Herman Sterligov: Toți suntem crescuți ca frați
Ei bine, de ce, el însuși este implicat, poze din magazinul său:
ne uităm la prețurile pentru un produs "ecologic".)))))
Medea a scris (a): înainte ca drojdia să folosească un aluat de conuri de hamei
Choi nu a auzit. Drojdia obișnuită este făcută din făină de secară (de preferință măcinarea grosieră) și apă. Pâinea se transformă în Pt. Gustați-l. E ușor.
Deci, cum să pregătești un astfel de aluat?
Frunzele sunt acre, adică aluat fermentat. Etapa 1: 100 de grame de făină de secară și 100 ml. apă caldă se amestecă într-un castron, acoperă și 24 de ore pentru a păstra într-un loc cald, la o temperatură de aproximativ 30 *. Există o reproducere a lactobacililor conținută în test. A doua etapă: adăugați încă 100 de grame de făină de secară și 100 ml de apă caldă, amestecați totul. Se lasă să stea 24 de ore la temperatura camerei. 25 *. În acest caz se formează acid acetic, apare aroma. A treia etapă: acum se adaugă 200 gr de făină de secară și 200 ml de apă caldă și amestecul este lăsat timp de 24 de ore. Fermentarea aluatului are loc, substanțele acide și aromatice se dezvoltă în cantitatea optimă. După trei zile, procesul de fermentare se va încheia și fermentarea poate fi utilizată pentru a face aluatul: Cantitatea specificată în rețetă este cântărită și adăugată la făină și la alte ingrediente. Din cantitatea rămasă, aproximativ 2 handfuls sunt separate și plasate într-un vas de sticlă cu capac cu șurub. A se păstra într-un loc răcoros timp de aproximativ o săptămână. În plus, aluatul poate fi înghețat, atunci toate activitățile din acesta se vor opri. Numai în căldură, cu adăugarea de lichid, în lucrul de făină de aer și de secară, devine din nou activ și fermentabil. Dacă aluatul fermentat în acest fel, va trăi timp de 100 de ani și va fi trecut din generație în generație datorită zilelor de coacere repetate. Începeți hrănirea cu 2 zile pentru coacere și ziua de coacere. Este mai ușor să crești cultura potrivită din făină de secară: păstrează cele mai utile microorganisme și bacterii.
Re: Herman Sterligov: Toti suntem crescuti ca fraieri
Trimiteți-le prietenilor: