Este foarte convenabil de a folosi cereale industriale pentru a hrăni copii! Ele sunt rapid pentru a pregăti, trebuie doar să adăugați terci de apă :) Puteți ridica pe diferite baze: lactate, fara lactate, adaptat la mix, acesta conține o grămadă de tot felul de bunătăți (chiar dacă există dispute cu privire la digestibilitatea tuturor vitaminelor adăugate), o gamă largă de ajutor pentru a diversifica meniul copil. Se pare că aveți nevoie de o mamă modernă?
Și totuși, există mai multe motive în favoarea porreselor gătite la domiciliu:
- În opinia mea, acestea sunt mai utile, deoarece puteți folosi grits care nu au fost supuse unor tratamente preliminare.
- Nu puteți adăuga zahăr, dar utilizați îndulcitori naturali: fructe uscate, miere, siropuri etc.
- Fructele sezoniere din punct de vedere al vitaminelor vor aduce beneficii copilului dvs., iar gama este limitată doar de imaginația ta.
- Un astfel de ciuperci poate fi și întreaga familie să se reîmprospătească, ceea ce, desigur, economisește atât timp cât și buget.
- Nu vorbesc despre satisfacția pe care o întâmpinați atunci când un copil cu plăcere izbucnește cu capodopera ta.
- Și dacă karapuzul tău refuză brusc să cumpere terci? Pur și simplu nu există altă opțiune :(
Apoi să începem exerciții practice.
"De ce să gătim?"
Cereale pentru cereale pot fi împărțite în gluten (hrișcă, orez, tărâțe de porumb) și glyutenosoderzhaschie (mei. Ovăz, orz, orz, grâu și grișului).
Glutenul este o proteină vegetală care face parte din cochilii de grâu, secară, ovăz și orz, care este dificil de digerat de către copiii mici și poate provoca reacții alergice.
Caracteristicile scurte și unele caracteristici ale diferitelor cereale:
Fulgi de ovaz, fulgi
Acesta este pe locul al doilea în ceea ce privește valoarea nutrițională și este destul de ușor de digerat. Este bogat în proteine vegetale, conține un număr suficient de potasiu, fosfor, magneziu, fier, grupări de vitamina B. Cu cantitatea de grăsime vegetală (6,2%) depășește toate celelalte porii și, prin urmare, este foarte caloric.
Culturile de ovaz sunt verificate pentru incluziuni exterioare, dar nu sunt spalate.
La proprietățile nutriționale inferioare celorlalte porii, deoarece conține mai puține substanțe minerale și este relativ dificil de digerat. Este introdus în dieta unui copil de peste 1 an.
Îndoiți și spălați mai întâi căldura, apoi apa rece.
Se referă la alimentele ușor digerabile și calorice. Destul de bogat în proteine vegetale, conține o mulțime de amidon, dar relativ sărac în minerale și vitamine. Unii pediatri recomandă introducerea acestei mizerie în dieta copiilor mai vechi de 1 an.
Mana și grâul de grâu sunt cusute, nu sunt spălate.
Cereale de orz de orz și de orz
Aceste cereale sunt relativ bogate în potasiu, fosfor, fier, dar din cauza conținutului ridicat de celuloză sunt puternic digerate, deci nu este recomandată copiilor de până la 1-1,5 ani. Pătrunjelul de porc este mâncat fierbinte, deoarece, după ce sa răcit, își pierde gustul și este digerat mai rău.
Spălate și chiar înmuiate în apă rece timp de 10-12 ore.
De asemenea, este foarte convenabil să gătești cereale din fulgi de cereale instant. care nu necesită gătit. Sunt foarte diferite: grâu, hrișcă, orez, mei, secară, ovăz (nu se amestecă cu fulgi "Hercules" care au nevoie de gătit) și cereale mixte.
Râurile de lapte.
Pentru copiii mici și mai ales primul an de viață, laptele integral nu este recomandat, deoarece proteinele sale la copii de multe ori există o alergie. Acest fapt este indicat în literatura de specialitate despre nutriția sugarilor. Pentru mine, de exemplu, un pediatru a recomandat să nu dea lapte unui copil și să nu îl folosească în timpul alăptării în primul an. Un terci de copil pentru a-și dilua laptele.
În mod tradițional, alimentele pentru copii sunt utilizate pe scară largă în laptele de vacă, dar pot fi folosite și alte tipuri de produse, cum ar fi capra. Există, de asemenea, mai multe opțiuni exotice: mare, oaie, cerb, lapte de cămilă, dar nu am pus astfel de experimente pe copilul meu. Compoziția chimică și valoarea energetică a laptelui pentru femei, precum și laptele unor animale, veți găsi pe link.
Nu este nevoie să spunem, pentru a hrăni copiii lapte integral (de piață sau de la "familiar" vacă, capră sau alte bestie) trebuie fierbe? Teoretic, laptele nu necesită tratament termic, ci și lapte sterilizat sau ultra-pasteurizat, dar laptele pasteurizat trebuie tratat termic imediat înainte de consum. În acest caz, laptele trebuie să fie fiert timp de cel mult 2-3 minute! De fierbere prelungită sau repetată conduce la denaturarea proteinelor și devin greu de digerat, fără a menționa distrugerea vitaminelor și încălzirea grăsimilor.
Tratamentul competent al laptelui.
- Laptele nu poate fi depozitat în vase galvanizate, din cupru și conserve.
- Fiertul laptelui, cel mai bine este de a utiliza o tigaie din oțel inoxidabil cu fund gros (în lapte enamelware mai ars) o tigaie cu fund gros, în același timp, înainte de a se toarnă laptele în castron, acesta ar trebui să fie clătit cu apă rece.
- Produsele din lapte trebuie spălate mai întâi într-o frigă și apoi în apă fierbinte.
- În cazul în care laptele este ars, acesta ar trebui imediat turnat într-un alt vas și, adăugând un vârf de sare, se pune în apă rece. Acest lucru va ajuta la evitarea gustului neplăcut.
Sucuri. Apa.
Kashi poate fi, de asemenea, fierte pe băuturi din fructe, băuturi din fructe. sucuri. Indiferent dacă utilizați sucuri industriale sau proaspăt stoarse pentru asta - depinde de dumneavoastră. Dacă sunteți sigur în durabilitatea legumelor și fructelor dumneavoastră, desigur, preferă în stare proaspătă. Dar, rețineți că sucuri proaspete - este foarte concentrată, și chiar de produs agresiv pentru digestie copil. Sucuri da copii, diluarea-le cu apă cel puțin 1: 1, iar pentru foarte tinere sucuri sunt pasteurizate, ceea ce le aduce mai aproape de sucurile de producție industriale (să acorde o atenție la etichete - multe sucuri de alimente pentru copii conțin zahăr și conservanți).
Și puteți folosi nuca de cocos. migdale, ovăz sau lapte de soia. Principalul lucru este că copilul îi place și nu provoacă reacții alergice.
Fii atent, zahăr!
Zahărul (sfeclă și trestie de zahăr), după cum se știe, este un "pur" carbohidrat (zaharoză), care este ușor digerat și crește rapid nivelul zahărului din sânge, ceea ce dă o explozie instantanee de energie și energie. Carbohidrații sunt extrem de necesari pentru organism, deoarece nu sunt doar o sursă de energie rapidă, ci și componente ale celulelor și țesuturilor. Ele sunt necesare pentru creier, mușchi, toate organele. Cu toate acestea, spre deosebire de zaharurile naturale (incluse în legume, fructe, cereale, miere etc.), zahărul "obișnuit" are o valoare biologică destul de scăzută, adică așa-numitele calorii "goale".
Aș dori să menționez că de cele mai multe ori copiii înșiși dau la început mâncăruri dulci și mănâncă cu plăcere bețele de aburi fără zahăr, sare și alți amelioratori ai gustului natural.
Într-un magazin modern, este puțin probabil să găsiți un sortiment mare de produse fără zahăr și alți conservanți, deci nu putem face fără "otravă dulce", dar vă sugerez să-i excludeți sau să-l înlocuiți cu produse naturale acolo unde este posibil. De exemplu, în porridges!
Tehnologie de gătit terci. Puncte importante.
- În vasele emailate, porii arde, deci este mai bine să folosiți ustensile metalice cu un fund îngroșat sau ustensile de gătit într-o baie de apă.
- Dacă boabele uscate (hrișcă, orez, mei) se încălzesc într-o tigaie uscată timp de 3-5 minute. terci de porridge pentru a găti mai repede și va avea o aromă mai pronunțată.
- Dacă grăunțele sunt măcinate într-un măcinător de cafea, terciul va fi sudat mult mai repede. În acest caz, trebuie să mănânci chiar înainte de gătire, pentru a economisi maximum de substanțe utile din oxidare. Se toarnă crupul tăiat în apă clocotită într-o scurtă lentă, cu o agitare constantă intensă, în timp ce se împiedică numai o singură direcție (nu contează în sensul acelor de ceasornic sau în sens contrar acelor de ceasornic). Acest lucru vă va ajuta să evitați bulgări.
- Dacă gatiti terci de fulgi de fast-food, atunci lor este suficientă pentru a umple cu apă clocotită și se lasă sub capac timp de câteva minute (a se vedea. Pe ambalaj). În cazul în care copilul îi place o uniformă mai mult, textura delicata, sau prea tineri pentru a mesteca cereale, le puteți pisa într-o râșniță de cafea, un flux subțire, se toarnă în laptele de fierbere (jumătate de lapte sau apă) și se fierbe timp de 2-3 minute. Apoi lăsați-o sub capac timp de 7-10 minute și terciul este gata. Același principiu este utilizat pentru gătitul de grâu și cuscus.
- Deoarece laptele displace fierbere prelungit sau tenderize crupa pe apa (apa fierbinte turnat), sau o jumătate de lapte (adică amestecată cu apă). După terci absorbit tot lichidul, acesta nu va mai interveni și la foc mic (de preferință la „baie de apă“), și numai la sfârșitul de terci de gătit diluat cu lapte fierbinte, încălzit până la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Puteți lăsa apoi budinca terminat, acoperit, timp de 5-10 minute pentru uprevaniya.
- Uleiul se adaugă la terciul ușor răcit, pentru a păstra cea mai mare parte a grăsimilor nesaturate. În acest caz, puteți utiliza nu numai creme, ci și diferite tipuri de uleiuri vegetale (măsline, nuc, semințe de in, etc.).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: