Forme speciale de servicii (pauză de cafea, prânz de afaceri

Pauză de cafea (pauză de cafea engleză - pauză de cafea) - o scurtă pauză (15-40 de minute) în timpul unei conferințe științifice sau de afaceri pentru comunicarea alimentară și informală. De obicei, este vorba despre o masă cu cupe, cutii de cafea instant și / sau ceai în saci, recipiente cu apă caldă, dulciuri, zahăr, cremă și biscuiți. Cu toate acestea, pot fi prezente și băuturi alcoolice (cognac, vin, vodcă) cu gustări calde. La fel ca și în timpul mesei de bufet, pauza de cafea nu implică locuri fixe, participanții se toarnă cafeaua și mănâncă în picioare. De obicei, cafea este organizată în timpul conferințelor, seminariilor, întâlnirilor, cursurilor sau negocierilor serioase de afaceri. Acesta este un fel de mini-bufet, care nu durează mai mult de o jumătate de oră. De la băuturi se oferă:







  • cafea fierbinte,
  • ceai negru și verde cu aditivi diferiți,
  • băuturi răcoritoare,
  • sucuri.

Trebuie să fie produse de patiserie proaspete: chifle mici, plăcinte cu umpluturi diferite, produse de cofetărie.

Pranzul de afaceri este o cină complexă a oamenilor de afaceri, când puteți mânca rapid și gustos la un preț accesibil. De obicei, este alcătuită din salată, supă, băutură caldă, garnitură și băuturi nealcoolice. Un prânz plin de afaceri reprezintă o sursă de energie pentru vizitatori pentru întreaga zi lucrătoare.

Brunch (brunch-ul englezesc, format din cele două cuvinte în limba engleză, brickfast și masa de prânz. Studenții britanici inițial vorbeau) - în SUA și Europa, o masă care combina micul dejun și prânzul. Se servește între orele 11:00 și 16:00. Brunch nu este doar fierbinte, dar mese ușoare, de multe ori în meniul de brunch este vin. Brunchul se desfășoară într-o atmosferă relaxată, sub motto-ul "Rest, nu sunteți la locul de muncă". Acest termen denotă un mic dejun de familie de duminică, transformându-se fără probleme în prânz. De obicei, brunch-ul durează între 12 și 17 ore.







Forme speciale de servicii (ore fericite, mese repinsky, sală de expoziții)

"Happy Hours" - în fiecare zi, de la 15:00 la 18:00, în toate restaurantele și cafenelele

Comandând orice fel de mâncare, obțineți o secundă, aceeași, gratuit

Tabel - expres (sau "tabelul Repinsky"). Biroul este proiectat pentru servicii simultane de 20-30 de persoane. Are o formă rotundă, cu o parte centrală rotativă inferioară fixă, pe care se pune pâinea, diverse gustări, feluri de mâncare, produse culinare și de cofetărie, produse din lapte acru, sucuri, băuturi. Partea superioară este ridicată la 10 cm deasupra fundului, lățimea părții fixe este de 35-40 cm. Vizitatorii, așezați la masă, rotesc masa rotativă centrală de mâner și, la alegerea lor, iau anumite feluri de mâncare. Băuturi calde și mâncăruri fierbinți sunt servite de chelner, după care calculează cu vizitatori.

Sala de expoziții este organizată în restaurante pentru a grăbi consumatorii cu o pauză limitată de prânz. Această cameră are un număr mic de locuri (de la 40 la 50) și servește brigada de patru persoane. Meniul reprezintă o cină complexă formată din 4 feluri de mâncare: aperitiv, supă, fel de mâncare caldă și desert. În timpul prânzului, toate mesele din salonul expres trebuie să fie pregătite pentru recepția vizitatorilor. Servirea mesei este formată dintr-o farfurii, tacâmuri, pahare de vin. Fiecare tabel este pus pe un meniu. De îndată ce vizitatorii stau la masă, chelnerul pune gustări, dulci, și apoi aduce supă și un fel de mâncare fierbinte. De obicei, pentru o astfel de cină, consumatorul petrece 15-20 de minute. Costul standard al prânzului facilitează și accelerează calculul.

"Barbecue" - alimente gătite pe foc în prezența consumatorului. Această formă de serviciu diferă de subiectele de mai sus, ceea ce permite nu numai servirea rapidă a clientului, ci și neconvențional. În gratar este atractiv toate: procesul de gătit, și rezultatul acesteia. Cel mai important este că nu aveți nevoie de un talent deosebit de bucătar. Este atât de simplu: puneți bucăți de carne, pește, fructe de mare, legume pe grătar și prăjiți rapid pe ambele părți. În același timp, grătarul oferă libertate pentru creativitate: folosind diferite sosuri și condimente, este posibil să creați feluri de mâncare gustoase.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: