excursii, trei mese pe zi în cantine, o cafenea sunt oferite.
Există, de asemenea, documente pentru care se oferă o cantitate limitată de servicii. Aceste documente includ:
- Tur de afaceri - este achiziționat pentru călătorii individuale ca turist, dar în scopuri de afaceri. Turiștii beneficiază de o cameră de hotel și de servirea mesei în restaurante pentru bani.
- Turismul mai ieftin diferă de standard printr-o cheltuială mai mică pentru servicii, inclusiv mâncare.
- Pensiunea este achiziționată de către turiștii care participă la expoziție sau ca membri ai grupurilor de teatru și de sport.
2. Agențiile de turism încheie contracte cu restaurantele și cu alți popi în privința alimentării cu turiști străini. Contractele definesc perioada de serviciu în funcție de numărul de locuri alocate, condițiile pentru furnizarea alimentelor, costul unei rații zilnice, condițiile și procedura de calcul.
Pentru a servi intuiții, camerele separate sau numărul necesar de mese sunt alocate în sala obișnuită, steagurile naționale sunt plasate pe mese. Dacă sălile sunt hrănite de turiști de diferite clase, atunci ele sunt plasate în mese separate. Grupurile de mese de turiști sunt oferite prin acord la un moment dat. Pentru turiștii individuali este necesar să existe o rezervă de mese în hol, deoarece pot veni oricând. Acestea sunt prevăzute cu mese în meniul restaurantului.
Pentru grupuri de turiști, meniurile pentru micul dejun, prânzul și cina sunt pregătite cu o zi înainte și sunt coordonate cu liderul grupului.
Servirea turiștilor trebuie să fie clară și rapidă, să nu depășiți în timpul micului dejun și cina - 30 de minute, în timpul prânzului - 40 de minute. În aceste scopuri, atunci când servesc grupuri de turiști pe un chelner, există 10-15 turiști, iar individual - nu mai mult de 8 persoane.
Maître d'honneur și chelnerii care servesc turistii străini trebuie să vorbească limbi străine (engleză, germană, franceză) în cantitatea necesară pentru întreținere.
Pentru a grăbi serviciul turiștilor străini, este organizat un "bufet".
În cazurile în care se face din meniul pentru turiști, oferă adesea standard de dimineață mic dejun continental, care include suc de fructe, unt, gem sau conserve, pâine -tosta, chifle, cârnați sau omletă, garnisit cu sunca, cafea sau ceai.
La compilarea meniului sunt luate în considerare gusturile și obiceiurile naționale din dieta intuitivă.
Pentru a accelera de serviciu anterior grupuri turistice de pe mese dau fructe, minerala sau apa fiarta cu gheață, pâine, biscuiți, gem, snacks-uri, produse lactate, preparate dulci.
Primele cursuri sunt livrate în sala de cărucioare în strachină porțelan, care a pus pe masă, turistii se toarnă supa în boluri; cele două feluri de mâncare se introduc în holul porționat în plăci.
Caracteristicile nutriției depind de dezvoltarea istorică și economică a țării, condițiile geografice, obiceiurile naționale și religia.
Prin urmare, atunci când se proiectează meniuri pentru turiștii străini, este necesar să se studieze obiceiurile, caracteristicile și dieta lor. În organizarea ofertei de turiști străini ar trebui să țină cont de faptul că cei mai mulți oameni mananca de 3 ori pe zi, peste tot în lume. În multe țări, micul dejun este ușor (Anglia, Italia, Franța etc.). Într-o serie de țări (Anglia, SUA, Franța, Canada) a fost adoptat un al doilea mic dejun. De data aceasta coincide cu masa de prânz noastre, caracterizată prin absența primelor cursuri constă de feluri de mâncare, gustări, deserturi. Pranzul corespunde cina noastră și include gustări, supă, un al doilea curs fierbinte, desert și cafea neagră. De asemenea, trebuie să se țină cont de faptul că europenii beau apă minerală sau fructe în timp ce mănâncă, iar japonezii și coreenii nu folosesc cel mai adesea apă minerală. Efectuarea de preparate din meniu care oferă preparate din bucătăria națională turiștilor străini, este necesar să se ia în considerare nu numai dispun de bucătării țări străine, dar, de asemenea, utilizate metode de prelucrare alimente, salate mirodenii și condimente, amestec de produse cu sosuri și garnituri, etc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: