O serie de interviuri cu manageri de succes ai hotelurilor domnul Loran shode, bakansii în hoteluri, lucrează la

Ultimele articole

Henny Schaeffer a absolvit Facultatea de Management al Ospitalității, Universitet

Am pregătit pentru dvs. o listă de întrebări pe care le-ați putea întâlni

Dl. Turner este un nativ din Australia, și ca mulți austrieci







Sunteți tineri, ambițioși și doriți să vă dezvoltați în industria hotelieră.

O serie de interviuri cu manageri de succes ai hotelurilor domnul Loran shode, bakansii în hoteluri, lucrează la

Ai absolvit Școala de Catering și Catering din Franța. Ai studiat bine sau bine?
Cred că eram un student bun. Dar, la școală, obțineți doar 50% din cunoștințele necesare pentru a deveni director general. Totul vine cu experiență. De asemenea, este important să fii o persoană matură emoțional și să înțelegi ce înseamnă "calitatea serviciilor".

De ce te-ai dus la o școală de hotel?
Într-adevăr, am vrut să fiu steward, pentru că îmi place să călătoresc. În anii '70. Școala mea a fost una dintre cele mai bune din Europa și am avut profesori excelenți. M-au ajutat să mă orientez în preferințele mele de carieră și să înțeleg că vreau să lucrez în sfera hotelieră. Prin urmare, după doi ani de studiu, mi-am dat seama că vreau să lucrez într-un hotel.

Ați devenit CEO pentru prima dată când aveați 31 de ani. Cum ați reușit acest lucru la o vârstă fragedă?
Anterior am vorbit cu studenții care au visat să devină lideri. Le-am spus că este foarte important să studiezi, pentru că face posibilă învățarea teoriei. Dar, în același timp, lucrăm în sectorul serviciilor, cu oameni, și trebuie să înțelegem că personalul este "sufletul" hotelului. Este foarte important să angajezi oamenii potriviți și să-i antrenezi. Și pentru a le gestiona, trebuie să fiți o persoană matură și sensibilă - toate acestea vin cu experiență.
ACCOR deține atât hoteluri din clasa economică, cât și lux. Dacă vorbim de afaceri, atunci hotelul buget este mai ușor de administrat, ceea ce îi permite directorilor novici să obțină experiența necesară. Astfel, în ACCOR vă deplasați de-a lungul carierei mai repede decât în ​​alte companii care dețin hoteluri de lux. Acest lucru, desigur, nu înseamnă că nu veți putea deveni CEO acolo de la o vârstă fragedă, dar vă vedeți rar un director de 30 de ani al unui hotel de 5 stele, deoarece această activitate necesită multă experiență și maturitate.
Tocmai pentru că ACCOR mi-a oferit toate posibilitățile de creștere personală, am reușit să devin director la vârsta de 31 de ani.

Pentru mulți, sunteți o sursă de inspirație și un exemplu de imitație. Și când aveți dificultăți, cine vă îndreptați și de ce?
Într-o fază incipientă a carierei tale, ai profesori și antrenori. Modul în care CEO-ul se ocupă de oaspeți și angajați se reflectă în activitatea întregului hotel. De fapt, întregul hotel adoptă stilul de lider. Am lucrat odată cu un director care era foarte harnic și serios, dar în același timp a creat o atmosferă foarte prietenoasă în hotel. Într-o oarecare măsură, el este un exemplu de bun conducător pentru mine. Dar, practic, sunt ghidată de propria mea experiență.

Majoritatea directorilor executivi au o mare motivație să lucreze. Și ce te motivează?
Majoritatea directorilor executivi se angajează în industria ospitalității. Când vine timpul să vă mutați la serviciu într-un hotel nou, simțiți întotdeauna o emoție plăcută, pentru că vă așteptați să întâlniți oameni noi și noi oportunități. În mod constant se dezvoltă, încerci să transformi un hotel obișnuit într-unul excelent. Aceasta este o adevarata pasiune, si te face sa progresezi. Fără motivație, nu puteți deveni un bun CEO.

Paharul este jumătate gol sau jumătate plin? De ce?






În general, sunt optimist. Prin urmare, sticla este pe jumătate plină. În calitate de CEO trebuie să inspire 12 manageri și 300-400 de colegi să lucreze. Dacă vedeți unele probleme în jurul vostru și încercați să le rezolvați pe toate, atunci veți eșua. Este necesar să se uite la tot cu optimism, dar și să se evalueze în mod realist situația, încercând mai întâi rezolvarea a 70% din probleme.

Recent am postat o întrebare pe pagina noastră de Facebook (iworkinhotels.com): "Ce este CEO-ul hotelului tău important pentru tine?" Cineva a răspuns: "Nu cred că CEO-ul meu este important pentru mine, dar el poate fi important pentru companie". Sunteți de acord cu această afirmație?
Îmi pare rău pentru acest director general. Directorul general conduce întregul hotel și, prin urmare, este important. Dacă angajații nu cred asta, directorul problemei. Cu toate acestea, din punctul de vedere al marketingului, directorul joacă un rol mai important în hotel decât în ​​alte întreprinderi. În producția de mașini, de exemplu, totul este automatizat. Angajații nu trebuie să vadă CEO-ul. Dar în hotel, felul în care este tratat personalul CEO este afișat pe toată munca ei. În plus, angajații trebuie să aibă încredere în directorul general. Ca corporație, ACCOR este mai puțin centralizat decât alte companii occidentale, are un stil de conducere diferit. Trebuie să-i convingi pe angajați că sunteți un bun lider.

Cât despre CEO, ce este cel mai important pentru tine?
Cel mai important lucru este să angajezi oamenii potriviți și, în special, cei mai buni oameni. De exemplu, acum domeniul de gestionare a veniturilor este incredibil de important. La PULLMAN DUBAI, mai mult de 45% din afaceri este pe Internet. Prin urmare, avem nevoie de tot mai mulți oameni care ar putea lucra în acest spațiu. Prin urmare, CEO-ul trebuie să angajeze oameni care nu numai că înțeleg acest lucru, dar care vor fi loiali companiei.

Și ce este cel mai important pentru angajații dvs.?
Depinde de regiune. Lucrând în Asia, ar fi o greșeală să considerăm că cel mai important este salariul, deși banii sunt cu siguranță importanți. Este necesar să se poată oferi oportunități de creștere a carierei angajaților, în special în China și Indonezia. La urma urmei, dacă te miști într-o poziție mai înaltă, înseamnă că ești demn de ea și ți-ai făcut bine treaba.

Ce te face un lider eficient?
În ceea ce mă privește, caracterul și experiența mea. CEO-ul trebuie să aibă cunoștințe tehnice de bază pentru a înțelege ce fac oamenii. Ie el nu are nevoie să știe cum să facă supă, ci trebuie să înțeleagă dacă supa este delicioasă sau nu. Ar trebui să fie un exemplu pentru angajați, să le respecte. Făcându-i pe cineva o remarcă sau mustrare, trebuie să fie capabil să explice motivul și punctul său de vedere.

Credeți că problemele economice din Europa vor afecta industria hotelieră din Dubai?
Depinde de grupul de persoane la care hotelul este orientat. Dacă probabil europenii vor avea probleme. Doar 30-40% dintre oaspeții noștri provin din UE. Prin urmare, criza ne va afecta mai puțin. Apropo, oaspeții din Europa de Est continuă să vină. Planificăm să primim mulți oaspeți din Rusia. Este necesar să găsim un echilibru. Practic, Dubai este orientat spre turiștii din Europa, dar este important pentru noi să atragem și alți oaspeți: de exemplu din Australia, din țările din Golful Persic.

Care este diferența dintre piața hotelieră din Europa și Dubai?
Trebuie să înțelegi invitații tăi. Este necesar să comunicați cu ei, ținând cont de diferențele culturale. Când lucram ca manager la Novotel Noumea (Noua Caledonie), mai mult de 60% dintre oaspeții noștri au fost din Japonia. Obișnuiam să lucrăm cu ei, dar băile au trebuit să fie făcute impermeabile, pe măsură ce se ducea în afara dușului. În Orientul Mijlociu, 40% dintre oaspeții noștri provin din Arabia Saudită. Și angajații de sex masculin știu cât de important este să fii prudent cu doamnele, de exemplu, nu stai jos cu ei într-un lift.

Fiind șeful, de la ce ai cea mai mare plăcere la locul de muncă?
Îmi place foarte mult. Când am citit sau auzit recenzii bune de la oaspeți despre activitatea hotelului nostru, sunt fericit. Este foarte important pentru mine că oaspeții sunt satisfăcuți. Sunt, de asemenea, mulțumit că, după ce a lucrat timp de 5 sau 10 ani cu o anumită persoană, după o vreme veți afla că a obținut succesul în carieră.

Ce vă dezamăgeste sau vă deranjează cel mai mult?
Este o problemă cu mine atunci când managerii nu înțeleg importanța oamenilor. Angajații au nevoie de recunoaștere, formare și oportunități de creștere. Nu-mi place când managerii nu înțeleg cât de important este personalul de linie. Angajații au nevoie de recunoaștere, formare și oportunități de creștere.

De ce esti cel mai mandru?
• Deschiderea cu succes a PULLMAN DUBAI MALL OF THE EMIRATES;
• Că asistentul meu tocmai a preluat funcția de CEO al PULLMAN BRUSSEL;
• Succesele de carieră ale altor manageri, pe care i le-am promovat în promovarea lor;
• Când proprietarul hotelului își exprimă recunoștința pentru munca mea, analizând situațiile financiare ...

Ce sfat puteți oferi cineva care visează să devină CEO într-o zi?
Este important să se predea teoriile, principiile de funcționare a hotelului, specificul afacerilor într-o instituție de învățământ. Apoi, este necesar să se facă un stagiu în diferite departamente ale hotelului. Veți învăța multe acolo. De asemenea, este necesar să învățăm să înțelegem oamenii, să îi conducem, să fim conștienți de natura multilaterală a activității directorului general. Nu neglija nici tehnologiile moderne disponibile în industrie.

Dacă ar exista ceva care ar putea fi schimbat în trecut, ce ai face?
Aș face tot ceea ce am făcut de 25 de ani. Am întâlnit mulți oameni interesați, oaspeți și angajați. Deci nu aș schimba nimic.

Ce vă așteptați din viitor?
Aș dori să continuu să mă familiarizez cu noi oameni și culturi, să găsesc întotdeauna un echilibru în viață și, când este posibil, să împărtășesc experiența mea cu colegii.







Trimiteți-le prietenilor: