Metodă de obținere a extractului de laminaria cu conținut crescut de iod


Proprietarii brevetului RU 2311043:

Yelupov Vyacheslav Iurievici (RU)

Invenția se referă la industria alimentară, în special la producerea de extracte de plante conținând iod și se referă la producerea unui extract de laminaria, utilizat pentru a îmbogăți iodul pentru diferite produse alimentare.







În întreaga lume, inclusiv în Rusia, există o problemă a deficienței în nutriția unui oligoelement atât de important ca iodul. Este necesară sinteza hormonilor tiroidieni, fără care funcționarea normală a corpului uman este imposibilă. Principala funcție a hormonilor tiroidieni este menținerea metabolismului de bază și reglarea respirației tisulare. Hormonii tiroidieni sunt necesari pentru dezvoltarea normală a tuturor organelor și sistemelor corpului. iod Endemică (deficit de iod în sol și apă), respectiv, o cantitate limitată de ea prin alimente duce la diferite patologii ale glandei tiroide, a crescut plangeri de oboseala, iritabilitate, slăbirea atenției și memoriei, funcția perturbată a altor organe, de multe ori un curs patologic de sarcină. La copii și adolescenți, lipsa iodului duce la inhibarea, întârzierea fizică și mentală. Deficitul de iod în nutriție reprezintă o amenințare gravă la adresa potențialului intelectual și economic al națiunii.

Deficitul de iod este observat în toată Federația Rusă. Consumul de iod de către cetățenii ruși este de 3 ori mai mic decât în ​​mod normal. Din acest motiv, prevalența bolilor endocrine este ridicată - până la 15% în rândul populației urbane și până la 40% în rândul populației rurale. Incidența gușă endemică în Rusia centrală - 15-25%, în Saha republici (Iakutiia) Buriatia, Krasnoyarsk, Tyumen, regiunile Arkhangelsk - de la 25 la 40%, în Tuva - 64 - 80%. Situația este deosebit de gravă în zonele rurale pe întreg teritoriul Federației Ruse.

Problema tulburărilor de deficit de iod poate fi rezolvată consumând alimente bogate în iod, precum și substanțe biologic active. alimentar Cunoscut este îmbogățit cu sare de iod, lapte și produse lactate, produse de panificație, drojdie de panificație, ouă de pui, paste, ceaiuri de legume ambalate, produse de patiserie, băuturi răcoritoare. Toate acestea sunt îmbogățite cu diferiți compuși de iod, a căror utilizare are aspecte negative și pozitive.

Din SU nr. 1381925, este cunoscută o metodă de prelucrare complexă a algelor brune pentru a produce manitol, concentrat mineral, lipidic. Metoda include sfărâmare de alge brune, extracția soluției de alcool etilic 86% timp de 1 oră la 80 # x000B0 C, distilarea alcoolului din extract, extractul apos de sedimentare, separarea mineralelor și a lipidelor concentrate.

Din cererea de brevet de invenție nr. 2142812, este cunoscută o metodă pentru prelucrarea complexă a algelor uscate. Ca materie primă uscată, se folosește talusul laminar al Mării Albului. Se extrage cu alge marine pudră uscată simultan cu ulei sau grăsime și amestec apă-alcool într-un raport de componente: alge marine uscate - 1 ulei sau grăsime - 3-40, 1.5-15 alcool etilic, apă - 1-30. Extractul a fost separat de masă, separate de ulei sau faza de grăsime este concentrat izolat și manitol mineral a fazei de apă-alcool și alginat - din pulpa.

În invenția revendicată, spre deosebire de cele de mai sus, nu sunt utilizate astfel de etape ale procesului tehnologic de obținere a extractului laminar ca spălare, fermentare și dezactivare a enzimei. În plus, în invenția revendicată, sursa de iod este un extract laminar filtrat și nu precipitatul turbid obținut după separare.

Metoda de mai sus este cea mai apropiată de invenția revendicată din punct de vedere al esenței tehnice. În mod cunoscut diferitelor substanțe biologic active destinate obținerii și utilizarea lor ca aditiv alimentar, inclusiv ca sursă de iod, aminoacizi, polizaharide și altele. Cu toate acestea, metoda cunoscută este complicată tehnologic, deoarece solicită alocarea kelp cantități mari de active biologic substanțe, utilizează cantități mari de etanol și, de asemenea, necesită adăugarea de diferiți compuși chimici.







O problemă tehnică rezolvată prin invenția revendicată constă în prepararea unui extract laminar de mare valoare biologică conținând iod. Mai mult, este cunoscut faptul că elementele necesare și suficiente, cum ar fi seleniu, mangan, molibden, cobalt, implicate in procesele de sinteza hormonilor tiroidieni pentru functionarea normala a glandei tiroide iod singur. Extractul rezultat conține o Laminaria cu excepția iod și alte substanțe biologic active, cum ar fi minerale și oligoelemente, aminoacizi, vitamine, alginați și altele. Creșterea biodisponibilitatea. Aminoacizii conținute în extract, cum ar fi fenilalanina, tirozina, metionina, sunt de asemenea necesare pentru sinteza hormonilor tiroidieni. Astfel, extractul obtinut contine iod, aminoacizi esentiali si microelemente, ceea ce determina valoarea biologica ridicata a extractului de varza.

Problema tehnică indicată se rezolvă printr-o metodă de obținere a unui extract de Laminaria prin extracție materialul concasat - kelp, separarea extractului prin filtrare și care derivă din acestea iodura complex biologic activ caracterizat prin aceea că, se extrage cu apă pre-mărunțit la o dimensiune a particulei mai mică de 5 cm kelp uscate sau brut, la o temperatură a apei 80-90 # x000B0; C timp - 10-120 minute la un raport de substanță uscată - respectiv apă varec 1: 5-1: 30, urmată de introducerea într-un echivalent apos strakt obținut după filtrare, o sursă de ioni de hidrogen - peroxid de hidrogen într-o soluție apoasă cu o concentrație de 1-40%, și într-o cantitate de 0,01-5,0 ml per 1 litru de extract. Extractul obținut este ambalat și ambalat într-un container, care asigură păstrarea iodului în produs în timpul depozitării și transportului acestuia.

Pentru a umple pierderea de iod din minerale laminaria care apar în timpul pregătirii, prelucrării, transportului și depozitării la intrarea sa expedient suplimentar într-un extract lichid de iodură de potasiu Laminaria într-o soluție apoasă cu o concentrație de 1-10% și într-o cantitate de 0.1-15.0 la 1 ml l extract în prezența unei surse de ioni de hidrogen - peroxid de hidrogen într-o soluție apoasă cu o concentrație de 1-40%, și într-o cantitate de 0,01-5,0 ml per 1 litru de extract.

Înainte de a măcinat, poate fi udată în apă.

Extractul lichid obținut poate fi uscat pentru a obține un extract uscat de alge sub formă de pulbere fină cu o dispersie mai mică de 0,2 mm și un conținut de umiditate de cel mult 15%.

Astfel, se obtine rezultatul tehnic - obtinerea unui extract laminar de mare valoare biologica ce contine iod, aminoacizi esentiali, vitamine, minerale, alginati. Extrasul de Laminaria este un compus ieftin, funcțional și tehnologic care conține iod care poate fi utilizat pentru a îmbogăți o gamă largă de alimente.

Ca materie primă pentru obținerea extractului, laminaria (varză de mare) este uscată sau brută.

Esența metodei implică separarea kelp, complex biologic activ constând dintr-o solubili în apă compuși de iod și alte substanțe biologic active care cresc biodisponibilitatea iod contin iod.

Exemplu de obținere a extractului.

Kelp turnat apă, se menține să se umfle timp de 15 minute și apoi supus măcinare la o dimensiune a particulei mai mică de 5 cm. Este de asemenea posibil de măcinare kelp fără presoaking.

Laminaria măcinată este supusă unei extracții apoase pentru a obține extractul apos. Pentru a face acest lucru, se toarnă cu apă la o temperatură de 85 # x000B0; C la un raport de materie uscată-laminaria-apă de 1:20, respectiv. Procesul se desfășoară timp de 60 de minute într-un extractor, care este un recipient cu agitator.

Extractul lichid (apos) al algei este filtrat printr-o sită cu o dimensiune a ochiurilor de plasă de 0,01-1,0 mm. În continuare, se introduce o sursă de ioni de hidrogen - peroxid de hidrogen într-o soluție apoasă cu o concentrație de 3%, într-o cantitate de 1 ml per 1 litru de extract. In caz de necesitate (pentru a compensa pierderile de iod mineral) într-un extract lichid de Laminaria contribuie în continuare iodură de potasiu într-o soluție apoasă cu o concentrație de 1% într-o cantitate de 3,0 ml per 1 litru de extract, în prezența unei surse de ioni de hidrogen - peroxid de hidrogen în soluție apoasă cu o concentrație de 3% în cantitate de 1 ml pentru 1 litru de extract.

Metoda permite obținerea unei pulberi uscate de laminar dintr-un extract lichid. Pentru aceasta, extractul lichid este uscat pe un uscător prin pulverizare cu aer pentru a obține o pulbere fină uniformă cu o dispersie mai mică de 0,2 mm și un conținut de umiditate de cel mult 15%.

Extractul obținut din Laminaria ambalate în recipiente care asigură păstrarea iodului în produs în timpul transportului și depozitării acesteia, greutatea de 5 g până la 1 m Containere pentru ambalare -. Pungi de folie de polimer, cutii de carton.

1. Procedeu de preparare a unui extract de Laminaria prin extragerea materialului zdrobit - varec, separarea extractului prin filtrare și obținerea din acesta iodura complex biologic activ, caracterizat prin aceea că o extracție apoasă se efectuează o pre-mărunțită la o dimensiune a particulei mai mică de 5 cm kelp uscate sau apă brută la o temperatură de 80- 90 # x000B0; C timp de 10-120 minute, la un raport de substanță uscată - respectiv apă varec 1: 5-1: 30, urmată de introducerea unui extract apos obținut după filtrare SOURCE Ionii Single hidrogen - peroxid de hidrogen într-o soluție apoasă cu o concentrație de 1-40%, și într-o cantitate de 0,01-5,0 ml per 1 L de extract, care este ambalat și ambalat într-un recipient, care asigură păstrarea iodului în produs în timpul depozitării și transportului acestora.

2. Procedeu de preparare a unui extract de Laminaria conform revendicării 1, caracterizat prin aceea că extractul lichid de Laminaria contribuie în continuare iodură de potasiu într-o soluție apoasă cu o concentrație de 1-10% și într-o cantitate de 0.1-15.0 ml per 1 L de extract, în prezența unei surse de ioni de hidrogen - peroxid de hidrogen, sub formă de soluție apoasă cu o concentrație de 1-40% și într-o cantitate de 0,01-5,0 ml per 1 litru de extract.

3. Metodă pentru obținerea unui extract de arsură conform revendicării 1, caracterizat prin aceea că, înainte de măcinare, laminaria este înmuiată în apă.

4. Procedeu de obținere a unui extract de arsură conform revendicării 1, caracterizat prin aceea că extractul lichid obținut este uscat înainte de obținerea unui extract uscat de arsură sub formă de pulbere fină cu o dispersie mai mică de 0,2 mm și un conținut de umiditate de cel mult 15%.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: