Gătitul este un proces care necesită nu numai disponibilitatea produselor proaspete și de calitate, ci și organizarea adecvată a spațiului de lucru. Viteza și calitatea muncii bucătarului, precum și caracteristicile gustului preparatelor preparate de el depind în mare măsură de cât de confortabil și ergonomic este aranjată bucătăria, unde se gătește.
Cea mai importantă condiție pentru gătitul rapid și de înaltă calitate este utilizarea echipamentelor profesionale de bucătărie. Echipamente profesionale pentru restaurante on-line Gastrotech.com.ua oferă o idee generală despre modul în care aceasta ar trebui să fie organizate la locul de muncă de bucătari profesioniști în bucătăria restaurantului care apreciază clienții săi, și protejează reputația. Toate aparatele de uz casnic, echipamentele de refrigerare și alte echipamente utilizate în industria restaurantului trebuie să fie de înaltă calitate, durabile, ușor de utilizat, compact și multifuncționale. Practica arată că cel mai bine este de a dota locul de muncă de profesionale de inventar și aparate de la producători de top bucătari bucătărie, deoarece aceste produse întruchipează cele mai înalte standarde de calitate și oferă cea mai durabilă.
Achiziționarea de echipamente de bucătărie și de echipamente de marcă este fezabilă din punct de vedere economic, deoarece merită un pic mai mult, dar servește cu fidelitate și sinceritate pentru mulți ani fără a necesita reparații sau înlocuiri. Atunci când cumpărați echipamente de bucătărie, mobilier și aparate de uz casnic, este necesar să acordați atenția cuvenită aranjamentului reciproc corect. Locul de muncă al bucătarului profesionist ar trebui să fie convenabil - aici, fiecare detaliu ar trebui reparat ideii celei mai eficiente și mai rapide lucrări a virtuosului culinar. În special, acest lucru este important atunci când vine vorba de bucătăria din sectorul restaurantului, unde mai multe zeci de comenzi sunt pregătite simultan, iar bucătarii lucrează în condiții extreme. Este foarte important aici nu numai echiparea bucătăriei cu echipamente de marcă, ci și amplasarea cu competență a acesteia.
Se crede că cel mai bun mod de a organiza un loc de muncă al unui bucătar este de a forma un triunghi de trei poziții cheie - o sobă, o chiuvetă și un echipament de refrigerare. Distanța dintre vârfurile unui astfel de triunghi trebuie să fie cât mai mică posibil - astfel încât bucătarul nu trebuie să termine un kilometru solid în timpul gătitului. Dar amplasarea prea apropiată a elementelor funcționale cheie ale interiorului bucătăriei este, de asemenea, dăunătoare - înghesuită care nu favorizează confortul.
Articole similare
-
Organizarea corectă a locului de lucru al bucătarului, uz - un club profesionist de barmani
-
Cum să te îmbraci la locul de muncă - provocator sau modest cum să devii fericit
Trimiteți-le prietenilor: