Chiar cumpărați găluște de magazin? Să învățăm cum să facem găluște delicioase acasă! Cumparat - este convenabil, nu mă cert: am cumpărat - fiert - ate. Rapid și ușor - dar nu util și chiar riscant! În magazinele mici se vinde adesea tot felul de lucruri.
Nu vă sfătuiesc să cumpărați produse semifabricate. Da, cu pregătirea găluștelor de casă trebuie să fii tinker, dar rezultatul merită. Pentru că:
- în găluște de casă, puneți carne reală și nu carne tocată de origine suspectă - astfel încât să puteți mânca în siguranță și să le dați copiilor;
- și puneți umpluturile mult, nu pe podeaua lingoului de cafea;
- formarea în comun a ravioli-urilor și apoi consumarea la fel de prietenoasă a acestora - o ocupație excelentă pentru întreaga familie în timpul liber.
Homemade găluște - este natural, gustos, satisfăcător și distractiv! În plus, ele pot fi de napple pentru un congelator complet, și atunci nu veți avea un hassle cu o cină rapidă: au luat-o și a gătit-o.
Ingrediente pentru găluște de casă:
Pentru test:
- Făină - 2 cupe;
- Apă fierbinte - 1 pahar;
- Un vârf de sare;
- Puteți adăuga 1 lingură. ulei de floarea-soarelui pentru o mai mare elasticitate a aluatului.
Pentru umplere:
- 300-400 de grame de carne tocată sau o bucată de carne;
- 1 ceapă;
- 2-3 linguri apă (reglați cantitatea de apă, luând în considerare consistența cărnii tocate);
- Sare, pulbere de piper negru.
Cum să gătești ravioli de casă:
Gătitul de umplutură
Mai întâi vom face umplutura. Dacă ați cumpărat carne, răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu carne. Carne de vită, carne de porc, carne de pui. Dacă carnea este slabă, puteți adăuga o bucată de grăsime.
Carnea tocată finită poate fi utilizată ca atare sau, în plus, răsucită într-o mașină de măcinat cu carne.
Solim, piper tocată, amestecată cu ceapă mărunțită. Pentru ca umplutura să devină suculentă, adăugați puțină apă, lapte sau bulion. Chiar și pentru sucuri, puteți adăuga la umplutura umplute cu cartofi brute cartofi brute sau varza, ierburi tocate.
Aluatul de gătit
Pregătirea aluat choux pentru găluște, ușor și plăcut la locul de muncă: ușor să se amestecă, în felii subțiri laminate afară, în produsul finit - nu brute și dur, dar blând, moale. Se toarnă făina în castron, sare, se toarnă apă clocotită și se amestecă imediat: mai întâi cu o lingură, și când nu devine atât de fierbinte - mâini. Framantati aluatul pana se omogenizeaza, pus intr-un bol cu faina, se acopera cu un prosop, astfel încât să nu se usuce.
Facem găluște
Există două moduri de modelare a găluștelor de casă: manual și cu ajutorul pelmennitsy.
1. Pregătirea de ravioli de casă cu o pelmeniță
Trageți aluatul într-un pelmențit
Dacă aveți o astfel de locuință în gospodăria dvs., puteți ține mai mult de trei duzini de pelmeni într-o singură lovitură!
Se presară masa cu făină, se separă o parte din aluat și se rotește într-un cerc cu un diametru puțin mai mare decât o pelmenică, de 1-2 mm grosime. Mai subțire aluatul, cu atât sunt mai delicioase găluștele, dar aveți grijă - aluatul prea subțire se poate rupe. Este convenabil să faceți acest lucru: derulați puțin, întoarceți aluatul, rotiți-l până se obține dimensiunea dorită.
Punem un cerc de aluat pe Pelmennica apasă ușor mâna pentru a expune adâncitura, și fiecare umplutura am loc. Apoi, rola același doilea cerc de aluat, le acoperă cu un sucitor este rulat și Pelmennica: în primul rând, cu o ușoară presiune, și apoi - mult mai presat să găluște sunt separate una de alta (a se vedea ca găluște profilează?). Apoi, întoarceți pelmennitsu și agitați găluștele pe o placă, presărată cu făină.
2. Modelarea manuală a găluștelor de casă
Pelmenița este o opțiune de mare viteză, dar găluștele, modelate de mâini, sunt mult mai frumoase (și mai mari!). Pentru a face "găluștele lucrate manual", rotim un cârnaț cu un diametru ca un cârnaț din aluat. Tăiați cârnații în bucăți de 1,5 cm lățime, rotiți fiecare piesă într-un cerc, puneți umplutura în centru. Și apoi tencuiala rapid, până când aluatul a avut timp să se usuce și ușor de turnat.
În primul rând, pliați cercul în jumătate și lipiți marginile împreună, ca o găluște. Și apoi vom conecta "urechile" împreună - găluște se dovedeste!
Am raspandit pelmeni ryadochkami pe bord, stropit cu faina. Puteți să le trimiteți la congelator în rezervă - sau să gătiți imediat!
Bucate din găluște de casă
Acum că aveți un stoc solid de găluște de casă, este timpul să aflați cum pot fi gătite. Nu puteți fierbe doar găluște și servesc cu unt și smântână, și mai mult, și le coace în cuptor, sub ou și brânză, fierte într-o oală și se fierbe supa cu găluște!
Modul clasic
Gătuțele se coboară în apă sărată în fierbere (aproximativ 1 lingură de sare pentru 2,5-3 litri de apă). Gatiti-va la foc mediu pana cand pluteste in sus, apoi inca 5 minute cu o usoara fierbere.
Apoi prindem pelmenii într-un castron sau în plăci, întotdeauna punem o bucată de unt pentru a nu se lipi împreună. Și dacă sunteți un expert culinar virtuos, puteți încerca să amestecați găluște chiar în castron, aruncându-le ușor! Doar uitați că cina nu se împrăștie în bucătărie!
Caserola din găluște de casă
500 g de găluște; 2 cesti de smantana; 2 cepe; 30 g unt și 1 lingură de zahăr. legume; 100 g de brânză tare; verdeață, condimente.
O modalitate convenabilă de a găti găluște fără a găti - ajutați foarte mult dacă ați oprit apa! Felul este delicios și original.
Am pus pelmeni într-un strat într-un ulei de floarea-soarelui. Umpleți cu smântână, amestecată cu mirodenii și ceapă smântână. Se presară cu brânză rasă și se coace timp de 30 minute la 200 ° C.
Supă cu ravioli de casă
La 2-2,5 litri - 3 cartofi; 1 morcov; 1 ceapă; 200 g de găluște; 1-2 frunze de dafin, sare, piper, verdeata.
Gatiti cuburile de cartofi si cercuri de morcovi timp de 15 minute, dupa care toarnati pestelele, ceapa zdrobita, supa de sare dupa gustul vostru. Când găluștele se ridică, așteptați câteva minute și adăugați frunzele de laur, mărar tocat, patrunjel. După încă 2 minute, supa este gata. Când serviți, puneți o lingură de smântână și o bucată de unt în fiecare farfurie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: