Acest Ajica georgian în rețeta dumneavoastră trebuie să conțină coriandru și nuci. Adăugă o aromă specială la sos, iar în combinație cu ardei iute și usturoi înnobilează gustul lui Adjika.
, senzație de arsură, adevărate Ajica georgiene Sharp a servit ca un sos pentru carne, pasăre, pește, legume și orez și alte feluri de mâncare principale. De asemenea, este utilizat cu succes pentru acoperirea cărnii și a păsărilor de curte în timpul prăjirii și coacerii în cuptor și în timpul pregătirii primelor feluri de mâncare.
Datorită faptului că rețeta de adzhika georgiană actuală conține o cantitate mare de ardei iute și sare, nu se strică pentru o lungă perioadă de timp, nici măcar în forma neimprimată, dacă este depozitată în frig
- 500 g de piper fierbinte,
- 100 g de usturoi,
- 100 g nuci,
- 400 g de verdețuri (cilantru, patrunjel),
- 1 lingura. lingura semințelor de coriandru,
- 3 linguri. linguri de sare.
1. Pentru a pregăti un adevarat georgian Adjika, viguros și răcoritor, în primul rând, ar trebui să vă asigurați mâinile și să vă puneți mănuși de cauciuc. De asemenea, aveți grijă ca sucul de ardei iute nu intra in fata - deoarece arsuri și iritații ale pielii delicate pot fi grave.
2. Ardeți puțin și tăiați cozile. Din semințe nu pot fi curățate.
3. Desprindeți usturoiul, luați cojile și tăiați baza. Pentru a accelera procesul, alegeți un usturoi mare.
4. Tăiați nucile într-o tigaie și îndepărtați excesul de coji.
5. Treceți piperul printr-o mașină de tocat cu o plasă fină. Dacă aveți multă suc, goliți-o.
6. Usturoiul, nucile și coriandrul se macină, de asemenea, printr-o mașină de măcinat cu carne.
7. Apoi, toate se unesc din nou și carne tocată de 1-2 ori, obținându-se o consistență uniformă.
8. Spălați verdeața, drenați-o și tăiați-o foarte fin cu un cuțit ascuțit. Este important ca verdele să fie tăiate și să nu fie șlefuite de carne.
9. Combinați toate ingredientele, adăugați sare și amestecați bine.
10. Capac cu Ajica și se lasă timp de 3 zile, amestecând din când în când pentru a dizolva sarea cea mai bună.
11. Apoi descompuși băncile Ajica din Georgia pe curat, înlocuiți capacul și locul în frig.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: