Producția de ciuperci moderne, ca orice altă afacere, necesită respectarea anumitor reguli și regulamente. Cele mai dificile dintre toate aranjamentele pentru amenajarea și pregătirea producției pentru cultivarea ciupercilor comestibile: ciupercile de stridii sau ciupercile este coordonarea în organele de supraveghere sanitară și igienică. Acest lucru se datorează, în primul rând, faptului că ciupercile sunt un produs capabil să se concentreze în sine asupra materialelor chimice de sănătate și a metalelor grele.
Cu toate acestea, respectarea tuturor regulilor serviciilor sanitare, ciupercile în creștere sunt destul de sigure. Principalul lucru este să pregătim în mod corespunzător spațiile de producție, să folosim materii prime ecologice pentru pregătirea substratului și să respectăm regulile elementare ale fitosanitară. În același timp, încercați cât mai puțin posibil să utilizați preparate chimice.
Pentru desfășurarea cu succes a afacerilor cu ciuperci și evitarea cererilor către întreprinderea dvs., serviciile de supraveghere epidemiologică san trebuie urmate în mod consecvent de mai multe reguli de bază:
1. Pentru a preveni contaminarea și infectarea ciupercilor trebuie separate prin așa-numita zonă „murdar“ al „curat“, adică, prepararea materiilor prime, producția de substrat de ciuperci. Sala de incubație și camera de cultivare ar trebui să fie izolate cât mai mult una de alta. Și asigurați-vă că pentru a păstra în vedere faptul că personalului, materii prime, produse și instrumente trebuie să fie mutate în măsura în care este posibil din zona curată pentru murdar, și nu invers. De asemenea, este posibilă divizarea tuturor proceselor tehnologice în timp și implicarea personalului în efectuarea anumitor operațiuni, în scopul de a reduce răspândirea infecției.
2. Monitorizați permanent curățenia încăperilor, echipamentelor, echipamentelor, salopetelor. În acest scop, după fiecare ciclu, dezinfectați camera cu înălbitor. Utilizați covorașe de dezinfectare înainte de a intra în zonele curate. Furnizați personal personal produse de igienă personală.
3. Furnizați camere de cultivare cu uși și ferestre închise ermetic și ventilație de evacuare. În cazul ventilației prin deschiderea ferestrelor, este esențial să se monteze plase de țânțari pe ele, pentru a preveni deteriorarea ciupercilor de muște și țânțari.
4. Este foarte important după finalizarea recoltei și ciuperci aduna, a petrecut blocuri de ciuperci pentru cultivarea ciupercilor stridii sau compost pentru cultivarea ciupercilor să scoată de pe teritoriul de producție, în măsura în care este posibil. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că infecția fungică acumulată în grosimea substratului sub formă de bacterii dăunătoare, sporii de ciuperci de mucegai și larve de insecte nu se răspândesc în blocuri noi sau în compost.
Punerea în aplicare a tuturor acestor măsuri va contribui în cele din urmă la stabilitatea afacerilor și la un profit bun. Este clar că nu există nici o afacere perfectă și neglijeze regulile cele mai elementare ale normelor sanitare ale producției de ciuperci, pentru a produce o mică cultură de ciuperci de calitate slabă. În plus, o recoltă proastă de ciuperci nu este întotdeauna cea mai gravă consecință a unei atitudini iresponsabile față de producție. Se întâmplă mult mai triste atunci când miceliul moare complet și nu aduce rod. În acest caz, pierderile grave nu pot fi evitate. Prin urmare, este mai bine să urmați aceste recomandări simple pentru organizarea producției de ciuperci.
Trimiteți-le prietenilor: