Proprietăți utile pentru nasturțiu
Tulpinile, mugurii, frunzele sunt saturate cu alcaloizi, phytoncides, vitamine, dintre care carotenul este liderul. Concentrația de vitamina C depășește 10 ori salata verde, coacăzul negru în 2. Există o serie de acizi utili: linoleic, erucic, linolenic, palmitic, oleic, steroinic. Și, de asemenea, antibiotice naturale, glucanusturină, salonină. În semințe, 23-25% uleiuri esențiale. Pierderea în greutate este utilă pentru a cunoaște conținutul de calorii: 100 g frunze - 12 kcal, semințe proaspete - 22 kcal.
Inclusiv nasturtium în dietă, puteți îmbunătăți compoziția sângelui, îmbunătăți imunitatea, întări sistemul cardiovascular, neutralizează flora patogena și progresia agenților patogeni. Utilizarea semințelor de nasturțiu ajută la depășirea simptomelor menopauzei, la eliminarea inflamației ganglionilor limfatici, la întărirea circulației venoase, la obținerea unei bile și a efectului diuretic.
Studiile arată că utilizarea regulată a nasturțiului împiedică dezvoltarea aterosclerozei, crește fluxul de sânge, tonifică arterele coronare. Cei care doresc să piardă în greutate nasturtium sunt folositori ca produs pentru normalizarea metabolismului și ca un accelerator digestiv.
Nasturțiu pentru nutriție
Specialiștii culinare numesc condimente colorate, capucin sau salată indiană. Budi și frunze suculente seamănă cu ghimbirul la gust, au o aromă picantă și dau bucate de piquancy rafinate. Semințele în formă uscată au o anumită ostrinku, sunt măcinate și folosite ca piper negru.
Pentru prepararea semințelor, fructele cu coajă lemnoasă sunt folosite proaspete, cele mai bune calități fiind verde, luate imediat după epuizarea petalelor. Maro și galben sunt bune pentru uscare, în feluri de mâncare devin uscate. Sunt deosebit de valoroase pețiolele frunzelor.
Cum să pregătești nasturțiul
Există o gamă largă de feluri de mâncare cu fructe și frunze. Aceste sosuri, condimente, sos, folosite pentru pește și carne. Semințele și părțile de legume sunt adăugate la gustări reci, marinate, mâncăruri laterale, sare, supe, tocătoare de legume. Cele mai bune combinații cu cardamom, coriandru, oregano, bergamot, piper aromat. Marinatul de fructe este considerat o delicatesă rafinată.
În alimentația alimentară, nasturțiul este consumat fără tratament termic sau sub formă ușor fiartă. Combinați cu castraveți, mazare verde, usturoi, ouă, ridiche, ceapă verde, verdeață picantă. Pentru umplere folosiți oțet balsamic, ulei vegetal, suc de lamaie, muștar.
Rețete de feluri de mâncare cu nasturțiu
Capre din semințe de nasturiu
Fructe verzi proaspete recoltate sunt blanched în apă sărată (galben și alb nu sunt utilizate). Apoi se pun în borcane și se umple cu marinadă: 0,5 apă + 2 lingurițe. l. oțet + artă. l. sare. În turnarea saramurii neapărat pune arta încă. o lingură de zahăr. Condimente în marinadă: cuișoare, laurushka, piper dulce - toate în proporții obișnuite. Nu puteți steriliza, dar o înfășurați până când se răcește. Se folosește ca o gustare independentă, combinată în salate cu carne, ciuperci, legume. Produsul ideal pentru peștele sărat de pește.
Salate din frunze și flori de nasturțiu
Prin mașina de tocat / blender treci cornurile roșii, verzui nasturțiu, usturoi. În masa rezultată, adăugați ulei vegetal, adăugați sare și curățați în frigider.
Băutură pe bază de hrean și nasturțiu
Hreanul (20 g) este tocat într-o mașină de măcinat cu carne / pe o răzătoare și se adaugă frunze de nasturțiu (50 g). Această masă se diluează cu un litru de apă și zahăr (80 g) și se lasă timp de 12 ore. Filtruți ulterior prin tifon / sită. Băutura se simte bine, se folosește la răcire.
Ouă umplute cu semințe de nasturțiu
Pentru umplere, aveți nevoie de 60 g de sfecla fiartă, de multe capere (fructe marinate), 20 g de unt, 80 g de mazare verde (conserve alimentare). Toate ingredientele sunt măcinate cu un mixer, amestecul este umplut cu jumătăți de ouă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: