Mango chutney (mangochutney) - sosuri și condimente - rețete - proiectul autorului de natalia grosier

Chatni este un sos tradițional indian sau, mai degrabă, un condiment, preparat din legume și fructe. Particularitatea sa este că poate combina o varietate de gusturi - dulce, acru, sărat și tartă.







Se servesc la felurile principale de carne, pește, păsări de curte; adăugați la sosuri; a servit ca supliment la masa brânzei și la produsele afumate.
Chamni umbrește gustul vasului principal, stimulează pofta de mâncare și stimulează digestia.

Aceste condimente diferă în felul în care sunt gătite - crude și crude. În primul caz, ingredientele condimentului sunt gătite până când se descompun complet, iar în al doilea - ingredientele sunt combinate și măcinate într-o stare uniformă.

Camera de chat poate fi servită la masă imediat după gătire și vă puteți pregăti pentru o utilizare ulterioară și păstrați-o la frigider într-un borcan de sticlă închis. Se crede chiar că chutneurile "mature", care au fost prezente mai mult de o lună, dobândesc un gust mai viu.






(pe baza materialelor de pe Internet)

Când am văzut lista ingredientelor din acest fel de mâncare (în special cantitatea de oțet), am fost foarte înspăimântată și aproape că era sigur că s-ar dovedi ceva complet inadecvat. Dar dorința de a experimenta mi-a depășit temerile și cu mâinile drojdioase încă l-am pregătit.

Care a fost surpriza mea când am încercat chutney pe palatul - este doar un miracol cât de bun! Foarte moale și delicat, dar, în același timp, picant, cu un miros ușor de ghimbir. Și o consistență plăcută și o culoare strălucitoare! Aceasta este o adevărată decorare de masă!
Acum o prezint la toate vasele de carne si pasari de curte. Va trebui să încerc cu peștele :-)

* mango matur - 1 bucată;
* usturoi - 1 bucată;
* rădăcină de ghimbir proaspăt rasă - 1 linguriță;
* Ardei iute - 1 buc;
* oțet - 100 ml;
zahăr - 1 lingură.
* sare - 1/2 linguriță.

1. Curățați mango-ul și tăiați-l în cuburi mici; Purtăm rădăcina de ghimbir pe un răzuit mic; Chilli tăiate, eliminați semințele și partițiile interioare albe și tăiați în bucăți mici;

2. Îndoiți mango, chili, ghimbir și zahăr în cratiță (cel mai bine este să folosiți vase din oțel inoxidabil), se toarnă în oțet și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute, amestecând constant;

3. Apoi adăugați cățelul de usturoi mărunțit, sare și tăiați mixerul de chutney, dar nu într-o stare omogenă.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: