Acei orășeni care aveau rude în sat erau fericiți. La urma urmei, numai acolo puteai găsi o gâscă cu adevărat gustoasă și bine hrană. Am pregătit-o nu numai pentru sărbătorile de Anul Nou și de Crăciun, ci și pentru sărbătorile majore - nunți, zile de naștere.
Nu există o rețetă canonică de gătit pentru pasăre. Fiecare regiune are propriile particularități de a crea această veche veche rustică. Cele mai multe gâscă nu este tăiată, ci întregul făină de usturoi cu diferite arome și coapte într-un cuptor sau cuptor. Cele mai comune ingrediente pentru umplutură sunt ceapa prăjită, usturoi, ciuperci, untură, prune și caise uscate, mere și pere, lamaie, afine.
Mai rar, gâsca este fiartă într-un cazan sau gătită, creând un fel de fel de mâncare. De asemenea, carcasa poate fi prăjită separat, tăiată în porții și servită la masă cu terci fierte, completate cu alte ingrediente. Dați-le la masă în ansamblu, suprapuse cu verdeață sau legume sau presărate cu umpluturi libere. Un asemenea pitch este considerat festiv. În viața de zi cu zi, gâsca este cel mai adesea tocată.
Gâscă cu terci de hrișcă într-un mod rustic
Păsări de curte cu o umplutură plină de ovăz, cu slănină crocantă din pieptul sărat.
- Gaza eviscerata - 1,5 kg.
- Hrana din hrișcă - 200 g.
- Salbă pentru mamă - 100 g.
- Ceapa - 2 buc.
- Grăsime topită - 100 g.
- Sare.
- Piper negru.
- Frunza de brad.
- Arde-i ardeiul.
- Usturoi - 8 dinți.
- Spălați gâsca, dacă este necesar, osmolând peste arzătorul de gaz pentru a îndepărta resturile de pene.
- Jumătate din ghee este combinată cu 4 puicuțe de usturoi, sare, piper și piper negru.
- Încă o dată spălați gâsca, o uscați cu șervețele și grătar cu mirodenii din exterior și din interior.
- Lăsați să stea o jumătate de oră. În acest timp, pregătiți umplutura.
- În tigaie pune un pic de grăsime topit și trecător în ea ceapa până transparent.
- Alegeți ceapa cu un zgomot, iar în restul grăsimii faceți crackling-uri, prăjind cu grijă bucăți de brânză sărată tăiate subțire.
- În apă sărată se fierbe până se prepară jumătate de gură de hrișcă și se amestecă cu ceapă, se prăjește și se îngroașează din tigaie.
- Pentru a umple gâsca preparată cu terci de hrișcă și coaseți cu un fir culinar.
- Puneți gâsca într-o tavă subțire de fier sau o placă din ceramică.
- Puneți în cuptor. Coaceți o oră și jumătate. Prima oră la o temperatură de 160 de grade, restul de timp la 180 de grade, adesea udând carcasa care se scurge cu grăsimea ei.
- Dacă doriți, serviți cald sau rece.
Gâscă cu terci de hrișcă și ciuperci de porcini
O farfurie consistentă pentru o adevărată sărbătoare rusă. Cel mai bine este să tratați ciupercile albe uscate, dar din lipsă de ele puteți folosi un produs cu efect de seră. De exemplu, ciuperci de stridii moi sau shiitake parfumat.
- Gaza eviscerata - 1,5 kg.
- Lapte cu conținut scăzut de grăsime - 200 ml.
- Hrana din hrișcă - 200 g.
- Unt - 150 g.
- Ciuperci albe uscate - 100 g.
- Ceapa - 2 buc.
- Sare.
- Nucșoară.
- Piper negru.
- Coriandru întreg.
- Mustar pastă "rusă" - 3 lingurițe.
- Gâscă spălată și curățată. Uscați cu un prosop de hârtie și frecați cu sare și piper negru.
- Hrisca de hrisca până la jumătate gătită în apă sărată.
- Ciupercile se spală și în prealabil, cu câteva ore înainte de gătit, se înmoaie în apă sărată.
- Ciupercile se clătesc în mai multe ape, se stoarce și se prăjește în unt.
- Alegeți un zgomot și puneți-l într-un castron. Raportați puțin ulei în tigaie și traversați ceapa până când este transparent.
- Puneți pasărea cu un amestec de terci de hrișcă, ciuperci prăjite și ceapă. Îndepărtați umplutura și sezonați-o cu piper roșu și negru.
- Din gâsca de sus se freacă generos restul condimentelor - coriandru întreg, nucșoară, chili și muștar păstănit.
Gâscă cu terci de hrișcă în marinada de afine
Păsări grase din marinada dulce și acră din afine. organic suplimentat cu terci de lapte dietetic.
- Gaza eviscerata - 1,5 kg.
- Afine proaspata - 250 g.
- Ceapa - 3 buc.
- Hrana din hrișcă - 200 g.
- Unt - 100 g.
- Sare.
- Piper negru.
- Cordierul de pe teren.
- Feniel uscat.
- Lemon - 0,5 buc.
- Clătiți și curățați carcasele de pasăre. Uscați cu șervețele de hârtie.
- Într-un blender, puneți ceapa împreună cu merișoare proaspete. Ar trebui să obțineți cartofi groși, care ar trebui să fie bine condimentați și condimentați cu condimente.
- Acest amestec freacă generos gâsca din toate părțile, inclusiv din interior. Puneți pasărea într-o cratiță de smalț, acoperă-o cu un capac și lăsați-o la frigider pentru noapte.
- Gâsca luată, împreună cu întreaga marinadă, pusă pe o tigaie de pâine topită topită topită, distribuie pe suprafața ei un cerc de lamaie, coace la 170 de grade pentru o oră și jumătate.
- Hrișcă hrisca până la gata în apă sărată și umple-l la gust cu unt.
- La servire, tăiați carnea de pasăre în porții și serviți cu o farfurie laterală de hrișcă fiartă.
Articole similare
-
Rețete lungi uitate și utile pentru gătitul de terci, portal de sex feminin
-
Gâscă în cuptor cu rețete de hrișcă, cremă de hrișcă și hrișcă, rețete și dietă
Trimiteți-le prietenilor: